Distilarea alcoolului brut, de curățare
Precipitatul îndepărtat la plămada clarificat este de dorit de a neutraliza (are un mediu acid), o soluție saturată de bicarbonat de sodiu sau caustică până la neutru (controlul turnesol) ca mediu acid promovează aldehide neoplazice și esteri care apar la mash fierbere. După neutralizarea acestor substanțe în plămada ar fi mai puțin.
Astfel, lichide preparate cu conținut de alcool este turnat în unitatea de distilare alambic nu este mai mare de 3/4 din volumul său. Numărul de lichid umplute trebuie să fie astfel încât să fie în măsură să efectueze plăți în cantitatea eșantionului de distilat. Pentru fierberea a fost calmă, bule de gaz alocate în mod uniform și nu a existat nici o emisie de lichid în cub încărcat cantitate mică de piatră de cazan, bucăți de porțelan poros, lungimi de tuburi capilare, etanșat la un capăt, granule de carbon activat, pesmet, și alte materiale similare. Acestea includ încălzirea cub și plumb viguros (la fierbere), ajustându-l, astfel încât selectarea distilat a fost la o rată de 120-150 picături pe minut. In nici un caz nu poate împiedica selectarea unui flux de lichid. Prin scăderea temperaturii fluidului de fierbere, se va ridica, și o selecție rată distilat - redusă, astfel încât la sfârșitul puterii de încălzire a selecției a fost crescută treptat. temperatura încălzitorului nu trebuie să depășească temperatura de fierbere a fluidului cu mai mult de 20-30 ° C frigider cu apă trebuie să asigure răcirea distilatul la o temperatură nu mai mare de 30 ° C.
Extragerea alcoolului din lichidul care conține alcool (must) și îndepărtarea oricăror impurități nedorite produse de distilare în mai multe etape și metode chimice pentru fluxului tehnologic descris mai jos.
Atunci când alcoolul ei brut transferat aproape toate aldehide. Esteri muta în mod diferit, în funcție de proprietățile sale ca la începutul procesului de distilare, la mijloc și la sfârșit. eter acetic, de exemplu, trece în întregime la distilatul de la începutul distilării. Acid acetic - uniform pe tot parcursul ciclului, dar cu amplificare la sfârșit. alcooli superiori (ulei de fuzel) abundent distilat inițial, apoi scade treptat și dispar complet când fortăreața distilat 20% în volum. alcool izoamilic (component principal ulei de fuzel) în intervalul de concentrații de etanol 0,1 - 18,5% în volum, la o fracțiune de distilare și cap o concentrație alcoolică de 24.6-32.8% - intermediar, de la aproximativ 36,2% - caudală .
Alcoolul Principalele impurități se îndepărtează prin distilare și temperatura de reflux.
În a doua distilare, aldehide, esteri și alcooli superiori merge mai repede la concentrații mari de alcool. Izoamilic și alcooli izobutilice sunt alocate în fracțiunea capului, care are un miros ascuțit și neplăcut.
alcool brut Total obținut din prima distilare medie de amestecare și se toarnă într-un distilator cub la 3/4 din volumul său. Încărcare, încălzirea și selecția este realizată în același mod ca și în prima distilare. Dar, din moment ce această distilare va fi necesar pentru a selecta separat fracțiunea de vârf. Din încărcate într-un cub de alcool brut a fost preluat fracțiune superioară (0,25-0,35% din capacitatea de încărcare). Apoi se procedează la selectarea fracției principale într-o cantitate de 0,5 volum de încărcare. Distilatul stripată cuprinde etanol aproximativ 50-60%. Fracțiunea deasupra și un reziduu de fund este turnat în canalizare.
Chimice de alcool de curățare. Dupa doua distilare, este recomandabil să se efectueze un tratament chimic al tehnologiilor de apă uzată astăzi. Înainte de distilări ulterioare este important, deoarece alcoolul are un număr de impurități care sunt separate în timpul distilării este foarte dificil. Aceste substanțe includ acetaldehida și alcool metilic, care nu lasă cu overhead și lung distilat și „frotiu“ alcool, deoarece acestea au capacitatea de a se dizolva în alcool etilic și vaporii acestuia. Aldehidele și compuși nesaturați sunt, de asemenea, dificil să se separe în distilare, este ușor de oxidat și pot fi transformate în substanțe care nu pot fi distilate sub influența o soluție slabă de permanganat de potasiu, care sunt supuse unei soluții hidroalcoolice mediu alcalin slab. După oxidare a doua potasiu distilarea alcoolului permanganat trebuie tratată cu alcalii. Astfel, există saponificarea esterilor cu alcooli și transferați-le parțial în sare și parțial ca alcooli. În plus, în timpul acestei operații chimice neutralizate acizi liberi, acid acetic în principal.
Pentru tratamentul chimic al alcoolului preparat două soluții: o soluție de 10 procente de substanță alcalină (NaOH Kohili dizolvarea în lichidul apos-alcoolic) și o soluție de 2 procente apoasă alcoolică de permanganat de potasiu (KMnO4). Produsul obținut după a doua distilare lichid hidroalcoolic cu agitare constantă turnat rată soluție alcalină de 10 ml per litru de lichid. După 10-15 minute de incubare sub agitare turnată peste 7,5 ml de soluție de permanganat de potasiu per 1 litru de lichid. După amestecare completă, lăsați totul la 6:00. După acest timp, lichidul a fost turnat în 10 ml de soluție per litru de alcalii, și, după o agitare lăsat singur până până când lichidul devine incolor și un precipitat negru se va forma pe partea de jos. Nu mai târziu de 20 de ore, prin decantarea și filtrarea precipitatului separat de lichid și a trece la a treia distilare.
