Jelly - un vas exemplu de realizare original și original, clasic, constituie masa transparentă dulce omogenă.
Jelly poate fi preparat dintr-un număr mare de ingrediente, dintr-o largă varietate de produse și rețete mai neobișnuite, dar rămâne neschimbată adăugarea de gelatină și o formă transparentă, gelatinos produsului finit.
Această proprietate jeleu este adesea utilizat în industria de cofetărie, la fabricarea de prăjituri și dulciuri, care acționează ca un balsam jeleu care conferă orice moliciune produs de cofetărie și elasticitate.
De data aceasta vom da câteva rețete jeleu pentru sucuri, folosind gelatină obișnuită.
Rețeta clasică pentru prepararea jeleu cu suc
- Sucul de fructe - 1 litru
- Gelatina - 50 g
- Gelatina se dizolvă în apă. Inițial, trebuie să se înmoaie gelatină pentru a forma baza pentru a face masa jeleu. instrucțiuni corespunzătoare ar trebui să fie scrise pe ambalaj. este utilizat, de obicei, aproximativ 250-300 ml. apă caldă, în care gelatina, care se gonflează câteva minute.
- Se prepară sirop de fructe. Următorul pas ar fi să se pregătească un sirop, care va deveni
principalul marker al gustului pentru jeleu dumneavoastră.
Pentru a prepara siropul este suficient chiar și cele mai obișnuite de suc de la magazin, dar fără carne - la jeleu nu se aprinde tort biciuit.
Este cel mai bine în cazul în care băutura va avea inițial un culori luminoase și atractive, precum și o aromă profundă și bogată - numai în acest caz, jeleul poate fi numit cu adevărat un succes.
Procedeu de preparare a siropului este foarte simplu: sucul de fructe este turnat într-un recipient adecvat și apoi pus pe foc mediu, în care, ulterior, a adus la fierbere.
- Gătit jeleu. Reducerea de căldură un pic. Ne întoarcem la gelatina, care a avut deja să se umfle în măsura dorită. Apa este drenată, iar foarte
muta masă gelatinoasă la sirop nostru de fructe.
Acum, într-o astfel de masă de jeleu aveți nevoie pentru a găti pentru încă zece minute. fără a uita să se amestecă în mod regulat. Cristale Gelatina au dizolvat complet în sirop, lăsând conținutul recipientului pentru gătit trebuie să fie complet omogen.
După ce a obținut un astfel de rezultat - opriți de căldură și se lasă să infuzeze un pic jeleu și rece. Apoi, conținutul deversare în containere adecvate și mucegaiuri se mute într-un sistem de răcire în cazul în care acestea sunt, în funcție de capacitatea frigiderului ar trebui să stea timp de una până la trei ore până când jeleu nu este pe deplin Harden. Jelly este gata.
Recomandare. ca matrițe pentru jeleu este cel mai bine de a folosi pahare de vin speciale și boluri înghețată, care ar fi în măsură să facă o formă frumoasă a unui jeleu și nu ar strica frumusețea ei, pentru că jumătate din farmecul acestui desert - acesta este un aspect atractiv și frapant, care poate deveni un ornament pentru orice masă.
În acest context, a recomandat înainte de aplicarea jeleul oferi ceea ce unele decoratiuni de patiserie: fructe de pădure proaspete, inele de lămâie, zahăr pudră sau de pulbere. Cum vă place cel mai mult.
Gătit jeleu delicios de casă cu suc de cireșe
Aceasta reteta jeleu este similar cu cel anterior, dar este mai specific, în această rețetă, vom face tot posibilul pentru a exprima gustul de cireșe, completându-le cu condimente și aditivi aromatici.
