1. Păstrați curat.
- Spălați-vă pe mâini înainte de manipularea produselor alimentare și a găti alimente;
- Spălați-vă pe mâini după folosirea toaletei;
- Se spală și dezinfectat toate suprafețele și ustensilele de bucătărie folosite pentru gătit;
- Protejați alimente și produse alimentare de la insecte, rozătoare și alte animale.
2. Separați prime și fierte.
- carne separată prime, păsări de curte și a produselor marine din alte alimente;
- pentru tratarea alimentelor crude folosesc aparate de bucătărie separată și ustensile, cum ar fi cuțitele și placi de taiere;
- magazin de produse alimentare într-un recipient etanș pentru a preveni contactul dintre materiile prime și produsele finite.
3. bune alimente prăjite sau fierte.
- alimente prăjite sau fierte cu atenție, în special carne, carne de pasăre, ouă și fructe de mare;
- conduce la preparate cum ar fi supe și fierbinte până la fierbere pentru a se asigura că au ajuns la 70 ° C Atunci când gătiți carne sau de pui sucurile lor ar trebui să fie clar, nu roz. Vă recomandăm să folosiți un termometru;
-cald cu atenție alimentele gătite.
4. Păstrați alimentele la o temperatură în condiții de siguranță.
- lăsați preparatele gătite la temperatura camerei mai mult de 2 chasa;
- Se răcește, fără întârziere, toate gătite și perisabile alimentare (de preferință sub 5 ° C);
- păstrați mâncarea gătită fierbinte (peste 60 ° C) până la servire;
- Nu depozitați alimente pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider;
- Produsele nu se dezghețe la temperatura camerei.
5. Utilizarea apei în condiții de siguranță și de alimente crude sigure.
- Folosiți apă în condiții de siguranță sau păstrați-l la fel de sigur, ca urmare a tratamentului;
- alege produsele care au fost prelucrate în scopul de a îmbunătăți siguranța lor, cum ar fi laptele pasteurizat;
- Se spală fructele și legumele, în special în cazul în care acestea sunt servite crude;
- nu folosesc produse care au expirat.
Rotavirusul (memo pentru public).
Infecția cu rotavirus - o infectie intestinala acuta cauzata de rotavirus.
Sursa de infecție cu rotavirus este singura persoană care suferă de forme ușoare, moderate și severe ale bolii. Cel mai mare pericol pentru alții este, așa-numitele „purtători asimptomatici“, mai ales în cazul în care persoana este îngrijirea copiilor, prepararea hranei, care lucrează în grădinițe și a sistemului de alimentare cu apă.
Pe lângă căile clasice de infecții intestinale - apă, alimente, kontaktno- de uz casnic (prin jucării, ustensile, prosoape, etc.) - rotavirus masterizat si calea de aer.
Deoarece infecția manifestării bolii se extinde de la 1 până la 3 zile. Principalele caracteristici - frustrare unui scaun (diaree), vărsături, dureri abdominale. Creșterile de temperatură nu întotdeauna peste 38
Printre cei 50% din cazuri au inflamație în nazofaringe.
Măsuri de prevenire a infecției cu rotavirus sunt aceleași ca și în cazul infecțiilor intestinale normale:
1. Pentru copiii de primul an de viață, principalele măsuri de prevenire - alăptare și respectarea scrupuloasă familiei de igienă personală.
2. În grădinițele, în cazul în care cel mai adesea realizate cale de transmisie de contact-uz casnic, trebuie să respecte toate cerințele pentru întreținerea spațiilor.
Părinții ar trebui să păstreze în minte - copiii cu manifestări ale bolii nu au nici un loc in echipa de copii!
3. Angajați bucătării, vânzători de produse, gazda în bucătărie, angajații legate de alimentarea publică cu apă trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală, precum și toate cerințele normelor și regulilor sanitare. Pe aceasta depinde sănătatea multor oameni!
4. Folosiți numai apă fiartă. Într-un mediu casnic este de dorit să se utilizeze filtre de apă menajeră pentru purificare suplimentară.
5. Când domiciliul pacientului cu rotavirus ar trebui să urmeze cu strictețe recomandările medicului.
Prin consolidarea imunitatea (rezistența la boli) și imunitatea copiilor lor, cu respectarea regulilor de igienă personală, putem ieși victorios în lupta împotriva infecțiilor intestinale, sau cel puțin a reduce daunele sau vătămarea!
De reținut „infecție Norovirusurile și prevenirea acestuia“.
Noroviruses sunt foarte contagioase: întregul 10-100 particulele de virus este suficient pentru a infecta o persoană. Primele simptome apar 24-48 ore după infectare. Acesta poate fi un singur vărsături, de multe ori repetate, diaree, greață severă, febră. Încălcări ale sistemului digestiv poate fi însoțit de musculare, dureri de cap și slăbiciune. Simptomele dispar de obicei după 12-72 ore.
După o boală a corpului se dezvolta imunitate la virusul, dar pentru o perioadă foarte scurtă de aproximativ 8 săptămâni. După această perioadă, o persoană poate deveni infectate cu norovirus și din nou bolnav.
Modalități de transmitere: cele mai multe - produse alimentare (cele mai importante sunt fructele de mare), apă (gheață de apă) și contactați-uz casnic.
Ca orice infectie intestinala, nu se îmbolnăvesc, trebuie să respecte următoarele reguli:
• igienă personală (spălarea mâinilor înainte de a mânca sau prepararea hranei, după folosirea toaletei, după întoarcerea din stradă, înroșirea feței materiei fecale la capacul închis al toaletei);
• manipularea atentă a fructelor și legumelor, consumul de alimente tratate termic;
• să garanteze siguranța utilizării apei și a băuturilor (apă îmbuteliată, băuturi răcoritoare în ambalajul original);
• scăldat scăldat în iazuri și bazine pentru a preveni te-a lovit apa în gură.
reglementările de igienă similare, pentru a evita răspândirea în continuare a infecției, re-infectarea oamenilor și de a salva sănătatea dumneavoastră și de cei dragi!
Poster salmoneloza
Salmoneloza - boli infecțioase intestinale, agentul cauzal - un grup mare de Salmonella. Sursele de infectie Salmonella pot fi animale, mai ales bovine, porcine, păsări de curte, animale de companie (pisici, câini) și oamenii sunt bolnavi de salmoneloza sau bacillicarriers sănătoși.
Cel mai comun mod de a contracta salmonella - produsele alimentare. Persoanele infectate cu Salmonella, atunci când consuma produse alimentare, contaminarea cu Salmonella în procesul de primire, prelucrare, transport și comercializarea de produse care au trecut lipsa de tratament culinar, prin încălcarea regulilor sau termenul de valabilitate.
Perioada de incubație a salmonelozei boala poate dura de la câteva ore (de contaminare) până la câteva zile (cu un fel de contact casnic de infecție), o medie de 2-3 zile.
Boala începe acut: frisoane, febră până la 38-39 C, dureri de cap, slăbiciune, crampe dureri abdominale, greață și vărsături. Durata bolii, în principal de la 2 până la 10 zile.
Cum de a evita salmoneloza?
Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie respectate normele obișnuite de igienă și de bun simț:
- carne și produse sunt supuse unui tratament termic;
- pentru carne crudă și gata pentru consum alimente pentru a utiliza panouri separate pentru;
- Ouăle folosite pentru prepararea de preparate culinare și produse de patiserie trebuie să fie curate;
- alimente crude și gata de consum, trebuie să fie depozitate separat în frigider și în pachet.
- să respecte termenul de valabilitate al produselor alimentare și mese gata, cu excepția depozitării pe termen lung a produselor alimentare, chiar și în frigider;
- nu uita regulile elementare de igienă personală, spălarea temeinică a mâinilor cu săpun înainte de a mânca și după folosirea toaletei.
Amintiți-vă! În cazul simptomelor clinice ale infecțiilor intestinale (diaree, vărsături) nu este auto-medicate, caută ajutor medical. tratament în timp util pentru asistență medicală, nu numai că va face un tratament mai eficient, dar va proteja împotriva infecției membrilor familiei și oamenii din jurul lor.