Aceste raporturi sunt folosite pentru reactivii de purificare sunt mediate, deoarece, în funcție de factorii de proces și cantitatea primară de impurități în produsul tratat poate varia. Prin urmare, în lucrarea noastră trebuie să fie ghidat de regula: cea mai mare parte beneficiul va fi carență de investiții și vice-versa. De permanganat de potasiu se adaugă atât de mult la decolorarea soluției nu a mers repede, dar se potrivesc încă în limita de timp alocat.
Lichidul filtrat este turnat într-un aparat de distilare cubică transparent (procedura operațiunilor de încărcare, de încălzire și distilarea la fel ca și în distilarea anterioară). Primele porțiuni ale distilatului în cantitate de 0,5% din sarcina si selectate ejectat separat. Apoi, prin distilare și colectat într-o colecție de condens de 0,7 volum de încărcare în cub. Alcoolul rezultat este de 75-85% din cetate.
În cazuri deosebit de dificile, iar când alcoolul, după a treia distilare va avea o calitate slabă, recurgând la metode suplimentare de curățare chimică. De exemplu, metodele nu sunt separate de distilare și rectificare butiric și acidul valeric și sărurile acestora, care în mod semnificativ impairs degustare alcool proprietăți melasă. Purificarea acestor impurități este posibil după cum urmează. Alcoolul obținut după a treia distilare, reacția este turnată la o soluție ușor alcalină de alcool de NaOH, se agită bine și se lasă să stea timp de 2-3 zile pentru saponificarea „rece“ a esterilor. Apoi, acest alcool este trecut printr-o coloană de cation-N (CS-2) - Eliminarea sărurilor de cationi și apoi prin schimbătorul de anioni OH (AN-2F) - pentru a elimina alcaline reziduale. După aceea, se procedează la punerea în aplicare a patra distilare.
Din încărcat în cub hidroalcoolic distilare precedent lichid, și emit aproximativ 0,7% distilat fracțiunea de vârf a fost apoi distilat într-o cantitate de 0,9% în volum de încărcare. Alcoolul rezultat ar trebui să aibă 89-92% din cetate.
Determinarea cantitativă aici Dată se distilă fracțiile (mai ales capul) și se controlează în fiecare caz poate avea devieri în ambele direcții. distilare arta, care poate fi realizat numai empiric, este capacitatea de a efectua în mod adecvat procesul de încălzire și fracțiunilor separate ale condensatului-cules. Nici tratat nu poate da ca judecăți de loialitate, pe care le-a experimentat distilator. Dar un tratat bun poate oferi un serviciu important prin furnizarea informațiilor necesare cu privire la proprietățile materiale ale distilării caracteristicile de design și tehnici, precum și multe alte detalii importante care au fost deja dezvoltate și artiști aplicate.
De obicei, după aplicarea fourfold de distilare și purificarea chimică se obține alcool cu puritate ridicată și rezistență. Dacă nu este satisfăcătoare, distilarea se poate efectua în continuare. În acest caz, alcoolul rezultat este diluat cu apă (alcool 50% în volum). Utilizarea distilare în vid, la o distilare poate reduce numărul de cicluri de curățare și pentru a da un alcool de calitate mai bună și rezistență.
Controlul procesului de distilare se realizează în mai multe moduri. lichide de măsurare încărcate și eșantionate efectuate în mod necesar, folosind sticlărie volumetrice. Controlul încălzirii, fierbere și colectarea condensatului se realizează vizual. In distilatorului, realizat dintr-un metal, monitorizarea temperaturii de încălzire se realizează cu un termometru. Un element important al controlului este de a determina concentrația de alcool din materia primă și condensatului produs în fiecare etapă a procesului. Un rol important în obținerea de alcool de calitate are control asupra proprietăților sale organoleptice.
alcool Determinarea proprietăților organoleptice, factorii adică acționează asupra simțurilor umane (culoare, claritate, gust, miros), distilatoare produse în conformitate cu anumite reguli, care sunt descrise în detaliu în apendicele 2. Mirosul de alcool poate fi determinată prin frecarea între palmele picături sale. In acest miros mai întâi manifestat de acetaldehidă, apoi, ca evaporarea - etanol, iar în ultimul - ulei de fuzel. Doar pur și simplu determinat și gust: trecând cu degetul înmuiat în alcool, pe limba sau guma - puterea sau prompterul iuteala, cât de mult de aldehide în lichid. Desigur, principalul lucru aici - abilitățile individuale ale distilator-degustător, experiența lui. Pentru cea mai mare parte a testului, precum și la încheierea trebuie tratată cu precauție extremă, și, în același timp, fără a le în evaluarea calității alcoolului și celelalte spirite nu pot astăzi.
Tabelul arată numărul de alcool etilic extras din aceste sau alte produse care servesc ca cifrele de control la evaluarea rezultatelor completitudinea îndepărtării. Acesta este cel de-al doilea cel mai important personaj atins stăpânirea.
Randament alcool si vodca de la 1 kg de materie primă.