Prima mențiune a fisticul frunze în profunzime de secole - au fost cunoscute încă din 7000 î.Hr. pe teritoriul Turciei moderne și Orientul Mijlociu. In Europa, fisticul a adus romanii din primul secol. Cuvântul „fistic“ ( „fistic“) provine din versiunea italiană a cuvântului „pistah“, care în arabă înseamnă „nuc“. In Vechiul fisticul Mondiale sunt cultivate în principal în Iran, Siria, Turcia, Spania și Africa de Nord. Fistic câștigat popularitate extraordinară în America, în anii 1930, rezultând în copaci fistic al doilea război mondial au fost importate în California.
Fisticul sunt folosite ca aliment înaintea erei noastre. Fistic - una dintre planta cea mai venerat de Est. În Persia, fisticul a fost considerat un simbol al bogăției și prosperității.
Cultivarea arborelui de fistic
Fistic (Fistic) - un arbore mic de până la 10 m inaltime, provine din regiunile muntoase din Asia centrală și de sud-vest, cum ar fi, de exemplu, muntele Kopetdag sud-vest Turkmenistan, la nord de Iran și Afganistan, la vest. Este un arbore foios cu frunze de 10-20 cm lungime.
copaci Fistic sunt împărțite în bărbați și femei. Florile sunt colectate în panicles. Fructe - drupacee care cuprinde o sămânță alungită (piuliță în sens culinar, dar nu și în botanică) rigid coajă, albicios și miezul verde deschis, cu miros caracteristic.
copaci Fistic sunt cultivate în grădini, au atins vârsta de 7-10 ani pentru a începe poartă în mod semnificativ de fructe. Producția maximă de nuci a ajuns la aproximativ 20 de ani de copac. Fructele apar pe copac, în creștere foarte lent, dar trăiesc până la 400 de ani, iar rădăcinile du-te înapoi la 15 metri în adâncime. Un copac de sex masculin produce suficient polen pentru 8-12 femele de nuci. Când piulița maturizează, cochilia parțial deschisă. Astfel, există un clic.
Shell culoare bej fistic, dar este uneori vopsit roșu în fisticul comerciale. Inițial, vopsea roșie a fost aplicată de importatori pentru a ascunde petele de pe cojile care apar atunci când fisticul sunt culese manual. Cu toate acestea, cele mai multe fisticul sunt acum merg la mașină, iar învelișul sunt fără pată, făcând inutilă pictura (cu excepția cazurilor în care unii consumatori sunt obișnuiți cu și aștepta fisticul roșii). Roasted Fisticul sunt în mod natural de culoare roșie în cazul în care acestea sunt marinate înainte de prăjire sărată sos de lămâie.
În secolul al XVIII-lea. om de știință restante PS Pallas plantat 15 de arbori de fistic sălbatice din Asia Centrală în Crimeea, în apropiere de vechea Sudak. Copacii perfect obișnuiți cu noua locație. O mulțime de soare, soluri pietroase, căldura verii - tot sufletul fisticul. În plus, fisticul - calcicole, adică îi place solurile calcaroase, astfel încât în Crimeea și regiunea Mării Negre pentru locul fertil.
Locul principal de fistic sunt acum în creștere în Iran, Europa Centrală și Asia Centrală, Turcia, Statele Unite ale Americii. El a găsit în Caucaz și Crimeea. Fistic - supraviețuitoare pot găsi arbori cu vârsta de peste o mie de ani. Dar creșterea plantelor cultivate în mediul dur rămâne scăzută - viața fistic, flori, fructe, dar de aproape nici o creștere. Prin urmare, lemnul devine foarte dens si greu. A unui ciot de fistic, aruncat în apă, se scufunda ca fierul. Dar, fisticul Crimeea este impropriu pentru consumul uman, în special cea a distribuției lor zonă este foarte mică. Fluxul principal al fisticul intră în România din Iran.
Proprietăți utile de fistic
Proprietăți utile fisticul apreciate de către cei care sunt în convalescență după boală, iar piulița este utilă și pentru boli ale ficatului, greață (toxemia de sarcină), icter și ca profilaxie a problemelor cardiace. Alegerea fisticul, merită să ne amintim că culoarea verde indică nucleoli maturitate, atât mai ecologice decât fisticul, astfel încât au un gust mai bun.
Cu toate acestea, fisticuri sunt periculoase pentru uleiuri esențiale. Acestea sunt colectate numai noaptea, pentru că sub influența razelor ultraviolete tufiș fisticul soarelui frunze secreta uleiuri esențiale. De la ei se poate face capul de spin chiar persoana cea mai sănătoasă. Un număr mic de aceste uleiuri sunt extrem de utile pentru menținerea vitalității. Fisticul se numesc buna dispozitie, dar norma de aportul lor de zi cu zi nu trebuie să depășească 10-15 nuclee. În caz contrar, aceasta poate provoca amețeli și greață.
Fructele contin pana la 3,5% zaharoză, acizi organici (acid acetic). 4,6% proteine, fibre, 48-76% ulei gras, care constă din 80% acizi grași nesaturați, tocoferoli, acizi grași superiori, antociani. Semințe de Kernel sunt nutritive si gustoase, acestea sunt consumate proaspete, prăjite și sărate, sunt utilizate în produsele de cofetărie, mezeluri, precum și la fabricarea brânzeturilor. Miezurilor extrase de ulei comestibil valoros, care este utilizat în gătit și afaceri cofetărie.
Arborele vieții - așa-numita în fisticul de Est. Fistic este bun pentru creier și inimă, în plus, fisticul sunt bogate in calciu, fier și zinc, care permite utilizarea lor pentru prevenirea bolilor de ficat și de stomac. Ei au un efect tonic si revigorant.
Fisticul uscate, în condiții normale, fără probleme, să fie păstrate timp de ani, și la 0 - până la patru ani. un deschis autentic și deschis mecanic: Apoi piulițele sunt de proces, care este împărțit în sortarea.
Deci, se poate identifica astfel de proprietăți utile de fistic:
- fisticul au o valoare nutritivă ridicată.
- Fistic contin cantitati mari de proteine, carbohidrați și grăsimi, vitamine și minerale.
- Fisticul au asupra corpului efectul tonic.
- consumul de fistic ajută să facă față stresului.
- Fistic contin antioxidanti, care contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular.
- consumul de fistic ajută la reducerea nivelului de colesterol.