Probabil că aveți mai mult de o dată observat cum unii eroi ai filmelor străine, prin care se dispune de vin într-un restaurant, numit nu numai marca, dar, de asemenea, anul de recoltare. Da, și mulți se confruntă cu noțiunea de somelier, dar nu toată lumea știe ce înseamnă această definiție, sau ei numesc somelierul. Deci, somelierul (fr. Sommelier) este un angajat obișnuit al restaurantului, în specialitate de achiziție, depozitarea și livrarea vinului la masă. Un expert în vinuri, știind cum să corect se răcească și, dacă este necesar, se încălzește vinul înainte de a bea, cum să se deschidă corespunzător o sticlă, cum să selectați forma dorită a sticlei, în care vinul va dezvălui cele mai bune calități pozitive, ce metodă pentru a turna o băutură, bine, și cel mai important, puteți spune combinația perfectă cu una sau alta din alimente.
Aici și există necesitatea de a ajuta somelierul. restaurante la nivel înalt în jurul valorii de procedura de masă creează o atmosferă specială, astfel încât toată lumea se poate simți ca un gurmand.
Profesionale feluri de mâncare la-gotovlennye - arta de care se bucură numai în restaurante. Ei bine, la masa de prânz sau cină transformat într-o adevărată sărbătoare a gustului, somelierul este de a face toate eforturile și cunoștințele ca un cunoscator profesional-picior de vinuri.
În primul rând, aceasta este lista de vinuri a restaurantului - ceva de genul al doilea meniu, care constă dintr-un număr mic de articole și băuturi de vin conține doar o anumită regiune. Trebuie menționat HN an de recoltare a strugurilor, numele țărilor pro-șofer și pliați-kai trăsăturile caracteristice ale fiecărui individ de băuturi.
Numai sommelier-ul stie ce sticla de vin cu care ar trebui să fie deschis în prealabil, și care - în ochii clienților. Sticlă-bau cu o băutură, el păstrează într-un mod special și a determinat dl distanta de la sticla la unghiul dorit de înclinare, ca la fiecare bautura are nevoie de propria abordare individuală.
Acest lucru va determina somelieri de cele mai multe caracteristici de timp-noobraznym, aspectul, sex, vârstă, conversația, starea de spirit si de sanatate vizitatorilor ce vin mai pe gustul tau, care preferă în mod tradițional bărbați, și că femeile aleg.
Aceasta ajută vizitatorii să aleagă vinul dreptul de a bea un anumit fel de mâncare, și este în mod constant în contact strâns cu bucătarul pentru combinația maximă de vinuri și feluri de mâncare, răspunde la toate întrebările despre vin: care producător de vin țară struguri utilizate, care sunt caracteristicile de buchet și gust de ceea ce durata îmbătrânirii vinului în butoaie, Redare țară producătoare de ditsiyah și apelați numele celor mai bine-cunoscut-TION de oameni care prefera acest brand și așa mai departe. d.
În general, specialistul de vin va face totul, astfel încât vizitatorul a fost mulțumit și a obține cel mai bucura de vizita la restaurant. În prezent, profesia de somelier este foarte prestigios. Cu toate acestea, în mod oficial încă nu a fost încă Prizna-on. Flawless Soma ligi pot aduce restaurant de până la 50% din profituri, dar ele devin foarte dificil, deoarece cerințele Nevero-yatno de mare.