Brioșe și Cupcakes: Care este diferența dintre ele? Cake - una dintre cele mai renumite și venerate deserturi. Relativ recent, în magazine și de gătit au început să vândă produse de patiserie, care seamănă exterior briose, dar cu o ureche neobișnuită numită „Muffins“.
Pe plan extern, prajiturele si briose sunt similare între ele, dar ele sunt produse complet diferite. și ele sunt diferite metode de preparare, compoziție, structură și scop.
Ce este briose - caracteristicile de coacere
Cake - este un aluat dulce, care adaugă stafide, nuci, fructe uscate, gem, și alte umpluturi. Numele provine de la cuvântul francez vechi «Frui» - fructe și engleză «Kechel» - plăcintă. Cupcakes copt drojdie sau aluat de biscuiti.
Decizia de a găti cozonac, gazda, mai întâi amestecati untul si zaharul, apoi se adaugă ouăle și să continue să bată. Cu cât ingredientele sunt biciuit. tastier va fi produsul finit.
Aluatul pune faina de keksovoe cernut, oțet, bicarbonat de sodiu sau dezintegrant hidratat, aditivii menționați mai sus. Produsele sunt amestecate într-un bol.
Pentru prepararea drojdiei tort drojdie diluată în apă caldă cu zahăr și se lasă să se apropie. drojdie rapid uscat se adaugă direct la făină. Aluatul finit (componente de bază - lapte, faina, untul sau margarina, oul si opționali - .. Stafide, nuci, alcool, etc.) dau naștere de mai multe ori.
Ca drojdie, burete prăjituri și să aibă o structură poroasă. Aceia și altele sunt rotunde, dreptunghiulare și în formă de inel. briose bune propechonnye sunt destul de ridicate. La cerere, produsul este decorat cu glazură și impregnat cu rom.
Tort este considerat produse de patiserie dulci. Acesta este servit pentru desert după masa de prânz și cină, la prânz, pe o masă festivă. Uneori, briose se pregătească pentru prăjituri de Paști în loc.
Acum știu ce briose
Spre deosebire de keksovogo, aluat brioșă frământat mod «brioșă Amestecarea»: ingredientele uscate mai întâi și lichide sunt combinate în diferite feluri de mâncare. apoi se toarnă lichidul să se usuce. Masa rezultată se agită ușor cu o lingură, în orice caz, nu puf.
Briose conțin zahăr mai lichide și mai puțin decât prăjiturile. Dacă mult timp pentru a interfera cu testul, se produce o mulțime de gluten, astfel încât lucra rapid, cu o lingura. In timpul amestecării smocuri formate, care nu au nevoie pentru a distruge.
Gata grele brioșă, nu la fel de mare ca cupcake, are o structură în vrac cu miez cocoloașe. La coacerea pe suprafața crustei și să apară „cap“.
Odată cu trecerea timpului, în mijlocul aluatului se coace, se ridică și ridică suprafața de coacere. Dacă nu umple matrița la 2/3 și jumătate, „cap“, va fi mai mare.
Briose sunt britanică și americană. Primul a fost preparat folosind aluat dospit, coacerea a doua dezintegrantul este folosit sau sifon. Dacă adăugați aluatul lichior „Baileys“ irlandez pentru relaxarea suplimentele nutritive nu sunt necesare.
Muffins - hrana perfectă pentru micul dejun și gustări ușoare, preparat foarte repede. Utilizarea ingredientelor dulci și sărate ca umpluturi. Muffins dulce adăugat:
Muffins nu sunt decorate cu cremă sau glazură, în unele cazuri, utilizarea bezea. elemente Cimbru sunt preparate folosind:
Muffins cu aditivii enumerați - alternativă excelentă la pâine pentru primul fel de mâncare.
Spre deosebire de prăjituri, care pot fi mici sau mai apropiat ca mărime prăjituri și plăcinte, brioșe sunt întotdeauna mici.
Mai multe fapte istorice despre deserturi
Aluatul se adaugă portocale, lămâi și smochine. Romani amestecat rodii, stafide, nuci și piure de orz. Astfel de produse sunt introduse în casele nobilimii. tort egiptean a fost în formă de prăjituri, și Roman arată ca o pâine.
În brioșele AD secolul I coapte în Orientul Mijlociu. Aluatul este frământat cu nuci și miere. În timpul marea migrație a popoarelor și criza alimentară (înainte de Evul Mediu), produse de patiserie dulci a fost interzis.
Cele mai populare brioșe primite în secolul al XVI-lea. Zahăr importat din America a permis să păstreze fructele în produs, astfel încât briose de fructe răspândit rapid în toată Europa.
Muffins au fost introduse pentru prima dată în târziu XIveka pe malul Albion. Servitorilor doamnelor și lorzi de reziduuri de testare se pregătesc ei înșiși să mănânce. Ceva timp mai târziu, scones delicioase gazde interesate. Deci, masa nou inventata a fost servit micul dejun nobili.
Muffins au fost preparate nu numai acasă, ci și în brutării publice. Pe străzile orașelor în engleză la acel moment a fost posibil să se întâlnească comercianții «brioșă bărbați-uri.“
În America de Nord briose au fost în mijlocul secolului al XIX-lea, când britanicii stăpânit Lumea Noua. briose modern american mai aproape de versiunea originală a produsului, deoarece acestea conțin puțin zahăr și preparate cu adaos de făină de grâu și tărâțe. In cartile de bucate din SUA rețete brioșă sunt plasate în „pâine“.
Brioșe și brioșe în alte țări
Diferite persoane au dezvoltat propriile tradiții de a face prăjituri și brioșe. De exemplu, în Bahamas folosind rom în care roadele inmuiat, nuci, stafide.
tort german „Stolle“ coace timp de 3 săptămâni înainte de Crăciun, pentru a trata timp pentru a „coc“. Turtele elvețiene, în afară de nuci, se adaugă fructe confiate și pere.
Briose sunt populare cu francezii. briose franceză crocante moale și testare aer licitație. gospodinele din România sunt adăugate la cheagul de produs, afine, scorțișoară și mac.
Care sunt toate aceleași briose diferite de la briose?
Deci, spre deosebire de brioșe de brioșă este că:
- Ingrediente pentru brioșe biciuit bine și amestecate într-un singur recipient, iar componentele sunt briose premixate în diferite boluri fără a utiliza un mixer sau blender.
- Prajiturele au o structură poroasă, și brioșe - vrac.
- Tort - este produse de patiserie dulci și brioșe sunt sărate.
- Dimensiunile sunt diferite prajiturele, briose coapte exclusiv în cutii mici.
- În prăjituri și brioșe diferite origini istorice.