Ingrediente pentru 4
1 felie de pâine albă, fără crustă
4 linguri de lapte
40 g unt plus pentru a lubrifia
4 cepe mari
150 de grame de carne tocată, fierte
1 crenguta de patrunjel proaspat
1 lingura parmezan Gruyere
1 ou, ușor bătut
8 felii mici de brânză Gruyere
Sare si piper - dupa gust
Tear pâinea în bucăți și se înmoaie în lapte.
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C (marcat 4 pe aragaz). Se unge un vas termorezistent cu unt. arcul de Jos fierberea sărată apă și se fierbe timp de câteva minute, apoi bine uscat si lasa sa se raceasca putin.
tăiat cu grijă ceapa în jumătate, având grijă să nu le deterioreze. Scoateți pulpa din mijloc, lăsând intacte „coajă“. Se taie pulpa excavat și se amestecă într-un castron cu carnea tocată. Adăugați stors castron pâine, patrunjel, branza Gruyere ras si ou, sare, piper și se amestecă bine.
Se umple „coaja“ de ceapa cu amestecul, se acoperă fiecare felie de brânză Gruyere și locul pe partea de sus de o bucată de unt. Se pune ceapa intr-un singur strat în vasul preparat, se toarnă 150 ml de apă și se coace timp de 30 de minute pana se rumeneste.
BOW STAFIDE C (CIPOLLINE DEL Sultano)
Ingrediente pentru 4
500 g de tineri ceapa
1 crenguta cimbru proaspat
vin alb 5 linguri uscat
175 ml de bulion de legume
Sultana stafide 20g
Sare si piper - dupa gust
ceapa Blanch în câteva minute, și apoi bine uscat și se pune într-o tigaie curată. Se condimentează cu sare și piper, se presara cu cimbru, se toarna vinul si se fierbe la foc mare, până la evaporarea lichidului.
Între timp, se încălzește supa într-un alt vas. Micșorați căldura într-o tigaie cu ceapa, se toarnă bulion fierbinte, se acoperă și se fierbe timp de 30 minute. Puneți stafidele într-un castron, se adaugă apă caldă și se lasă să se umfle.
Când ceapa este moale, de scurgere, stafide de presă, apoi se amestecă în tigaie cu ceapa și se fierbe timp de 5 minute. Pune intr-un vas de servire cald.