Bovine au fost mult timp crescute pentru a produce carne și lapte. Carne și vaci de lapte de reproducție pe teritoriul România și multe alte țări din lume, ocupă o poziție dominantă. Vaci și tauri oferă jumătate din populația mondială de toate necesare cărnii lui și aproape tot ceea ce are nevoie de lapte. Vaci și tauri sunt cele mai productive rezistente la boli și de condițiile meteorologice schimbătoare, deoarece în termeni de rentabilitate, bovine este considerată a fi cea mai profitabilă afacere.
Carne și produse lactate bovine din România
În România bovine mare de carne de vită nu sa răspândit, dominată în principal, efectivele de tip mixt, în care vacile sunt utilizate ca și pentru carne și lapte de producție, ceea ce este foarte avantajos. lapte de vacă este, în general, considerat în mod excepțional suficient de mare pentru a ajunge rapid la o greutate considerabilă, bine îngrășate, nepretențioasă la condițiile de păstrare și hrănire, ceea ce permite să se obțină nu numai o mulțime de lapte, dar, de asemenea, cantitatea necesară de carne.
bovine de carne de vită
bovine de carne de vită - o ramură separată specializată în producția de carne de vită și de mânzat de înaltă calitate. Principala provocare cu care se confruntă păstorilor, vor incepe sa se imperecheze bovine pentru carne - este căutarea și selectarea celor mai bune rase de carne de bovine adaptate la condițiile climatice specifice, precum și hrana pentru animale.
În mod tradițional, carne de vită, carne obținută de la vaci este bogat în substanțe nutritive și de bun gust, pentru ca este cel mai util pentru ființele umane. O astfel de aviz cu privire la faptul că rasele de carne de vaci și tauri nu sunt o caracteristică specială a metabolismului altor animale care pot afecta calitatea produselor din carne.
Bine hrănit vitele de lapte este de asemenea destul de potrivit pentru carne de înaltă calitate, dar de grăsime, care apare în procesul de hrănire din rasele de lapte este depozitată sub formă de grăsime cutanată este îndepărtată în timpul prelucrării și utilizați separat, ceea ce reduce greutatea carcasei și efectul asupra valorii sale. vaci Bacon carne de vită depanat interiorul musculare, formând un fel de strat sau așa-numita „carne marmorat“, este imposibil de a elimina grăsimea și crește astfel în greutatea carcasei și, respectiv valoare. La prepararea diferitelor feluri de mâncare culinare de bucătar carne alege exact cel obținut de la vaci de carne de vită, deoarece grăsimea se topește într-o tigaie, adăugând carne moliciune unică și gust.
Desigur, că pentru a obține un produs de calitate de la fermierii nu au dreptul de muncă, majoritatea raselor de carne sunt rezultatul încrucișărilor ca încrucișa și carne de vită domestică vaci cu lactate, și vice-versa. În timpul creșterea acestor animale au fost selectate doar cele care sunt în proces de hrănire afișat un mușchi cel mai mare câștig. Studii recente au arătat că aduc rasele de carne pură, care nu conțin impurități, chiar și de grăsime, crescătorii reușit doar în ultimul secol, în timp ce a lucrat la crearea unor astfel de vaci timp de cel puțin 200 de ani.
Hrănirea rase de carne de vită
vaci de rasa de carne au nevoie de îngrijire specială și de întreținere, este, mai presus de toate, în prezența unui loc permanent pentru animalele de pășunat, care poate acționa ca un câmp creat în mod artificial, sau o pajiște obișnuită. Pășunatul este esențială pentru majoritatea vacilor pentru trei sezoane, fân, paie, siloz, furaje și alte furaje, utilizate în mod obișnuit pentru îngrășarea animalelor cu mare plăcere să mănânce în timpul iernii, dar în primăvara, vara și toamna agricultorilor mai puțin probabil să transfere vacile de producție independente produse alimentare.