- Sucul de cirese - 3-4 cani. Opțional - cireșe proaspete
- Gelatina - 25-30 de grame
- Condimente sau aditivi pentru gust (scorțișoară sau nucșoară)
- Gătitul sirop de cireșe. De bază și, în general, numai componentei în jeleu - este sirop. Prepararea corecta a siropului depinde de modul în care saturate și luminoase
Acesta va avea un gust jeleu, amintiți-vă că în timp ce gătiți desert.
Prin urmare, în vara, se recomandă utilizarea cireșe proaspete. în cazul în care disponibilitatea acestei.
Cireșele trebuie să fie curățate de semințe zdrobite, amestecate cu zahăr și un ritm bun, și apoi mutate într-un recipient separat și se adaugă îmbibate în prealabil, timp de cel puțin cinci minute în apă de gelatină.
Dacă în prezent, nu se poate folosi fructe de padure proaspete, se recomandă să se utilizeze un suc de înaltă calitate sută la sută. Principiul prepararea siropului din sucul de aproape la fel, cu excepția faptului că aici nu este necesar să se pisa nimic, iar gelatina poate fi înmuiate imediat într-un suc pic cald, dar, în orice caz, nu fierbinte.
- Se aduce la fierbere. Ne toarnă sucul într-o cratiță și a pus pe aragaz la foc mediu. Amestecând constant, este necesar să se monitorizeze îndeaproape că gelatina este complet dizolvat în sucul și se amestecă cu ei într-o masă lichidă unică, care este un sirop gata și jeleu.
- Să se răcească și să servească de formatorului. Scoaterea fierbe sirop, trebuie să așteptați timp de aproximativ zece minute, până când
se răcească în jos, și apoi puteți începe să-l toarne pe formulare.
Ustensile ar trebui să dea forma dorită de desert, astfel încât abordarea de selecție de feluri de mâncare corespunzătoare nevoie foarte serios, deoarece rezultatul final, alegerea corectă poate impresiona într-adevăr oaspeții, pe care le va depune jeleu.
După umplerea vasului trebuie lăsate să se întărească în frigider. Trei sau patru ore, este de ajuns, de obicei, dar doar pentru a fi sigur că cel mai bine este de a părăsi înghețării jeleu peste noapte.
Ca o completare condimente gust ideal pentru jeleuri de cireșe poate servi ca scortisoara sau nucsoara, fructe temperat presărat peste suprafața de tratează.
Nisa pentru a diversifica aspectul de produse alimentare, puteți decora suprafața de verdeață sau fructe proaspete tocate.
În unele cazuri, înghețata este de asemenea potrivit, moderat dispuse de-a lungul marginilor formei desert.
Nu uitați că nimeni nu deranjează să experimenteze cu gust si varietate de decoratiuni de patiserie, cum ar fi ciocolata sau crema nu afectează în mod negativ gustul alimentelor, ci mai degrabă chiar decora și face un desert mai exotic. Dar nu exagera cu zahăr. dulceag excesivă - este ceva care se poate strica într-adevăr orice fel de mâncare, păstrați acest lucru în minte atunci când gătiți.
Jelly cu suc de mere - aveți nevoie pentru a pregăti masa?
rețete jeleu de fructe aproape întotdeauna similare: pregătirea jeleu deși cu diferite componente, dar aceleași reguli - este în primul rând o bază de fructe și adăugarea de gelatină. Cu toate acestea, fiecare variantă individuală a jeleu poate fi preparat în mai multe feluri, experimentarea cu o varietate de condimente și aditivi, făcând cunoscut orice desert copil într-o capodoperă culinară adevărată, demnă de multe ceremonii grave și recepții de gală.
O astfel de rețetă - un măr jeleu englezesc.
- Suc de mere - 600 ml
- Gelatina - 15 g
- Menta - 60 g
- pahar cu apă
- zahăr
- lămâie
- colorant alimentar (opțional)
- Gătit sirop de mentă. La fel ca în rețeta precedentă, prima etapă în pregătirea necesară pentru a prepara siropul, dar în acest caz nu am făcut-o la început bucătar
fructe, si menta sirop, care se adauga la desert nostru bogăție extraordinară.
