Subiectele pe care grupurile creative funcționează:
- Informații istorice (Istoria apariției ravioli).
- Rețete pentru găluște. Calculul economic „găluște din Siberia“
- rime pepinieră, proverbe, cântece care anterior au fost utilizate de strămoșii noștri în petrecerea burlacelor.
- Efectuarea Tablă (postere de ravioli)
Cursul lecției.
1. Actualizarea cunoștințelor.
- Bună ziua, fete-frumuseti! Bine ai venit, oaspeții dragi. Invitat la bucuria gazda de oaspeți. Cerem coliba. Red Guest, o pată roșie. Nu fi plictisit, stai, da uite petrecere a burlacelor.
- Și ce fel de mâncare gatim azi?
- Și să găluște.
- Și pe ce reteta?
- Dar am. (Citiți foile de instrucțiuni)
2. Informații educaționale și partea practică
- Nu vă grăbiți, și în curând.
- Este ceva de mâncare, astfel încât să mănânce, care să asculte și gazda.
- Oh, găluște, siberian da.
- Da, Urali, dar Tătară
- Da Udmurt, da bulgară (a pus apă pe găluști)
- Cât de mulți sunt în lume - este imposibil să se numere:
- Și cum e acest fel de mâncare - nu este cunoscut?
- Pro găluște poveste interesantă pentru a asculta! (Găluște și fete Mold spun povestea ravioli)
- Știați că găluștele din Siberia nu a început atât de mult timp în urmă - numai în secolul al XVIII-lea despre.
- Da, a existat un fel de mâncare din Urali antice. Găluște - antena pur Ural, Perm și Udmurtia.
- în limba lor sună ca "Pel-Nien" (Pel - ureche, bone - patiserie, pâine).
- Asta este „ureche aluat“
- În Urali, găluște Perm mai târziu a preluat tătarilor, Mari și română.
- Găluște au ajuns să considere siberiene feluri de mâncare românești, și despre faptul că sa născut în Urali, au uitat pur și simplu.
- Numai la sfârșitul secolului al XIX-lea găluște din Siberia din nou a devenit popular în partea europeană a România.
(Găluște mucegai, cântă cântece pune găluște în apă clocotită)
- Postul și piesa nu este cântat.
- Artelsky Cauldron fierbe gros.
- Stai, nu obosesc, ar fi ce să se aștepte (bufet servit).
- - fără sare, fără pâine - jumătate de prânz.
- Ce pripasesh, apoi pe ponesesh de masă.
- Așa cum pâinea pe masă, și tronul de masă, ci ca o bucată de pâine sau la fel de bine ca și panouri de masă. (Dumplings gata)
- Spiritul este excelent
- sudate deja găluște.
- ravioli fierte, oaspeții zazhurilis.
- Ce sunt livrate, apoi mânca și de a asculta gazda.
- Dragi vizitatori, oaspeții Rangurile
Treci în spatele tabelelor de stejar,
fețe de masă samobranye
Pe mesele de stejar
găluște siberian
suc de afine
Da tarochki excelent
Și, ca de obicei, dar românul
sare Pâine-SIP (fete degustare găluște)
- invitați - aveți nevoie de mult pentru a trata.
- Vești bune, în cazul în care se spune acolo.
- O bucățică gustoasă mai degrabă în rotochek.
- Nu, până când piesa - o gura prea mică.
- Abdomenul nu este un sac, rezerva nu va pune.
- Mâncat nici na mâncat și a șezut la masă.
- Procedură - sufletul fiecărui acasă.
- Pentru un oaspete bun și gazdă completă.
- Mulțumesc, oaspeții. Ceea ce ați venit la noi
Vă mulțumim sincer pentru a lua licitație
Vă dorim o pâine în casă, chiar și grăsimea în palmă
La revedere. Toți trăiesc, să nu se întristeze,
Până la o sută de ani pentru a trăi
Da, găluște noastre pentru uita vreodată.
- Este foarte posibil ca acesta a fost înregistrat în Ural antic (Permanent antic) din Est, din China și statele vechi ale Asiei Centrale (ideea), dar a fost dezvoltat și a devenit recunoscut pe plan internațional pentru numele său Urali.
- Atunci când a apărut bucătăria noastră națională găluște - greu de spus. Poate că în acele zile (târziu 14 - 15 la începutul cen) ani când pionierii români au intrat în Angara. Aici localnicii și să învețe să gătească „ureche pâine“. Este tradus în limba română Komi - Permyak cuvântul "Pel-Nien" (Pel - ureche Nian -. Aluatul, pâine). De-a lungul timpului, vasul a devenit obișnuit pentru români, și așa cum se întâmplă adesea, numele lui coltunasi treptat rusificați și a devenit.
