Deoarece cele mai vechi timpuri, oamenii din lume venerat alimente miere ceresc, darul cerului. Albinele, conform legendei - favoriții zeilor, ei vor deveni binefacator al omului.
De milenii, mierea a fost singura sursă de zahăr concentrat. carbohidrat bogat și compoziția microelement, un set de enzime, acizi organici, substanțe aromatice și colorante și alte stimulente biologice foarte valoroase pune-l pe unul dintre primele locuri printre produsele alimentare de bază. Oamenii au descoperit aproximativ 300 de substanțe diferite.
Înțelepții vechi a spus: „Cel mai important dintre toate nevoile pentru viața umană - apă, pâine, lapte și miere“. „Nu uita - a scris un celebru apicultor românesc din secolul trecut, NM Vitvitskiy - care alcătuiesc pâinea și miere, și va fi fericirea de multe milioane de oameni de azi și de mâine ". Mierea - o creație unică a naturii, valoarea eternă a terenului. Japonezii numesc regele de produse naturale. El, ca sursă de energie, restabilește rezistența la oboseală și slăbiciune, dă o claritate de gândire, în funcție de energia vieții, și normalizează activitatea corpului, se întoarce cu handicap. Gladiators Roma înainte de a merge la moarte se potrivește miere de molid. Și acum el intră în hrana de sportivi și astronauți. Ca și cum însăși natura de miere pentru om a fost creat în așa fel încât este lipsit de putere pentru a produce cele mai avansate laboratoare din lume. Să ne amintim că Hristosul înviat, ucenicii Lui au adus fagure de miere. Înțelepții atribuit capacitatea de miere pentru a prelungi durata de viață și a amâna pensionarea. El ucide cum ar fi vârsta. Și, de fapt, printre apicultorii și iubitorii de miere o mulțime de longevitate, care, în vechi menține în formă și nu doare. Marele filosof antic Democrit, care a murit în vârstă de 109 de ani, și vechi poet grec Anacreon, care a trăit la 115 de ani, atribuit longevitatea sa consum regulat de miere. „Este necesar să se iriga interiorul mierii,“ sfătuit Democrit.
Pe miere de credință africani are efect de întoarcere tânără persoană magică.
Tribesmen face miere de intinerire liderii lor subrede.
In cele mai multe documente istorice antice vorbesc despre beneficiile de miere. Sung, el pare să fie în toate limbile lumii. Iubirea ridica Psalmii lui David, Cântarea lui Solomon. Valoarea nutritivă ridicată și digestibilitate ușoară de miere de oameni de toate vârstele de multe secole în urmă a recunoscut bine-cunoscute nutriționiștii și medicii din întreaga lume.
El imediat, fără nici o prelucrare în stomac și forțează corpul în fluxul sanguin. În timpul al doilea război mondial, în spitale, este glucoza, injectat în venele de răniți, slăbit de pierderea de sânge, și a primit rezultate extraordinare.
Mierea este uneori numit „lapte de asistenta medicala.“ El nu împovărează stomacul, oferă corpului ușurință. Foarte util pentru copii. Utilizarea sistematică pofta de mâncare normală Uluchay sânge și scheletul de celule structura. Vechii greci și germani popoarele s-au dat de obicei, câteva picături de miere la nou-născut înainte de a aplica la sanul mamei. Proverbul francez spune: „Copiii mananca miere, pentru că este bine.“ Din fericire mierea este o persoană din ziua nașterii până la sfârșitul vieții.
Mierea - este nu numai bogate in calorii alimente, dar, de asemenea, produs de sănătate, medicină naturală, are un efect de vindecare asupra organismului. Marele doctor Hipocrate din antichitate, desigur, se referea la miere, atunci când a spus: „Mâncarea noastră ar trebui să fie un mijloc de vindecare și agenții noștri de vindecare trebuie să fie hrană“ Aceste cuvinte toate știu lekarstvovedy. Se recomandă să se folosească miere, atât în formă pură sau în amestec cu apă sau vin.
Acesta a fost mult timp stabilit că mierea face înflorirea oamenilor. Este corect să-l numim un miracol de aur, elixirul vieții.
Dulce decât mierea, se pare, nu va găsi nimic pe Pământ. Depășește totul dulceață. Așa cum se spune, un pic de miere și înghiți. Cu miere și Viburnum - zmeura. Și într-adevăr, tipul cu miere si fructe de padure Viburnum gustoase și nutritive și medicinale. Foarte dulce și prețios în viață este, de obicei, în comparație cu miere. Dulce ca mierea, este cuvântul.
calități unice de aromă de miere. Ele sunt particularități ale plantelor din care se colectează nectar definit. Cum plante miere de mult, atât de multe tipuri de miere. Ei pur și simplu nu se pot bucura. Mierea nu se poate plictisi - este o astfel de substanță miracol. Într-una din Proverbe spune: „mânca pe fiul meu, miere de albine, pentru că este bine și de tip fagure, care este dulce la gât.“
În Rusia, pe bazaruri zgomotoase si aglomerate în timpul vacanțelor și zile de tranzacționare de la cele mai vechi timpuri, și rânduri întregi de rafturi au fost căptușite cu miere. În căruțe și lângă ei, pe pământ, într-o patruzeci și liră căzi de lemn, scobită Lipovka, lagune, vase emailate, cutii de conserve, găleți, - miere, miere, miere de albine. lumina Parfumat var, întuneric hrișcă, parfumat, chihlimbar ierburi, floarea-soarelui de aur. Probele ladsya, cumpara, Macao are o pâine de secară caldă sau moale ca în jos, chifla abur curajos și să mănânce, se bucură, se bucură bogăție și generozitate a ținutului natal. Mai ales bazaruri bursting tinere miere proaspătă în Ziua miere și Spas lui Ilie - la sfârșitul sezonului apicol atunci când cumpără gălețile lui, ia adus un an întreg.
În trecut, atunci când dorința pentru sănătatea umană și binele, spunând: „Lăsați pe birou va fi întotdeauna un pahar plin de miere.“ Dacă există miere pe pâine acasă, apoi în casa de avere.
Mierea poate fi mâncat cu pâine și cereale, lapte, brânză, fructe și sucuri, proaspete și chiar murături. Strămoșii noștri îi plăcea să toarne miere tăiate în felii de mere și pere, cireșe, prune căpșuni, caise, piersici. În câteva ore, aceste fructe și boabe au devenit de nerecunoscut.
Adevărată plăcere să bea ceai foarte cald, puternic de la un samovar cu miere fagure de miere divină, așa cum a iubit în zilele vechi. Este dificil să-l compara cu altceva. „Imaginați-vă - admiră apicultorului Panko minereu din romanul NV Gogol „Serile la o fermă în apropierea Dikanka“ - pe care le transporta sute - spiritul va merge în jurul camerei, nu vă puteți imagina ce: "curat ca o lacrimă sau un cristal costisitoare, care este în cercei.
Miere pregăti plăcinte de vacanță, prăjituri, biscuiți, plăcinte, prăjituri, dulciuri și alte dulciuri delicioase, toate tipurile de băuturi, gem, vin fiert miere. Și ei păstrează toate calitățile sale magnifice și puteri de vindecare.
Multe națiuni, în special Baltică, miere - nu o trata, și hrana de zi cu zi, cum ar fi pâinea și laptele. Slavii au fost deschise: Miere - în fiecare zi. El a fost întotdeauna pe masa lor. Acestea și produse culinare preferate miere, mai degrabă decât zahărul. Această tradiție, ale căror origini în adâncurile istoriei. Când mierea este pe masa, fie vopsite ceașcă de lut sau de cristal vaz6e - aceasta este o masă festivă, colorat, bogat, mai ales în cazul în care mierea de soiuri diferite de a alege și de gust. El surprinde, place ochiului, creează o stare de entuziast și plăcut.
Utilizarea pe scară largă și difuzarea de miere a contribuit la abundența sa în Rusia, tot timpul, utilitatea care este cunoscut tuturor, credința în proprietățile de vindecare, biserică permis să aibă această dulceață divină în birou. Datorită faptului că mierea nu strica caracterul sezonier său inerent de utilizare.
„Ospitalier (ospitalitate) se deosebește de alte națiuni slave - a spus NM Vitvitskiy - acest populare virtuțile Postul Mare să fie o parte a lor apicultură și bun dispozitiv. gazdă grațioasă distrați de oaspeți parfumat miere hrănitoare sau infuzie. și soția aduce la masa un delicios prăjituri și gemuri din miere și alte produse alimentare. "
Datorită faptului că ultimele două secole, miere peste tot a început să înlocuiască zahărul - produsul mai ieftin și mai accesibil, multe dintre vechi, rețete testate în timp și generații infailibile produse miere celebre uitate sau deformate, iar unele, mai ales cu grijă stocate și trece din generație în generație, a pierdut pentru totdeauna. Cele mai multe au supraviețuit în surse dispersate, acum aproape inaccesibile - manuscrise vechi, vechi cărți bucătari, reviste vechi, pentru scopuri diferite.
Aceasta afectează o mare varietate de retete produse miere. Mierea este un produs atât de versatil, care nu limitează creativitatea și imaginația și gătește MEDOVAR. Mierea a fost principalele alimente care conțin zahăr aproape la sfârșitul secolului trecut. În special, în mijlocul secolului al XIX-lea, consumul anual de miere pe cap de locuitor în România este de 19 kg, și zahăr - doar 200 de grame. „Pe parcursul secolelor precedente - a scris NM Vitvitskiy - zahăr a fost foarte scump, și pentru că bunicii noștri puțin a fost folosit, cu atât mai mult că obiceiul de a slavilor la miere, nu au voie să mănânce zahăr, chiar și în acele case care au adoptat a fost o viață de lux „În timpul nostru, din păcate. toate au devenit vice-versa. un dar minunat al naturii, precum și alte produse naturale, naturale - Cu toate acestea, acum interesul pentru miere de albine re-escaladat.
Caracteristic este pentru întreaga lume modernă. Există speranță pentru întoarcerea cetățeniei sale în țara noastră. Apicultura a atras atât de mulți oameni. Deci, pe masa noastră va fi acum produse mai bune și băuturi Miere, miere, miere, care contribuie la păstrarea sănătății umane și a națiunii. Miere, de modul în care are un viitor mare și de gătit industriale. Acest lucru va facilita utilizarea de miere uscată (sub formă de lapte praf), producția de care, cred eu, - nu o astfel de perspectivă îndepărtată.
pâine miere
Cel mai simplu mod de a utiliza miere - întins-o pe pâine. El dă un gust excelent, creșterea valorii nutritive. Acest lucru este foarte util. Cu miere puteți mânca pâine mai mult, atât de necesar pentru corpul nostru. Miere în acest caz înlocuiește blocajul.
De obicei, pe o pâine frotiu miere lichidă rola sau de secară, dar este posibil și se cristalizează. Bun gustoase cu unt și miere. Acesta este de obicei servit pentru ceai sau cafea dimineața. În cazul în care un astfel de sandviș pune niste miez de nuca tocat, vasul se va dovedi delicios.
Mierea vine la cald - cu pylu- de căldură cu clătite, clătite, clătite, - slave cele mai vechi produse. În zilele de demult au fost coapte de grâu, hrișcă, ovăz și miere turnat sau uns pe ele. Hostess în casa pe care oladushek în miere, se spune, lăudându acest aliment. Foarte gustoase și frumos să se afundă în clatite groase cu miere Situ hrean ras. Deci edali strămoșii noștri, nu de sănătate ofensat. Clătite întreprinse mai aproape în fiecare zi. Un carnaval - o săptămână clătite cu miere. Conform tradiției creștine, în ajunul noaptea de Crăciun, cu o stea, a permis să mănânce blinele cu miere. Coapte și tort miere dulce, de obicei, pentru sărbători, gogoși, plăcinte, covrigi, chifle. Mierea nu este doar le-a făcut mai delicios, parfumat, plăcut la culoare, dar, de asemenea, le-a dat o anumită proprietate nu este învechită, moliciune lung conservate și suculență. Acest lucru se datorează higroscopică sale - capacitatea de a absorbi și reține umezeala. Chiar și o lingură de miere, adăugate la aluat, se schimbă structura produsului.