Se prepară un recipient separat și se toarnă cu apă, a pus pe foc mediu start adăugarea de zahăr, amestecând în mod regulat.
Așteptați până când lichidul sa răcit, apoi tulpina bine - poate fi ușor să rateze lichidul prin cheesecloth: resturile de gelatină și alte depuneri nedorite rămân pe suprafața tifon.
Se taie jumatate de lamaie si stoarce sucul din ea bine în lichidul de mentă. Apoi, din nou, se aduce lichidul la fierbere, se răcește și se filtrează. Poate fi mândru de tine - ai pregătit un sirop de menta. Pune deoparte până când și trece la a doua etapă.
- Gătit sirop de fructe. În a doua etapă prescripție devine mai asemănător cu un
știm, reteta clasica pentru jeleu de suc de fructe.
Trebuie să se toarnă sucul de mere într-un recipient separat și se adaugă gelatina (acționează, de preferință, conform indicatiilor de pe pachet).
Apoi, puteți adăuga imediat la capacitatea de sirop de mentă, și poate să aștepte mai întâi până când gelatina nu se umflă, se încălzește recipientul cu sucul până la dizolvarea completă a masei de gelatină și apoi se toarnă siropul de menta (sirop, se aduce la fierbere nu este necesar).
- Freeze siropul în frigider. În cele din urmă, este timpul pentru a transforma acest lichid parfumat într-un desert de primă clasă. Se toarnă siropul peste formele și trimite în frigider. Cand siropul este complet înghețat - poate fi dificil de
în scopul de a se muta din mucegai pe o farfurie.
În acest caz, pur și simplu a pus sub formă de apă încălzită timp de câteva minute (desigur, apa nu ar trebui să cadă pe jeleu), și apoi doar flip-o, și jeleu foarte fericit să se târască afară din formularul de strans.
Recomandare. lăptișor de suc de mere punct de vedere estetic nu poate parea remarcabil decât dacă ești un mare fan al unei nuanțe de culoare brun deschis. Prin urmare, dacă doriți să nu numai delicioase, dar, de asemenea fel de mâncare frumos - este mai bine să folosiți colorant alimentar - de exemplu, jeleu roșu sau verde superb transforma.
Colorantul trebuie adăugat chiar și în etapa de preparare a siropului de fructe. adăugându-l la sucul cu gelatina și se amestecă bine, vopseaua este distribuită uniform în întreaga capacitate.
Se prepară jeleu de fructe delicioase la domiciliu
O scurtă istorie a originii produselor alimentare
Istoria jeleul clasic merge chiar și la „aceeași“ în Europa, încă din Evul Mediu, când medicale și produse lactate, uneori în scopuri culinare, sunt folosite adesea în combinație cu strămoșii gelatină moderne - pectină și animale gelatină.
Mai potrivite pentru bine-cunoscut la noi desert tehnologia de fabricare pe bază de gelatină a fost inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea de către celebrul inventator american Peter Cooper.
El a creat transformarea tehnologiei deșeurilor animale în pulbere, fără gust și miros, care a devenit, de fapt, prima gelatina reteta patentat oficial.
Același desert, care este acum cunoscut la noi ca o masă simplă, dar delicios pentru toate segmentele de populație, a fost inventat doar un secol mai târziu, la sfârșitul secolului XX, atunci când un alt american - Pearl Waite, folosind „pulbere Cooper“ în nemaiauzit patiserie, adăugând ea arome și experimentarea cu arome și arome.
Din păcate, contemporanii nu au apreciat abordarea Waite, refuzând categoric să încerce chiar și un desert experimental să nu mai vorbim de faptul chotby-l cumpere. Prin urmare, Waite a trebuit să vândă un brevet pentru invenția sa, pentru a se evita pierderile.
Distribuiți rețeta în social. rețele: