curry uscat
Curry este un amestec de condimente, a venit la noi din India, se bazează includ rădăcină de turmeric. Curcuma are un miros foarte distinctiv, ea are, de fapt, nu un astfel de gust plăcut, așa că este completată de alte componente ale condimentele. Curry, în cele mai multe cazuri, are un gust și o aromă bine definit suficient de puternic. Până în prezent, curry uscat este un condiment popular și omniprezente.
Curry este o combinație cu atenție și amestecat cu o varietate de condimente. Curry este utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare, îmbunătățește tonul întregului organism, în special, are efecte benefice asupra sistemului digestiv.
În India, acest preparat de condimente uscate, de regulă, chiar înainte de utilizare, din cauza acestei circumstanțe, curry reală are o astfel de arome proaspete.
compoziția Curry, proprietățile componentelor incluse în condimente
Compoziția condimentul în cele mai multe cazuri, depinde numai de locul de producție și a constructorului. De exemplu, în compoziția de curry poate include:
- semințe de muștar și chimen. Aceste plante au o încălzire și diuretic, acestea contribuie la îmbunătățirea digestiei. In guta, febra si artrita sunt folosite cele mai bune semințe de muștar negru.
- Chimen praf sau cereale sunt folosite cel mai bine în stare proaspătă, t. Pentru a. Pentru o depozitare prelungită, acest condimente își pierde proprietățile sale nutritive și medicinale, depozitarea pe termen lung de cereale dobândi un gust ușor amar. Acest condiment ajută la îndepărtarea îmbunătățită a toxinelor, în plus, este capabil de a stimula sistemul digestiv.
- În combinație cu răcire fenicul și curry coriandru dobândește un gust aparte.
- Principalul curry condiment turmeric este în curry său conține, de obicei, nu mai puțin de 30%. Curcuma are un gust ascuțit, amar, ușor astringent. Turmeric este folosit pentru a curăța sângele, are proprietăți anti-inflamatorii și normalizează funcției hepatice. Turmeric este cel mai consumat cu un aliment proteic, este implicat în stimularea asimilării proteinelor de către organism, nu împiedică formarea de toxine și acumularea de gaze. Culoare curry de aur devine doar datorită turmeric, datorită o nuanță strălucitoare de curry este practic imposibil să se confunde cu orice alt condimente similare.
- Coriandru este considerată a fi una dintre componentele cele mai vechi ale curry clasic. Coriandrul este utilizat ca pulbere, iar boabele întregi. Răcire, gust picant de condiment coriandru face ca acest unul dintre cele mai populare în India. Coriandru capabil de a activa tractul digestiv.
- De multe ori în curry ghimbir adăugat. Folosit ca ghimbir uscat și rădăcini proaspete. El este popular pentru gustul său delicios și proprietăți medicinale, stimulează circulația și digestia. ghimbir uscat poate normaliza flatulență, se recomandă utilizarea de ghimbir proaspat pentru răceli, mai ales cu o tuse puternică. Ghimbirul este implicat în normalizarea digestiei, aceasta crește apetitul și ameliorează constipația. ghimbir uscat, are de obicei un gust mai blândă. Nu se recomandă utilizarea de ghimbir cu boala Bright și boala cardiacă cronică.
- Feniculul curry face o dulce și vâscos. Feniculul trebuie să fie strict dozate, în caz contrar puteți face în așa fel încât gustul altor întrerupere condimente condimente. Acest condiment îmbunătățește digestia, stimulează transpirația și îmbunătățește lactației.
- piper negru, inclus în condimente de curry face acută și se adaugă în cantități mici, de obicei sub forma unui ciocan. Piper negru contine o cantitate mare de crom, de aceea este recomandat să utilizați în diabetul zaharat. piper negru este utilizat în întreaga lume, este cunoscut în multe țări, datorită proprietăților sale de vindecare.
De asemenea, a fost adăugat curry și alte tipuri de ardei, ardei în special Serrano, piper pip-Pali, piper roșu și pudra de chili. Aceste tipuri de piper este mult mai clar decât piper negru de obicei, acestea sunt utilizate în cantități mici, astfel încât să nu se strice întregul amestec de curry.
- Shambala este cel mai des folosit ca un întreg, este o componentă integrantă a majorității muraturi indiene. Este un amar și în același timp condiment dulce, picant, încălzirea. Este util să mănânce femei, t. Pentru a., Acesta conține cantități mari de acid folic si vitamina E. In folosirea acestui condiment, puteți reduce în mod semnificativ greutatea, întărirea părului, îmbunătățește formarea de sânge. Shambala stimulează tonurile de digestie, înmoaie tuse. Acesta trebuie să fie strict dozat, schinduf are un foarte puternic gorchaschim gust.
- Hing Asafetida sau - una dintre componentele curry cel mai critic, digestia facilitând.
- componenta obligatorie Curry este o sare. Acesta este utilizat pentru a păstra calitatea gustului tuturor componentelor de condimente pentru a aduce împreună și de a descoperi gustul lor, în plus, împiedică dezvoltarea bacteriilor. Mâncarea tradițională indiană implică utilizarea unor cantități mari de sare, în comparație cu bucătăria obișnuită rusă. Se crede că sarea în cantități capabile de creștere vitalitate.
În plus față de condimente condimente de cumpărături adăugate la glutamat de sodiu de mai sus.
Curry în bucătărie tradițională
Curry - condimente, care este secretul de gătit din India știe, poate că fiecare femeie. Atunci când nu sunt de gătit curry îndeplinesc orice proporții stricte, de regulă, toate ingredientele sunt presarate handfuls, femeile Fray toate într-un mojar pentru a obține o mai mult sau mai puțin netedă.
În ciuda faptului că, de fapt, gustul și mirosul de condimente la fiecare preparat diferă în mare măsură, este imposibil să se confunde cu orice alta.
În mod tradițional în India, se adaugă curry la pește, carne, legume și orez. populare feluri de mâncare cu curry luate în considerare: orez, salată de pui, tocană de legume, chiftele, carne de vită, paste, carne tocată.
Proprietăți medicinale de curry
Este dovedit științific că curry poate fi o protecție împotriva bolii Alzheimer și cele mai multe forme de cancer. Se turmeric, o parte din curry, are aceste proprietăți.
Contraindicații și precauții curry de consum
Nu se recomandă utilizarea acestui condimente, dacă aveți intoleranță individuală la componentele sale. În doze mari, nu este recomandat să mănânce mamele care alăptează condimente și femeile gravide.