Miere de albine este utilizat în mod eficient în tratamentul anumitor boli, datorită compoziției sale chimice, care include zahăr, vitamine, minerale și diverse oligoelemente, enzime. Toate aceste elemente au un efect de restaurare și tonic asupra organismului uman. Proprietățile mierii sunt determinate în primul rând de compoziția sa chimică și de natură biologică. Mierea are următoarele proprietăți:
- higroscopice,
- conductivitate termică,
- Capacitate de căldură,
- fermentare,
- conductivitate electrică,
- cristalizare.
Care este conținutul de umiditate al mierii
Care este vâscozitatea mierii
Atunci când, în urmărirea profitului de apicultori recolta prin pompare prin așa-numitele „naprysk“ (de exemplu, miere de albine, cu un procent ridicat de umiditate) - are consecințe neplăcute pentru cumpărător, din cauza unui astfel de produs nu va fi depozitat la căldură și, probabil, va începe procesul de fermentare.
Nu uitați că mierea se referă la produse care sunt supuse certificării obligatorii. Prin urmare, realizarea de miere este posibilă numai cu un certificat de calitate, care să ateste faptul că produsul respectă standardul, precum și siguranța sa de igienă.
Dispozitiv pentru măsurarea umidității de miere
Apicultorii au adesea să se confrunte cu dificultatea în determinarea conținutului de umiditate al mierii. Ele ajuta în astfel de cazuri un refractometru portabil. Acest dispozitiv literalmente un minut detectează cu acuratețe miere de umiditate. În acest caz, nu contează consistența sa, ceea ce înseamnă că poate fi la fel cristalizate, precum și în stare proaspătă și lichid.
Țara de origine a acestor dispozitive - Coreea. Instrumentul este compact, o greutate de aproximativ 2-300 acestui dispozitiv este destul de confortabil de purtat în buzunar, este ușor de întreținut și are o eroare suficient de mică.
Despre fermentarea mierii
miere Fermentarea - un proces care se dezvoltă în mod direct la umiditate ridicată și o temperatură de aproximativ 30 de grade Celsius. Procesul de fermentare rezultate în creșterea volumului de miere, apariția de bule de gaz și spumă pe suprafața mierii. Dacă umiditatea mierii este mai mare de 20%, de fermentare poate începe chiar și la temperaturi mai scăzute. Înrăutățesc gustul și mirosul de miere. Fermentația este oprit, astfel miere: mierea a fost încălzită la 63 grade Celsius timp de aproximativ treizeci de minute. Fermentată miere de albine, în orice caz, nu poate fi mâncat, sau să dea albinele. Un astfel de produs poate cauza boli intestinale.
Ce se poate face pentru a evita fermentarea
Pentru a preveni procesul de fermentație nu este necesară pentru a stoca miere de albine imatur. Mierea ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat, nu neapărat într-un recipient închis ermetic. Nu depășiți temperatura de depozitare (adică temperatura camerei), peste 20 de grade Celsius, și mai mult de 21% umiditate prag de miere. În acest caz, dacă umiditatea este depășită - temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de 10 grade Celsius.