greutatea și dimensiunea de vaci de carne de vită maximă ajunge, consumul de cereale, leguminoase și fânețe ierburi. In vara vacile sunt lăsate să se hrănească verde, provyalennymi ușor coceni de porumb, fără urechi, ușor lucernă uscată și trifoi. Pentru a evita cazurile de otrăvire medicii veterinari nu recomandă agricultorilor să pască vitele pe câmp, măzăriche plantat, lucernă și trifoi, datele de cultură ar trebui să fie cosite și numai într-un astfel de mod de a hrăni vacile.
viței tineri și juninci ar trebui să fie hrănite separat de animale adulte prin hrănirea lor cele mai nutritive și sănătoase pentru creșterea și alimentarea rapidă creștere în greutate. Deoarece laptele la bovine de carne de reproducere nu este critică, mulți producători de animale a vițeilor de lapte practici, menținându-le în lapte în vârstă de până la șase luni, ceea ce permite vițeii nu numai să crească puternic și sănătos, dar, de asemenea, economii semnificative privind angajarea lucrătorilor pentru muls și udare separat tânără. Acest factor face ca costul de reproducție rase de bovine de carne de vită sunt oarecum mai ridicate decât laptele.
Carnea - este principalul produs obținut din carne de vaci și tauri, deoarece creșterea în valoarea sa este considerată o provocare majoră pentru producătorul de animale. Cresc în mod semnificativ indicatorii de vaci de carne posibilă nu numai agricultorilor cu alimentarea corectă, dar cel puțin conținutul adecvat. Este important să se înțeleagă că, în condiții de umiditate ridicată și temperaturi extrem de ridicate, devenind incomode, nu numai ființe umane, ci și animale, în special vaci suferă de căldură. În uscat vara, vaca, chiar obtinerea o cantitate suficientă de băutură uscată și umedă, de obicei pierde semnificativ în greutate, deoarece crescătorii de experiență sunt încercarea de a preveni acest fenomen, reducerea semnificativă a pierderilor suferite prin reducerea greutății vacilor.
Sacrificarea vaci din rasa de carne se efectuează pentru a atinge tauri și juninci 8-10 luni 14-15 luni. În acest moment, vaca ajunge la greutatea optimă, dar fermierii implicați în realizarea cărnii tinere, sacrificate bovine puțin mai devreme - la vârsta de 5-6 luni.
producția de lapte
Rasa vaci de lapte sunt bine cunoscute de fiecare fermier - o frumoasă și grele simmentals și vite de stepa roșii, și vaci alb-negru pestrițe. Fiecare dintre aceste vaci cu hrănire moderată poate da o zi, de la 20 de litri de lapte, deoarece aceste cifre sunt considerabil mai mari decât în industrie.
Vaci de lapte sunt evaluate în primul rând pentru calitatea laptelui livrat la piață și produse lactate, pentru că în conținutul lor și rolul deosebit de îngrășare este jucat de aroma și valoarea nutrițională a hranei pentru animale.
Hrănirea vacilor de lapte
Procesul de hrănire ia o poziție majoră lider în întregul sistem de îngrijire pentru vacile de lapte. Hrănirea vaci pe fermă prevede o hrană uscată, suculente, mixte, verzi și mixte. Rolul principal în organizarea procesului de alimentare alocat nutrețul suculent și verde, are un efect benefic asupra creșterii producției de lapte. Pe locul al doilea este fân, paie, pleavă, cereale amestec uscat de cereale furajere și porumb.
În mod firesc, cu atât mai mult vaca mănâncă, mai mult lapte este posibil pentru a obține. Cu toate acestea, prin hrănirea vacilor de lapte nutrețul verde sau uscat, hrana pentru animale sau fân, pentru a obține rezultatul dorit nu va funcționa. De obicei, fermierii încercați să furaje alternativ, separate nu numai de ora din zi, dar, de asemenea, timpul anului.
