Cumpărarea de ceai, ar trebui să dea întotdeauna preferința unui produs care este vândut în vrac. În acest caz, veți vedea și nu numai știu ce pentru a obține, dar nu plătesc suplimentar pentru ambalare, care nu este întotdeauna util. O opțiune ideală în acest caz, poate fi extrudat ceai verde. Istoria acestei băuturi merge înapoi multe sute de ani. Și a început în țara din China, în cazul în care planta de ceai cultivat din timpuri stravechi.
Producerea de ceai comprimat
ceai presat încă produse tot felul de soiuri și specii, care pot fi diferite unele de altele, în greutate, aspectul, culoarea și aroma. Un loc aparte în această serie ia verde presat de ceai chinezesc Lao-cha (ceai vechi).
Tehnologia de producție a acestui produs se datorează faptului că este mai ușor transportat în această formă este mai puțin expus la umezeală. Umezeala efect negativ asupra calității, se schimbă aroma și gustul său, ceea ce reduce valoarea băuturii.
În plus, în vrac de ceai în timp, creează toate condițiile pentru dezvoltarea microorganismelor dăunătoare, motiv pentru care este foarte perisabile.
Producția constă în principal din două părți:
- Producerea de Lao-cha.
- Apasarea gata Lao-cha într-o presă de cărămidă.
Lao-cha - este colectat în toamnă sau de primăvară ceai lăstari cu mai multe frunze, care a prelucrat într-un mod special.
Această parte a bucșei de ceai în toamna și primăvara este cel mai caloase, astfel încât lăstarii sunt două etape de prelucrare:
- Partea cea mai delicată a lăstarilor colectate sunt prelucrate în interiorul ceai cărămidă;
- Cea mai mare parte brute sunt prelucrate pentru producerea de piese de perete.
Prelucrarea ceaiului brut
Recolta de ceai recoltate în toamna de ceai verde presat se dovedește mai bine și mai gustoase. , Ușor uscate și frunze de ceai prăjite este trecut printr-o mașină specială care seamănă cu o mașină de tocat carne. Sub această presiune, materia primă va permite sucul, și accesul limitat de oxigen. După acest tratament foaia se usucă din nou, din suc. Nepermițând să se răcească, bine pus într-o cutie și a plecat, astfel timp de 8-12 ore.
Odată ce procesul de fermentație este terminată (evidențiată prin schimbarea culorii si mirosul materialului ceai) din nou este uscat, iar nivelul de umiditate este reglat la 8-10%.
Gata lao-cha transportate la instalația de presare, în cazul în care acesta trece un prim pas - abur. Acest lucru este de a se asigura că frunzele de ceai lao-cha aloca adeziv special care va oferi cea mai bună tracțiune între ele în presă.
Apoi mucegai Apăsarea este plasat cu fața la stratul exterior lao-cha și de mijloc interior umplut. Preparat uscat din nou, și a terminat mai cald cărămizi stivuite în cutii de ambalaj. Acolo ele rămân de ceva timp pentru maturarea deplină.
Tipuri de ceai presat și de fabricare a berii
În principal sub forma unui produs de presă ceai cărămidă verde, ceai negru cărămidă. Este foarte popular în întreaga lume presat Puer.
ceai presat preparată foarte simplu: este suficient doar cu un cuțit pentru a împărți bucata necesar de ceai și Brew-l în mod obișnuit. Ceaiul verde nu este apăsată atât de puternic ca și celelalte tipuri de ceai. De obicei, produsul comprimat este suficient pentru mai multe fabricarea berii.
Acest lucru se explică prin faptul că producția utilizează frunze întregi și muguri, în afară de acest tip de sudura are nevoie de mai mult timp să se manifeste. Numărul de extrudat pentru băuturi berii variază de la 1 la 3, cu toate că unele soiuri nu sunt potrivite pentru fabricarea berii repetate.
Toate tipurile de ceai pot fi făcute cu lamaie, lapte si suplimente nutritive.