Plăcinte și pâine unse și gogoși și plăcinte umplute cu miere sau miere-hrănite coapte, care a adăugat la aroma și chiar condimente. Această tradiție veche, abilitatea de vârstă vechi, atingând tribut de respect pentru pâine - principala hrană a oamenilor.
pâine miere
2 kg făină de grâu (poate fi amestecat cu secară), 0,5 litri de apă sau lapte de fierbere, 0,5 cana miere, 0,5 coli drojdie comprimată, sare 0,5 linguriță, 100 g de unt, 1 ou.
Apa caldă dizolvare drojdie, se toarnă miere, se adaugă sare și se agită până se dizolvă. În apă, se amestecă făina, totul este amestecat. Aluatul ar trebui sa moale și lipicios. Dacă este prea rece, se adaugă apă (linguriță) și de fiecare dată se agită până capătă grosimea necesară. Aluatul se lasă să stea peste noapte într-un loc cald. Dimineața, sa răspândit pe bord și să-l ulei, ușor presărat cu făină un bord și mâini. Prepararea aluatului de pâine 2, un capac de pânză, care nu este crusta nasohla ca fisuri în coacere și a pus un loc cald pentru a urca. Se dă la cuptor timp de 30-40 minute într-un cuptor nu prea fierbinte. Mierea nu obține pâine vechi pentru o lungă perioadă de timp.
pâine Miere (a doua metodă)
1 kg făină de secară, 1 kg de miere, 20 g de hidroxid de sodiu, 10 g de anason, ghimbir, cardamom.
În prokipevshy și se răcește la o temperatură de miere lapte proaspăt turnat jumătate din faina si bicarbonatul de sodiu, se amestecă aluatul și se lasă într-un cald pentru a urca. Apoi restul de făină și condimente amestecate. Aluatul este rulat la o grosime de un deget, este plasat într-o formă unsă și coapte.
Pâine cu tărâțe
făină 1 pahar, tărâțe și acru miere sticla lapte 0,5 si stafide, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, sare de pe vârful unei linguri.
Făină, bicarbonat de sodiu și sare sunt amestecate și cernute, adaugă ingredientele rămase și coaptă într-un cuptor timp de 40 de minute Nežárkou În cazul în care cantitatea de lapte pentru a crește pâinea va fi mai blând.
pâine ghimbir
2 cani faina, miere 0,5 cană, 0,3 cani de unt, lapte acru cana 0,75, 2 oua, 1 lingura de ghimbir.
Se încălzește untul și mierea, îndepărtează de la căldură, se adaugă lapte și ouă, se amestecă și se toarnă în tigaie cu făină și ghimbir încet. Se prepară aluatul. Ar trebui să fie destul de rece. Odată ce se ridică, coace pâine.
pâine maro
1 cană făină de secară 2 cani grișul, 1 cana miere întuneric, 2 cani de lapte, iaurt 1 cana, 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de sare.
faina cernuta frământat cu lapte și alte ingrediente. Aluatul se lasă să se încălzească pentru a urca. Coaptă în formă de 3,5 ore.
pâine de porumb
1 cană făină de porumb 2 cești de secară și grâu, 1 parte de miere ceașcă 2 cani lapte acru, 1 linguriță de sare, 1,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 cană de stafide.
Se amestecă făina și sarea, se adaugă laptele și mierea, se toarnă sifon, dizolvat în apă clocotită și a pus stafide. Se amestecă aluatul mai bine cuptor într-o matriță închisă, uns cu ulei, de umplere de două treimi.
tort miere mere
350 g de făină de grâu, 50 g de miere, 75 g ulei, 1 cana de lapte, 25 g drojdie, 25 g de zahăr, 1 sare pinch.
Umplutura: 500 de grame de mere, 50 g de miere, 250 g smântână, 1 ou.
În laptele cald face drojdie, zahăr, sare și făină la fel de mult să dospească, a devenit gros ca smantana. Când ea vine, se adaugă ulei fierbinte, unele miere, faina si se framanta aluatul. Dă-te. Apoi se adaugă mierea rămasă, din nou Promes, rola în 1 cm grosime, pus pe o foaie de preparate, faina si se lasa sa creasca. Puneți umplutura pe partea de sus.