Datorită faptului că magazinul brioșe, prăjituri, fursecuri, prăjituri și nu merg la orice comparație cu prăjituri de casă, toate sunt de acord. Delicat, fierte la domiciliu, și se pare gustos, și s-ar putea spune, „haler“. Da, și procesul de luare a tratează dulce care amintește de un act ritual. Mai ales interesant este etapa finală, atunci când un unpresentable semi născut desert frumos și gustos.
Aici sunt doar un decor prăjituri de casă sunt uneori probleme. Nu oricine poate decora în mod corespunzător gătite personal delicioase produse de patiserie. Mai ales de multe ori începe să-o casă brutari pune întrebarea: cum de a decora un tort pătrat? Mulți aleg această formă de bunătăți de copt. Cu toate acestea, ceea ce face din aspectul alimentelor, muncitori calificați se confruntă cu dificultăți.
În acest articol, vom reflecta asupra a ceea ce sunt decoratiunile pentru prăjituri, cum de a decora un tort pătrat, că nu avea defecte și neregularități, rețete de deserturi delicioase partaja.
tipuri de ornamente
decorare tort este, probabil, cel mai important moment în procesul de desert self-catering. Pentru a aranja frumos o masa festiva, nu este necesar să fie un bucătar de patiserie profesionale. Aceasta este, probabil, puterea pentru oricine care are o mare dorință și sunt dispuși să învețe și să arate în același attentiveness și răbdare. Decoreaza tort pe bucătărie de origine poate folosi:
Cele mai populare sunt decorarea cofetărie cu ajutorul cremelor și chit.
Decoreaza tortul cu crema
decorare Cream în afaceri de cofetărie este considerat un clasic. Mulți experți cred că niciodată nu va iesi din moda. Este potrivit pentru prelucrarea tuturor tipurilor de deserturi, și un tort pătrat nu este o excepție. El a primit o, în cazul în care înregistrarea acesteia a fost aplicată crema de ulei apetisant și atractiv. Acest produs este rezistent, capabil să mențină forma perfect, nu se intinde si nu se rezolva. Această cremă poate fi preparat din lapte condensat și unt, se încălzește la temperatura camerei.
Cum de a găti o crema?
Ulei bine biciuit cu un mixer până la până la o masă de pufos. Apoi, prin toate mijloacele ducandu-l introducă treptat lapte condensat. Crema trebuie preparată din calcul: 100 g unt - 5 Art. l. lapte condensat (și puteți utiliza fiert).
Cum de a decora un tort?
După cremă de gătit, puteți începe imediat pentru a decora tortul. Pentru a face acest lucru, stoc un sac special de seringă sau produse de patiserie, cu duze detașabile.
În cazul în care o parte nu este nici una, nici alta, nu ar trebui să fie supărat. Puteți lua o foaie obișnuită de hârtie în format A4, roll-l într-o pungă și o tăietură netedă, cu un unghi ascuțit. Kornetik rezultată ar trebui să fie ferm dețină în mâinile lor, astfel că el nu este în jur. În mijlocul kornetika pune smântână și începe să se aplice ușor de presiune. Conținutul iese din prelinge gaura. În funcție de imaginația comandantului prin intermediul acestui dispozitiv de pe suprafața turtei poate obține diverse decor crema: modele, dungi, zig-zag, flori, cercuri, etc Cream ușor pentru a decora prăjituri de orice formă, inclusiv pătrată .. Crema se întinde pe suprafața produsului, cu ajutorul unei spatule speciale sau un cuțit obișnuit.
Piața de prăjituri cu cremă
Gospodinele împărtășesc cu generozitate rețete web pentru diverse prăjituri. Printre acestea atrag atentia reteta ispititoare si originale descriere nume deserturi, care este de preferat să se coace o formă pătrată, „lapte de pasăre“, biscuiți „alb“, plyatski „Pentru Pavlik“, „Floare de Lotus“, „Strawberry ciocolată“ și altele.
tort pătrat
pătrat tort (articol foto este aspectul său) este preparat din 6 proteine de pui, 80 g zahar, 90 g făină, 10 g de zahăr vanilat, 1 linguriță de praf de copt, 100 g de unt, 1 lingura. lingură cacao 2 galbenusuri, 2 linguri. linguri de mac, 100 g cireșe jeleu, 400 g de brânză tort vanilie, jeleu de ambalare (kiwi, zmeura, lamaie sau cireșe).
În primul rând, în alb ou bătut și se adaugă zahăr vanilat, faina, praful de copt și unt topit. se amestecă în masă și împărțit în patru părți. Mai întâi ar trebui să adăugați 2 gălbenușuri de ou, 1 lingura. lingură de făină și se amestecă până la omogenizare. În al doilea jeleu add cireșe, în al treilea - cacao, în al patrulea - mac și, de asemenea, se amestecă. Se prepară un vas de copt. Se toarnă cu atenție în ea unul câte unul din fiecare tip de test in 2 linguri. lingură. Apoi se amestecă rapid aluatul cu o lingura în sensul acelor de ceasornic. Bake urmat timp de 45 de minute, folosind o temperatură de 180 de grade.
Turta burete răcit tăiat în două părți, una dintre ele plasate în matriță. Următoarea pregătește un sufleu. Pachet de cireșe dizolvat lăptișor într-un pahar de apă fiartă și se toarnă într-un vas cu curds dulce biciuit. Sufleu ar trebui să fie gata să se răspândească neuniform pe suprafața turtei. Pe lângă acesta este plasat a doua bucată de biscuit. Suprafața tortului poate fi decorat cu crema de unt și fructe de pădure. Produsul trebuie să fie păstrate în frigider timp de 6 ore.
Cum de a găti pasta?
O alternativa excelenta la decoratiuni crema Patisserie este un mastic. Consistenta mastic este similar cu plastilină, din ea putem sculpta orice bijuterii; frunze, flori, figuri și așa mai departe. dulciurilor mastic pot fi cumpărate de la magazin, dar nu este greu să-l gătească singur.
Acest lucru va necesita condensat și lapte praf și zahăr pudră. Aceste ingrediente sunt combinate în proporții egale, și apoi, cum ar fi pasta de aluat frământat, care este posibil să se modeleze toate dorit. Trebuie amintit faptul că acest material se poate usca destul de repede și se intareasca. Prin urmare, experții recomandă în cursul de acoperire mastic lucru cu folie. În plus, acesta nu ar trebui să acopere întreaga suprafață a produsului.
De asemenea, trebuie amintit că decorații prea voluminoase au capacitatea de a sparge. pastă de culoare precum uleiul și smântână, și laminate-l în folie, presărate cu zahăr pudră.
Decoreaza tortul cu mastic
Acest material poate decora orice suprafață tort, orice formă ar fi. tort pătrat făcut din mastic pentru a produce o clipă. tort de fructe trebuie să fie mai întâi acoperite cu marțipan. Burete poate fi acoperit cu un dulce imediat, dar mai întâi este necesar să se lubrifia suprafața cremei sau glazura. etape:
- Suprafața tortului de fructe, martipan acoperit este umezit cu apă rece sau alcool puternic (poate fi folosit gin sau vodca). pandișpan trebuie unsă cu glazură sau strat de cremă.
- Apoi, va trebui să se întindă ta dulce să-l înmoaie și să câștige flexibilitate. Pe o suprafață plană, netedă a tort poate fi pus mastic.
- Suprafața de sus a tort și înălțimea laturii de măsurat, se adaugă diferența este de aproximativ 2,5 cm. Foaie rola dulce la dimensiunea dorită. Grosimea plăcilor să fie de 5 mm. Deci, nu se lipește de desktop, acesta trebuie să fie flip-constant si se presara cu zahar pudra.
- Foaie de mastic ar trebui să lustruiască mâna pentru a elimina toate neregulile și zahărul blocat cu ea. Asigurați-vă că interiorul dulciuri nu avea bule de aer.
- Cu o foaie de laminare de mastic pini ar trebui să ridice, să marginea la margine de tort, apoi se extinde la marginea opusă a turtei prin suprafața superioară.
- Partea de sus a tort ar trebui să fie netezite mâna lui de la centru spre margine. Acest lucru este necesar pentru a evita apariția unor bule de aer între mastic și acoperirea de suprafață tort.
- Apoi, trece la părțile laterale ale produsului și le netezi ușor de mastic. Atunci când ea falduri trebuie să ridicați cu atenție capacul mastic și din nou, apăsați ușor pe părțile laterale ale tort.
- De sus în jos ar trebui să fie pastă netedă, asigurând chiar și suprafață netedă. Puteți utiliza în același timp, o lopată specială.
- Apoi, un cuțit, se taie excesul de chit de la baza produsului, dându-pătrat dreapta.
concluzie
Nu este greu, de asemenea, pentru a decora un tort cu ajutorul de glazură bezea, jeleu și așa mai departe. N. Prezența tort originale, design luminos este deosebit de important în cazul în care este destinat pentru o vacanță pentru copii. Dar noi nu trebuie să uităm că, în orice caz, în primul rând gustul este apreciată delicatețe.