Deci, în vara ar fi cel mai bine pentru a traduce vacilor de lapte pe pășune, lipsa de care trebuie să fie compensată printr-un număr mare de fân proaspete, fructe și legume. Suculentă și ajutorul furajelor verzi pentru a crește producția de lapte, în același timp, trebuie remarcat faptul că nu toate ierburi și plante benefice pentru vaci, unele, cum ar fi sagebrush și piper apă sălbatice, au un impact negativ asupra calității aromei laptelui, devine amărăciune necaracteristic și devine inutilizabil pentru consum în stare proaspătă.
Este mai avantajos să se hrănească ierburi vaci de lapte, coceni de porumb uscate, bagasse și furaje pentru animale. O atenție deosebită este acordată prezenței fermierilor în alimentația vacilor însilozare, al căror consum are un impact semnificativ asupra cantității de lapte. vacă Bea trebuie să fie de cel puțin de două ori pe zi, în scopul de a economisi timp petrecut pe distribuția apei, mulți crescători să încerce să plaseze animalele cât mai aproape posibil de surse de apă naturale.
Vaci de lapte rasa au nevoie de o multime de aer curat, mâncare bună și apă de înaltă calitate, deoarece aranjamentul ar trebui să fie în grajd primul loc în planificarea de vaci de reproducere în afaceri.
Cowshed ar trebui să fie lumină, spațioase, bine ventilate, și, dacă este necesar, încălzit. Fiecare vacă în hambar ar trebui să aibă propriile lor stand, alimentatoare și adapatorilor. Podeaua trebuie să fie construite în așa fel încât excrementele animalelor naturale nu se intinde pe ea, și au adunat într-o anumită locație. Este imperios necesar ca vacile au fost în mod constant curate și uscate, deoarece aceasta este direct legată de cantitatea de muncă, care va trebui să efectueze curățarea ugerului și părțile laterale ale vacilor inainte de mulgere.
Vaci de muls și de la 2 până la 3 ori pe zi, de obicei mai devreme în dimineața, după-amiaza și seara. În prezența unui efectiv mic de muls are loc manual, dar în fermele de animale mari mulgere înlocui mașini speciale de muls. Din calitatea de muls direct depinde de calitatea laptelui și știe exact ce fiecare fermier, deoarece laptele într-o foarte curat și uscat feluri de mâncare, după care laptele este filtrat de mai multe ori printr-un tifon strâmt și numai după aceea se toarnă în cutii de conserve pentru a fi trimis la fabricile de produse lactate sau direct pe piață.
Prea de multe ori, nu se recomandă de lapte de vacă, numărul de mulsori per vacă depinde de durata sarcinii și alăptării. vaci mai vechi sunt mulse cel puțin de trei ori pe zi, în timp ce tinerii sunt mulse de 2 ori. Vacă cu vițel nou-născut au nevoie de muls in plus, ca laptele de la ei în acest moment în mod semnificativ și pot fi adăugate în mod spontan începe să curgă din mameloanelor.
Randamentul de lapte și carne de afaceri
Pe teritoriul România, o răspândire mare la vacile de lapte de reproducție nu a primit ceea ce se datorează în principal costurilor de a face astfel de afaceri. Doar un număr mic de fermieri au decis să planteze vaci de lapte exclusiv este, în principiu aceleași efectivele dominate de bovine, carne de vită sau zone mixte. Vaci de lapte au nevoie de mult mai multă grijă decât carne - au nevoie să fie hrănite hrană specială, are un efect benefic asupra gustului laptelui de mai multe ori o muls zi, angajate în prelucrarea și vânzarea de lapte, precum și sacrificarea ulterioară de vaci vechi. Toate aceste proceduri sunt destul de supărătoare și mulți fermieri pur și simplu nu își pot permite, ca producția internă de lapte, în cele mai multe cazuri, în imposibilitatea de a concura cu producătorii străini de brânzeturi și produse lactate, vânzarea, care este venitul major al fermelor de lapte.
carne de vită bovine mai puțin costisitoare, deoarece este asociat cu punerea în aplicare a mai retras și adecvat pentru depozitarea pe termen lung sub formă de conserve tushenok carne și cârnați. Aceasta este direcția în efectivele de animale este cea mai răspândită în România.