Uleiurile vegetale sunt obținute prin uscarea prin comprimarea sau prin extracție din semințe. In pictura folosind numai ulei vegetal obținut prin presare la rece. Prin presare la cald sau extracția de pictură în ulei potrivite pentru. În toate subțire de ulei vegetal de uscare în strat în aer sunt oxidați și polimerizează pentru a forma o masă elastică transparentă.
uleiuri sicative vegetale constau în principal din gliceride ale acizilor grași nesaturați. Aceste uleiuri formează o fază lichidă, care conține o cantitate mică de saturate număr trigliceride de acizi care reprezintă o substanță solidă de temperatură normală (se topesc la temperaturi ridicate). Acizii grași conținuți într-o moleculă este de obicei aproximativ 18 atomi de carbon legați prin legături simple sau duble, și au o anumită cantitate de atomi de hidrogen și oxigen. Bond în molecula de acizi grași nesaturați poate fi descrisă după cum urmează:
Acizii grași saturați cu legături duble între atomii de carbon sunt absenți, prin care uleiurile non-uscare au următoarea structură:
Oxidarea (uscare) acizi nesaturați apar în ulei călire aer, gras oksilinoleat obținut. Acest lucru poate fi exprimat după cum urmează:
Uleiul de uscare în moleculă legături mai duble, mai rapid procesul de uscare. Conform cu numărul de legături duble acizi grași sunt împărțite după cum urmează:
acid oleic. 1 dublă legătură
acid linoleic. 2 - „-
acid linolenic. 3 - „-
Prin urmare, se usuca acid linolenic (oxideaza) este de aproximativ zece ori mai rapid decât oleic.
Ulei constau din următorii esteri:
Acid linolenovoi S18N30O2. Numai în in, cânepă și ulei de nuci
Acid linolevoi S18N32O2
C18H34O2 acid oleic. în majoritatea uleiurilor de uscare
acid palmitic S16N32O2
acid stearic S18N36O2. în cantități mici