- Găluște mâncărurile preferate de locuitorii din Siberia. Mergând de vânătoare, logare, sau pur și simplu pe un drum lung, înainte de Siberienele a luat în mod necesar un sac de găluște. E timpul cinei, suficient pentru a încălzi zăpadă într-o oală, în apă clocotită pentru a umple găluști și câteva minute saturate - o masă delicioasă este gata.
Oamenii au trăit o mulțime de diferite povești despre dragostea frenetică a siberieni la coltunasi. Astfel, conform uneia dintre ele - două siberieni comerciale au susținut, care este mult mai mananca găluște. Nici a vrut să renunțe la disputa. Care a fost surpriza martorilor, în cazul în care câștigătorul, după ce a mâncat ultima gogoșilor, a căzut de pe masă și a murit. Cu toate acestea, ia în considerare aceeași abătut asupra învinșilor.
Poate că această poveste nu este complet adevărat, dar este cu siguranță adevărat este că ei mănâncă foarte mult.
Tehnologia de preparare a galuste.
Mai ales dacă vorbim despre găluște, despre Siberia real sau Urali cu diferite umpluturi. Ca și în timpurile trecute, „scorni“, le aici ca o familie și în cantități mari. găluște Ready sunt înghețate și depozitate pe tot parcursul iernii, până la curte congelare.
Găluște sunt deosebit de gustoase atunci când au fost înghețate după preparare. În acest caz, aluatul ravioli îmbunătățește gustul. De aici numele de coltunasi „siberian“ ca soiuri mai bune de găluște.
Găluște poate fi cu diferite umpluturi: varză, ciuperci, pește, cu carne crude sau fierte, iar cel mai faimos dintre acestea este găluști din Siberia.
Aceste găluște ar trebui să aibă, de asemenea, un aluat vânătaie largă în jurul valorii de umplere și umplutura se mint în mod liber, lăsând un spațiu mic gol.
Într-un pahar sparge ouale, slabindule, a pus sare, se adaugă apă sau lapte la normal, se amestecă cu o lingură până la o masă omogenă.
Pe o placă de tăiere, cerne făina, face un deal, și o pâlnie în ea. Se toarnă lichidul în pâlnie și se frământă aluatul. Aluatul trebuie sa fie foarte moale, este necesar să se framanta bine (verifica dacă aluatul este bine frământat, puteți apăsa cu degetul pe ea: dacă adâncitura dispar rapid - aluatul este gata). -L ușor se presara cu faina, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 30-50 minute până la „repaus“.
Pentru umplutura din pește:
- file de pește - 800g
- ceapa - 2 capete
- Ouă - 2 buc.
- unt - 1 lingura
- ¼ cană cu apă
- sare - 1 linguriță
- piper
Aceste găluște caracterizate printr-o combinație de trei tipuri de carne tocată: carne de vită (45%), ovine (35%) de porc (20%). Aluatul pentru coltunasi - testele uzuale pentru tăiței de casă. În plus față de plante de carne de vită la sol, umplutura de ceapa este ușor albite (goutweed, urzica, patrunjel - in functie de perioada anului, piper negru), un pic de făină pentru a face umplutura necesară vâscozitatea, și o cantitate mică de bulion - pentru saturația de umiditate moderată. Găluște sunt deosebit de gustoase atunci când au fost înghețate după preparare. În acest caz, aluatul ravioli îmbunătățește gustul. De aici numele de coltunasi „siberian“ ca note mai bune.
- Ciuperci uscate - 100g.
- fileuri de pește 400g
- Ceapă - 2 capete.
- Ulei vegetal - ½ cana;
- Sare și piper - după gust;
Ciupercile sunt bine spălate, se adaugă apă, astfel încât le-a acoperit cu două degete, și se fierbe până se înmoaie.
Mince file de pește, ciuperci, ceapă. Se amestecă bine și se prăjește ar trebui să fie gata într-o tigaie cu unt.
pregăti în continuare găluște într-o manieră convențională.
Rețetă pentru 2 porții - 20 găluște cu carne tocată.
- 2/3 cană smântână
- 2/3 ceașcă brânză rasă
- unt
găluște fierte sau prăjite pus pe o tigaie unsa, se toarnă smantana, se presara cu branza, se stropesc cu ulei și se coace în cuptor.
Alte materiale colectate pe galuste.
Mă minunez Pușkin - poet
Am lăsat întunericul poezii
Și nimeni nu este nici o urmă
Despre găluște noastre delicioase.
caftan de grâu,
Caftanul - Hog.
găluște noastre Miroshka mânca fără o lingură.
Fără găluște nu este distractiv.
Prostul care nu este găluște fericit.
Găluște mucegai nu taie lemne.
durerea noastră - găluște:
Nu este de dorit, și se lasă - îmi pare rău.
găluște Glyadenem nu poate mânca.
Orice știri, cum să spun că este timpul să mănânce găluște.
Avem o mulțime de noi găluște distracție, Vino mânca.