Lapte - un aliment aproape perfect foarte, foarte digerabil pentru oameni de toate vârstele. 100 g lapte conține circa 3 g proteine, 3,2 g de grăsime ușor de digerat, bogate in calciu, fosfor, vitaminele A, B și D, în cantități adecvate. Din lapte alocat aproximativ 250 de componente chimice, inclusiv 140 acizi grași diferiți.
zahăr din lapte (lactoză) - este singurul carbohidrat în natură, constând din glucoză și galactoză, este o parte a enzimelor implicate în sinteza de grăsimi, proteine si vitamine. Corpul uman este implicat în metabolismul intracelular, inima, ficat, rinichi, creier și sistemul nervos.
digestibilitate lapte în corpul uman este de 95 - 98%.
Valoarea nutritivă a laptelui în timpul utilizării zilnice de aproximativ un litru satisface mediu necesarul zilnic întregului adult în grăsimi, calciu, fosfor și riboflavină, 50% din necesarul de proteine, 33% din necesar vitamina A, acidul ascorbic, și tiamina, 25% necesarul de energie și, cu excepția fierului, cupru, mangan și magneziu, satisface pe deplin nevoia pentru toate mineralele.
Primul lucru care se întâmplă cu lapte atunci când intră în stomac - este închegare ei, cu alte cuvinte, sub influența sucului gastric acid clorhidric de cădere lapte fulgi vrac de proteine coagulate și grăsimi. Cu cât mai puternică aciditatea sucului gastric, procesul de coagulare este mai rapid, iar mai mare și mai dens formă floculare. Când acest lucru se întâmplă în CRUD bundle stomacul pe cheagurile și zer și având caracter acid.
Dacă în acest moment în stomac sunt particule de orice alte produse alimentare solide, fulgi de caș care cad din caș, le învăluie, izolarea permanent din acțiunea sucului gastric, ceea ce le împiedică, fără îndoială, de la digestia. Aceasta nu va fi reluat până când, până când stratul de proteine digerate care le acoperă.
Să încercăm să înțelegem ce minciuni bune sau rele în acest pentru cei care au stomacul nu este sănătos.
În cazul în care aciditatea sucului gastric este crescut, atunci când închegarea laptelui trage pe o parte mai mare a acidului liber în stomac. Astfel, aciditatea totală a sucului gastric la un moment dat este redus. Toată lumea știe „degetul doamnei,“ atac alinarea durerii cauzate de hipersecreție de acid clorhidric de lapte și crutoane sale ronțăie de pâine albă.
Acum ia în considerare situația în care aciditatea gastrică este redusă sau de acid clorhidric absent. A fost apoi că laptele în stomac nu este coagulat. Din stomac, în cazul în care laptele ar trebui să se supună prelucrare inițială, pentru a continua să fie absorbite în intestin, acesta este într-o formă nemodificată intră în intestin, în cazul în care, chiar și în principiu, nu poate merge la procesul normal de închegare. Acest lucru înseamnă că, la aciditate zero, de lapte pot fi distruse doar prin microflorei intestinale, rezultând într-o puternică flatulență, eructații cu aroma de ouă stricate și deteriorarea funcției fiecăruia dintre departamentele sistemului digestiv.
Astfel, cea mai mică aciditatea sucului gastric, cu atât mai puțin utile consumul de lapte integral. Și în loc de lapte mai bine să ia produse lactate deja închegate.
Cum de a bea lapte?
Ar trebui să fie întotdeauna amintit că laptele - nu e băutura și mâncarea. Oamenii și încă mai spun „mananca lapte.“ Greșit să presupunem că laptele poate potoli setea lor. Laptele mai ușor de digerat, este mai bine să bea pe stomacul gol, inghitituri mici, întârziind un pic mai mult în gură pentru a crește absorbția. Excepția, probabil, este compus din persoanele cu intoleranta la lactoza partiala, este doar mai bine să bea lapte orice alimente solide, care încetinesc foarte mult în jos digestia lactozei, nu afectează utilizarea laptelui.
După ce bea un pahar de lapte, cel mai bine este să se abțină de la consumul de timp de o oră și jumătate. Evitati laptele de consum este foarte rece. digestie scăzută temperatură dificilă.
Laptele merge bine cu fructe dulci, boabe, nuci. Tradițională și justificate în ceea ce privește cantitățile de combinație de nutriție cu cartofi fierți și o varietate de cereale.
Este de dorit să se combine cu lapte și legume proaspete, castraveți, prune, murături, pește afumat și cârnați. Nu este necesar să se spele în jos chifle dulci. În intestin, în acest caz, ea începe procesul de fermentare, flatulență și dureri abdominale.
Mulți dependenți, ca un pahar de lapte și un coc, este destul de nesănătoasă pentru organism. Odată ce laptele în stomac, coacere începe fermentare. Deci, flatulență, puteți fi siguri.
Pentru a face față cu alergie la lapte este aproape imposibil. Cei care au o astfel de problemă, este necesar ca toate abandoneze acest produs. Dar lapte alergie adevărată nu apar foarte des.
Dar, cu toleranță slabă de zahăr din lapte - lactoză, se pot obține de-a lungul. Lipsa de enzime necesare pentru digestia nu este doar înnăscută. Se poate produce, de exemplu, boli ale tractului digestiv. Uneori apar probleme după o pauză lungă în utilizarea laptelui.
În acest caz, este recomandat sa va acomodati să-l treptat, se adaugă încet în ceai, cafea, cacao, cereale, brânză și omlete. Un mod mai simplu - pentru a înlocui lapte produse lactate sănătoase: chefir, iaurt, acru.
Laptele de capra este mult mai sănătos vaci
În laptele de capră are propriile sale argumente pro și contra. Aceasta este diferită de compoziția de proteine și grăsimi de vacă. Grăsimile sunt digerate ușor mai ușor din lapte de capră. Datorită diferențelor în structura proteinelor din lapte de alergie caprei este mai puțin comună.
Mai bogat decât lapte de capră și de calciu. Dar ea conține foarte puțin de fier și acid folic. Prin urmare, un interes foarte activ în acest produs este plină de anemie, mai ales la copiii mici. În plus, trebuie să ne amintim că caprele sunt predispuse la boli periculoase numit „bruceloză.“ Prin urmare, este necesar de fierbere lapte de capră.
Produsele lactate ajuta să piardă în greutate
Studiile au arătat că un consum zilnic de produse lactate (1 iaurt, 1 ceasca de lapte degresat și 15 gr. De brânză) ajuta la arderea grasimilor si a pierde in greutate. Cercetatorii olandezi au aratat ca alimentele bogate in calciu, de asemenea, contribuie la pierderea in greutate. Toate acest lucru este adevărat, dar asta nu înseamnă că poți mânca tot, bea lapte sau iaurt, pentru a profita, și nu câștiga kilograme în plus. Dacă doriți să piardă în greutate, asigurați-vă că ceea ce mananci pentru calorii și grăsimi, și să includă în produsele lactate dietetice.
lapte medie poate fi fără a aduce atingere soia substitut de sănătate
Acesta este un mit. lapte de soia, deși seamănă cu consistența naturală, în nici un fel nu poate fi înlocuitorul său. Cu toate acestea, pentru persoanele cu intoleranta la lactoza din lapte de soia complet poate fi o bună alternativă la de obicei, cu atât mai dovedit că utilizarea pe termen lung de proteine din soia contribuie la prevenirea cancerului.
Ei bine? Cum lucrez cu?