Miere de albine, probabil, este cel mai popular produs alimentar, al căror cumpărare este verificat în primul rând naturalețea. Într-o largă varietate de surse (cărți, reviste, internet, televiziune) pot găsi utile de mare (și nu), informații cu privire la alegerea corectă a mierii.
Acest articol este o încercare de a colecta sfaturi cele mai utile și eficiente pentru a determina calitatea mierii, a pus accentul pe lizibilitatea informațiilor. Un tabel. De asemenea, puteți învăța nuanțele de depozitare corespunzătoare.
Pentru a alege o miere de calitate, aveți nevoie pentru a înțelege ce este
Miere naturală - este nectar, organismul de albine ultima prelucrare. Dacă în loc de albine nectar utilizează alte plante de separare (mană), o astfel de miere sunt parțial naturale.
Honeydew - aproape la fel de bun ca și conținutul de nutrienți, dar este păstrat foarte prost, sours si bantuit rapid. Pe plan extern, acesta poate fi distins printr-o culoare mai închisă, aromă de specificitate redusă (sau absența acesteia).
miere nenatural sau de calitate scăzută este obținută ca urmare a unor erori sau fraude în producția și vânzarea acesteia. Responsabil pentru acest lucru poate fi atât apicultori și vânzători.
Miere artificială obținută prin evaporarea suc de pepene galben, pepene verde, struguri, și colab., Precum și prin hidroliză acidă (acid citric sau altele) de sfeclă sau trestie de zahăr.
Ce tipuri de miere care nu sunt naturale (falsificarea) cumpărătorul poate întâlni?
miere de zahăr
În schimb, producția de nectar albinele sunt hrănite sirop de zahăr. O astfel de miere nu are un gust pronunțat, tartness off-line, slab cristalizat, poate avea o consistență gelatinoasă.
miere necoapte sau diluat
Conținutul ridicat de apă Caracterizata (rata - nu mai mult de 21% apă). El se deteriorează rapid, neregulat cristalizat. La suprafață, uneori, poate fi observat spumă.
Miere cu aditivi
Pentru a avea un aspect nenatural miere naturală, producătorii fără scrupule adăuga o varietate de aditivi: amidon, făină, cretă, gelatină și chiar nisip, rumeguș.
De multe ori face amestec nenatural miere naturală. Pe plan extern, aceasta poate fi distinge prin eterogenitate. De obicei, miere naturală este turnat deasupra.
Pentru a atrage cumpărători uite, vanzatori încălzite de multe ori miere. Cristalizarea de miere are loc în primele 2 luni (singura excepție este de salcam si miere de castan), deci ar trebui să fie precaut de miere lichid este sezonul de recoltare.
miere de albine „bolnav“
Pacienții albinele pot alimenta medicamente, antibiotice diferite, a căror prezență în miere poate fi determinată numai prin metode de laborator. În acest caz, un sfat - buy dovedit locație numai certificat de calitate sau un apicultor onest.
Miere de site-uri poluate ecologic
Întreabă întotdeauna în cazul în care mierea și ce situația de mediu la locul amplasării stupinei.
Sfaturi generale atunci când cumpără
Încercați să cumpere miere într-un anumit site dovedit. Dacă alegeți prima dată într-un loc necunoscut, pentru a începe să cumpere produsul într-o cantitate mică, în scopul de a verifica calitatea acesteia.
Direct la punctul de achiziție este dificil să se determine în mod fiabil calitatea mierii, astfel încât să-l ia acasă pentru proces.
Consiliul de a utiliza următorul tabel, care prezintă modalitățile practice pentru a verifica calitatea mierii.
După trecerea toate aceste etape de testare, puteți fi sigur că ai făcut totul în puterea ta. Determina calitatea exactitate poate fi doar o analiză de laborator profesional.
Tabel - Cum de a verifica calitatea mierii
Pentru a face o soluție apoasă, este necesar să se umple un pahar cu miere într-un raport de 1: 6, apă fierbinte sau apă clocotită, apoi se amestecă bine și se răcește. Apa este cel mai bine pentru a utiliza distilat.
Dacă decideți să alegeți miere pe piață și în magazine sau supermarket-uri, ar trebui să știți că marea majoritate a acesteia este fie încălzită cu adaos de conservanți. Se întâmplă adesea ca mierea magazin este cu totul nenaturală sau artificial. De obicei, vândute în borcane sigilate cu o etichetă, astfel încât, uneori este util să se examineze ceea ce este scris (compoziția, data fabricației, data de expirare, etc.).
miere Shoplifter poate fi numit calitativ dacă este încălzit în conformitate cu temperatura. În orice caz, din care mierea nu se așteaptă plin de proprietăți utile inerente naturale.
Cum și în cazul în care se păstrează mierea
Mierea nu ar trebui să fie depozitate în frigider. A se feri de lumina soarelui. Alegeți un loc rece, uscat de depozitare. Dacă doriți ca acesta să fie depozitat pentru o lungă perioadă de timp, cumpara-l doar pe deplin maturată.
Perioada de valabilitate garantat de miere atunci când este depozitat până la 1 an.
Temperatura optimă de depozitare - 5-10 grade Celsius, umiditate - nu mai mare de 65%. La o temperatură de 11-19 ° C, la o umiditate ridicată nu este recomandată pentru a stoca: procesul de fermentație poate începe.
Med trebuie depozitate în lut, ceramică, lemn (tei - cea mai bună opțiune) sau recipient de sticlă. Nu depozitați miere în recipiente de metal.
Se incalzeste mierea nu este recomandată, dar dacă o faci, este necesar să se respecte regimul de temperatură. Trebuie avut în vedere faptul că, după procesul de încălzire de acidifiere se accelerează. Preincalziti poate, de exemplu, în apă caldă într-o bancă coborâtă. Med își pierde proprietățile la temperaturi de peste 40 de grade Celsius.
Dacă mierea a început să fermenteze, acru, acesta trebuie să fie mai rapid de a utiliza sau rândul său, într-o stare lichidă, care este un caz extrem.
Atunci când ambalare, utilizați un recipient curat, uscat. Nu puneți într-un container de miere de diferite soiuri și condiții (vechi cu tineri, fosta în folosință, cu doar o autopsie, etc.).
fapte interesante
Rata de cristalizare mierii depinde în principal de raportul dintre glucoză (zahăr) și fructoză. Cu cât este mai glucoza, fructoza, și cu atât mai puțin cu atât mai repede începe să se îngroașe. De exemplu, miere de salcâm, conținând aproximativ 35% glucoză și 40% fructoză, rămâne lichidă pe tot parcursul anului, și rapiță (nu mai puțin de 51% glucoză) - a cristalizat după câteva zile.
În plus, viteza de cristalizare este influențată de condițiile de depozitare (temperatură, umiditate, curăția, scurgeri, agitare), conținutul de apă, prezența nucleelor de cristalizare (cristale de însămânțare). Toate acestea ar trebui să fie luate în considerare atunci când aleg miere.
Timpurie miere (mai) rămâne lichid lung, deoarece conține mai puțin glucoză, are o umiditate crescută și conține aproape nici o nucleație.