4.Obolochka gata de utilizare «GATA»
Shell-ul a trecut de formare preliminară din fabrică: înmuiate într-o soluție specială, ambalate în saci și zavakuumirovana. Aceste condiții fac posibilă menținerea purității bacteriologică și elimină formarea unei floare albă și mucegai pe o perioadă lungă de timp. Elimină erorile în prepararea învelișului în magazine.
35 la 65 înfășurate gabaritului sau tăiat în bucăți de 15-20 m în ambalaje.
Schema de culori este identică cu gama standard de produse fabricate de uzina „Belkozin“.
Este important să rețineți că se înmoaie coaja într-o fabrică de „Belkozin“, realizat de retete speciale cu toate componentele necesare și agenții de conservare permise pentru a evita dezvoltarea mucegaiului.
Presoaking shell este compatibil cu aplicarea de imprimare color. Marcajele aplicate shell la fabrica înainte de procesul de gofrare și înmuiere a carcasei, și datorită soluției unice formulă de imprimare nu este spalata din carcasa în timpul transportului și depozitării. În prezent, planta este capabil să producă metoda de marcare flexografie sub schite clientului cu cea mai bună utilizare posibilă a culorilor „6 + 6“.
coajă de proteine «GATA» vă permite să:
- crește productivitatea, prin eliminarea necesității de înmuiere;
- reduce cantitatea de deșeuri;
- parametri pentru a atinge stabilitatea salamului;
- evitând formarea plăcii și mucegai alb.
Atunci când tăierea de produse mezeluri în coajă «READY» trebuie să utilizeze clema de dimensiuni mai mari recomandat pentru acest calibru.
5.Kollagenovaya shell „Belkozin“ în grila
Avantajele carcasei de colagen în grila:
- oferind noi calități de consum de produse din carne (formă, model);
- aromatice permeabilitate ridicată în timpul fumatului;
- puternic ochiurilor de plasă textilă conexiune și colagen;
- o varietate de culori ale plasei textile și colagen;
- bine mânca ochiurilor de plasă textilă cu produsul finit;
- procesul de reducere.
RECOMANDĂRI DE UTILIZARE:
shell Relaxarea produc rola în poziție verticală. Înainte de a utiliza BKO „Belkozin“ în bucăți este îmbibată în soluție de sare de 20% la o temperatură de 15-20 ° C până la 5 minute, în funcție de tipul de echipament. După înmuiere învelișul trebuie utilizat în decurs de 30 de minute. Membranele Storage îmbibată și înmuierea secundară inacceptabilă.
Shell, gata de utilizare «Ready» nu necesită o pregătire prealabilă și este gata de utilizare după scoaterea din ambalaj.
Atunci când este administrat în umplutura recomandate suplimentele proteice crește diametrul baton de 1 mm din diametrul nominal al carcasei;
La utilizarea cochilii cu un diametru de 75, 85, 100 mm lungime îngustarea băț și 400 mm pentru tratamentul termic ulterior pe ramele verticale. Atunci când se utilizează cadre orizontale în fabricarea de cârnați, stick lungime nu este limitat.
shell Relaxarea produc rola în poziție verticală. Înainte de a utiliza BKO „Belkozin“ în bucăți este îmbibată în soluție de sare de 20% la o temperatură de 15-20 ° C până la 5 minute, în funcție de tipul de echipament. După înmuiere învelișul trebuie utilizat în decurs de 30 de minute. Membranele Storage îmbibată și înmuierea secundară inacceptabilă.
Shell, gata de utilizare «Ready» nu necesită o pregătire prealabilă și este gata de utilizare după scoaterea din ambalaj.
Atunci când este administrat în umplutura recomandate suplimentele proteice crește diametrul baton de 1 mm din diametrul nominal al carcasei;
La utilizarea cochilii cu un diametru de 75, 85, 100 mm lungime îngustarea băț și 400 mm pentru tratamentul termic ulterior pe ramele verticale. Atunci când se utilizează cadre orizontale în fabricarea de cârnați, stick lungime nu este limitat.
Se recomandă utilizarea unui fir de lenjerie, lenjerie cu fibre chimice și in, iută (220h3teks sau 220h4teks).
- Atunci când clipping shell-ul trebuie să ia în considerare conformitatea cu dimensiunea de clipuri la diametrul mantalei.
- «Poli-Clip» și „Alpina“ - automată: Se recomandă utilizarea clipuri profil «L» sau „OL“.
Dimensiunile aproximative ale clemelor, pentru formarea cârnați pe Clippers, mașini «Poli # 8209; Clip» și «Alpina»:
Dimensiunile aproximative de formare cârnați pe mașini de tuns «Poli-Clip» PDC clipul:
PDC 600: S 638 pentru a utiliza cleme pentru diametre de până la 50 mm pentru a utiliza cleme S 632 sau S 638. Pentru diametre de 50 mm și 55 mm.
PDC 700: S 740 pentru a utiliza cleme pentru diametre de până la 50 mm pentru a utiliza cleme S 735 sau S 740. Pentru diametre de la 50 mm până la 65 mm.
Dimensiunile aproximative de formare cârnați pe mașini de tuns clip «Technopack»:
Dimensiunile aproximative de formare cârnați pe mașini de tuns «Computer", clipul:
- pentru diametre de 40, 45 mm cleme utilizate B2 sau B3;
- pentru diametre de 50, 55 mm utilizați cleme B3.
Vă recomandăm să utilizați un clip moale.
- în primele 20 de minute, temperatura nu trebuie să depășească 70 ° C, temperatura maximă a prăjirea nu depășește 90 ° C.
- în primele 20 min. Temperatura nu trebuie să depășească 70 ° C, temperatura maximă de coacere de 75 ° C.
Pentru suprafața încrețită a dushirovanie pâine pentru a anula.
DEPOZITARE ȘI TERMEN DE VALABILITATE:
- plic depozitat în ambalaj în depozite uscate, ferite de lumina soarelui, la o temperatură de 20 0 5 0 C timp de cel puțin 1 m de dispozitivul de încălzire la o umiditate relativă de 70% 5 0
- Perioada de valabilitate garantat de 12 luni coajă.
În cazul transportului sau un plic de depozitare la temperaturi scăzute pentru a rezista coajă timp de 2 zile la temperatura de 20 ± 5 ° C, fără deschiderea ambalajului.