Practica două moduri sărare - uscate și sărate.
În prima metodă (uscată) sub greutatea unui pește. Cu toate acestea, pescuitul nu poate fi întotdeauna la îndemână pentru vase de sărare și sarcina, aceeași piatră nu poate fi găsit. Apoi, trebuie să pescuiască freca tare cu sare, loc într-o pungă de plastic și îngroapă-l în pământ, și dur său.
Dacă nu vă place peștele este extrem de salină, sare sărare metodă adecvată. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie eviscerați și procesul de sare părți interioare și exterioare. În cazul în care peștele este mare, este necesar să-l taie în mai multe părți și să efectueze aceeași operație. Apoi, deci peștele preparat este plasat într-o pungă de plastic și lăsat acolo timp de douăsprezece ore. Și în cazul în care peștii sunt mici, apoi si saramura fierbinte poate fi pus. În acest caz, peștele va fi gata până la sfârșitul zilei, dacă îl gătești în dimineața.
O metodă de sărare ouă de pește de apă dulce: Este necesar să se elimine ouăle din pește, îndepărtați filmul, deși nu poate fi curățat. Apoi produc sărare, folosind 85 g de sare la 1 kg de ouă. Pentru a evita pierderea culorii caviar, în timp ce sărare necesitatea de a adăuga mai mult și 1 g de azotat de potasiu per kilogram de caviar. Rămâne doar să depună ouă în bănci și a pus în depozit într-un loc întunecat, rece. Preferința este în decaparea oua riu da stiuca caviar și biban, în timp ce folosind caviar și alți pești de râu. (A nu se angaja sărarea în timpul sezonului de depunere a icrelor, acest lucru este pur braconajul!)
Caviar dublu opărită cu apă fierbinte pentru a ucide paraziții prezenți în ea. Apoi se plasează într-o soluție de sare, după ce a luat o concentrație a compoziției ouălor a scăzut în ea la suprafață. Râul pește soluție caviar ar trebui să fie de aproximativ o zi, dar ia-l la alimentele pe care le poate avea într-o oră.
Încercați acest lucru: Se spală, pune într-un castron, se toarnă sare. Țineți timp de 2-3 zile. Apoi, atârnă pe skvoznyachke (dar nu la soare), în ofilirea, dar este necesar să se închide, piercing coada și nu ochii la capul prosolilas de pește, nu putred