Dacă decideți să stăpânească, de asemenea, sistemul de alimente vegetariene. nu ar trebui să fie excluse brusc din vasele de meniu cu ingrediente de origine animală, nu anterior le-au înlocuit cu feluri de mâncare specifice noi. În caz contrar, în dieta ta de zi cu zi va numai fructe, legume și cereale. Acest meniu monotonă poate provoca tine beriberi! Pentru a evita o astfel de situație, vegetarian novice trebuie să se familiarizeze cu bucătărie raznoobraznoyvegetarianskoy. Crede că un produs alimentar dieta vegetariana este foarte gustoase și sănătoase. Produsele din carne vegetarian poate înlocui următoarele produse alimentare de plante, care conține un număr de aminoacizi necesare pentru ființele umane.
leguminoase
Un fapt interesant faptul că fasolea, până în prezent, sunt utilizate pe scară largă în Japonia. după impunerea interdicției privind consumul de produse din carne. Fasolea din meniul multor japonezi au devenit istochnikomproteinov principal. Toate legumele contin vitaminele A, B1, B2, B6, C, PP, precum fosfor și fier. Consumul de-a lungul zilei 300 g fasole, conserve chiar poate reduce rata de colesterol la 15%. Boabele au de asemenea proprietăți medicinale. și anume, diuretic și efecte anti-inflamatorii asupra organismului. Pentru prevenirea deficitului de vitamine si fasole verzi folosite scorbut.
Fierte și piure de fasole sunt folosite ca lianți în diferite boli ale sistemului digestiv. Bulion de legume pot fi utilizate în edem. tuse și diaree. Un decoct din tulpinile și frunzele de fasole consumate în edem și tromboflebită. Făină de fasole fierbinte recomandat pentru tratamentul diferitelor afecțiuni ale pielii și vindecarea rănilor.
Este dovedit faptul că fasolea conține un număr maxim de proteine ușor de digerat. Fibrele dietetice care sunt în fasole. contribuie la saturația rapidă, precum și activitatea activă a intestinului. Prăjită, legume la sol înlocui vegetarieni cafea. În cazul în care boabele sunt fierte dreapta, acestea sunt perfect absorbite de organism, pentru a compensa lipsa de proteine si micronutrienti.
Secretele de gătit corespunzătoare de fasole sunt foarte simple. Un pahar de fasole uscată corespunde două căni de fasole fierte. Toate legumele înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore în aceeași proporție - un pahar de fasole pe patru cani de apa. În procesul de înmuiere necesar periodicheskimenyat apă și se spală fasolea. Această procedură va facilita percolarea acidului fitic și prevenirea acrire.
fasole sunt cele mai bune de gătit în tigaie cu fund gros și un capac etanș.
În cazul în care boabele nu sunt moi. acestea nu trebuie să adăugați sare. ca sare va crește timpul de fierbere fasole. Dar mirodenii și plante aromatice sunt cel mai bine adăugate la fasole în timpul gătirii. Farfuria finit de leguminoase, pentru o mai bună absorbție a calciului de către organism, este necesar să se adauge suc proaspat de la o lamaie.
Acordând o atenție deosebită Dalu vegetarieni. care este foarte popular în India. linte sau mazăre, descojite și aceeași supă - Dal. preparate pe baza acestuia. A dat conține cantități mari de proteine, fier si vitamine B Daca da este utilizat cu alte produse proteice, digestibilitatea de proteine al corpului va crește de multe ori. De exemplu, proteina din bobul de orez absorbit în organism cu 60%, iar proteina digerată a dat doar 65%, dar combinația acestor produse, proteine creșterea digestibilității la 85%.
India a crescut la aproximativ 60 de soiuri dat. Am găsit doar patru soiuri a dat: dal mung sau mash, Urad-a făcut. Channa-dal și năut.
Există o mulțime de feluri de mâncare pe bază, cu condiția ca pot fi consumate zilnic. Din dat prepara diverse supe și sosuri, se adaugă la legume feluri de mâncare și chiar dulciuri.
tofu
Tofu fierte in soia - un produs de bucătărie orientală, care este cunoscut în întreaga lume proprietăți utile și un gust excelent. Tofu pot fi consumate ca un fel de mancare separat, și se adaugă alte feluri de mâncare vegetariene.
Deschis tofu în China. atunci când un bucătar chinez a adăugat accidental alge marine într-un container de lapte de soia, care a provocat un proces de coagulare.
Este dovedit faptul că un consum regulat de tofu:
- scade colesterolul cu 30%;
- usureaza in timpul menopauzei;
- reduce riscul de osteoporoza;
- proteine valoroase organism, acizi grași saturați omega-3 acizi grași, seleniu, fier și cupru.
Tofu se adaugă la multe feluri de mâncare vegetariene. Tofu are un gust neutru și este capabil să absoarbă aroma de feluri de mâncare ingrediente din jur. În plus, tofu întâlnește consistență diversă și este folosit pentru a face mai multe feluri de mâncare vegetariene.
Iată câteva rețete cu brânză tofu:
Sos tofu: tofu moale, se amestecă cu ulei de măsline, usturoi și lămâie.
Desert Tofu: cu ajutorul unui blender, se amestecă tofu moale cu orice fruct.
Printre vegetarieni este un produs foarte popular - Șeitan. care poate fi cumpărat într-un magazin de specialitate sau făcute la domiciliu. Materia primă pentru seitan servește greutate gluten din grâu și apă.
Datorită procentului ridicat de proteine. aspectul, textura și consistența, seitan este numită și carne vegetală. Acesta poate fi folosit în loc de carne, ceea ce face mâncăruri vegetariene.
- framanta aluatul în raportul: două părți de făină de grâu la parte apă;
- Se amestecă în mod repetat, sub jet de aluat obținut apă pentru a obține o eliminare completă de proteine și amidon.
greutate de testare ar trebui să fie redus cu 60%.
Seitan este împărțit în dimensiuni bucăți corespunzătoare. Se poate fierbe, se prăjește și se coace.
lapte de cocos
vitamine Keeling orehibogaty din grupa B, A și C, și, de asemenea, conțin o cantitate mare de calciu. sodiu, potasiu, fosfor, fier, zaharuri, proteine, carbohidrați. acid organic și un ulei gras.
ulei de nucă de cocos și lapte are proprietăți de curățare, și grăsimi conținute în nuca de cocos. restabili funcționarea organelor și sistemelor lor. Mirosul de nucă de cocos reduce senzatia de foame si pofta de mancare. Normalizează metabolismul si nuci de cocos întări sistemul imunitar uman.
A început să exploreze vegetarianismul, încercați să utilizeze la maximum a produselor vegetale în regimul alimentar.
Amintiți-vă, uleiul vegetal este nu numai o floarea-soarelui sau ulei de măsline. Există, semințe de in, muștar, semințe de susan, semințe de dovleac, ulei de palmier și multe altele. Fructele uscate nu sunt limitate la caise uscate și stafide. Puteți utiliza în continuare papaya, pepene galben. mango și t. d.
Produse de masă Compatibilitate
pentru un sistem separat de alimentare cu energie