Bufet pentru micul dejun. poveste
Mic dejun bufet (bufet) - un mod de a servi produse alimentare, în care o varietate de feluri de mâncare sunt puse una lângă alta, iar mâncarea pe plăcile propriu-zise oaspeții versat (de exemplu, la recepție). În multe țări, o astfel de metodă se numește un serviciu de tip bufet. Nume bufet utilizat în limba română și multe alte limbi de origine a tradiției.
În țările scandinave, există o tradiție de a stabili o masă gustare rece (Swede. Smörgåsbord, masa de tip sandwich, masă de gustare) într-o cameră separată de la care, dupa masa, oaspeții trece la mese, în cazul în care să mănânce cina tradițională deja. Faptul că românul este numit un bufet, în multe alte limbi este numit un bufet, din cauza schimbării cuvântului bufet în limba română, termenul bufet în locul lui.
Mic dejun bufet - tradiție scandinavă, adoptată în timp, în lume. Istoria sa merge înapoi la trecutul îndepărtat. Cu secole în urmă, scandinavii au spații libere pentru viitorul produselor de stocare pe termen lung - pește sărat, rădăcinoase și legume, carne afumată. Când a venit oaspeții, toate produsele alimentare furnizate dintr-o dată, într-un castron mare. Astfel, proprietarii le salva de la alte formalități, timp pentru a comunica eliberarea. În secolul XX, acest proces de masă colectivă a adoptat peste tot în lume.
Când self-service pentru un bufet în sala există unul sau mai multe contoare, care sunt expuse în ordine, aperitive primele cursuri, a doua de carne și pește, legume, brânzeturi și deserturi. Invitat trece de-a lungul contra, pot alege feluri de mâncare care îi place mai mult. El se poate aplica la fel de mâncare de alimente, sau face chelnerul.
Există două tipuri principale de organizare mese tip bufet, în ceea ce privește plata. Prima - opțiunea cea mai democratică, în care puteți alege o placă de orice dimensiune și se potrivesc „de multe ori“ la masa de servire. Prețul în acest caz este fixă și nu depinde de numărul de produse colectate. Conform celui de al doilea exemplu de realizare, plata se face în funcție de plăcile (așa-numitul sistem de tăvi ..), care sunt suprapuse mese gata: un vas puțin adânc, medie sau mare. Și, în plus, plata se face pentru fiecare abordare.
Istoria susține că unele hangiilor românești organizate în unitățile lor de serviciu pe ideea aproape de smorgasbord curent: restaurant vizitatori pentru o taxă nominală ar putea alege oricare dintre expuse pe masa de feluri de mâncare. În secolul al 18-lea, servicii tehnologice inovatoare în Suedia a dobândit numele de „masa de tip sandwich“, și apoi răspândit în întreaga lume. Acum bufet - una dintre cele mai comune forme de micul dejun aprovizionare în hotel, un mod preferat de brunch și banchete.
Istoria „bufet“ (în limba suedeză sună ca „smergasbrod“, literal - „masă de tip sandwich“), este după cum urmează: o dată Suedia a fost țară slab populate, satele situate departe una de alta, iar în cazul în care gazda a invitat o mulțime de oaspeți, a fost asigurați-vă că nici unul dintre sosiri nu a trebuit să aștepte sărbătoare lung.
Prin urmare, masa expuse feluri de mâncare care pot fi stocate timp de mai multe zile: hering sărat, salate de cartofi și legume fierte, ouă fierte, mezeluri și sandwich-uri.
„Bufet“ a fost util nu numai pentru oaspeții care sosesc, dar, de asemenea, pentru proprietari, care nu a trebuit să urce peste capetele de așezat pe scaun pentru a înlocui vasul gol cu carne sau se toarnă pahare. RD K a fost abordare liberă. Deci, oaspeții nu interferează cu proprietarii, oaspeții și gazdele.
Apropo, nu numai ouă și hering sunt servite la masă. decor Necondiționat tradițional bufet - pește afumat, fiert, prăjite și uscate, omletă cu creveți, ciuperci, caltaboși cu compot fructe, jeleu, lebervurst (bucăți special șuncă cârnați de porc), metvurst (intraduodenal, dar cu carne de vită) , cotlet, șuncă, maro hash, basturma, dulce terci de orez, branza, tort de mere, gem, frișcă cu semințe de chimen sărate, clătite cu afine, pâine de secară, brioșe și pâine de casă.
