reteta Caracterizare:
5 din 5
Oh, cum îmi place această delicatesă blând și aerisit numit „bezea“. Foarte mult timp am vrut să gătesc, dar numai eu nu am avut un ingredient prețios: agar-agar. Când, în cele din urmă, el a fost cumpărat, am fost fericit ca un copil - să fie bezea.
Și aici puteți vedea reteta bezea GOST si de a invata un pic despre istoria acestei bunătăți de aer.
Fructe și fructe de pădure, după congelare parte pierde din pectină lor, ar trebui să fie luate în considerare în pregătirea nalba.
La domiciliu au fost doar mere. Am efectuat un studiu, pentru a primi un cheag dens. Există și alte fructe de pădure, încercați mai mult.
Gătit sos de mere. Pentru aceasta, avem nevoie de 1 kg de mere. merele, se scoate miezul. Se dă la cuptor 40-50 de minute, cu o coaja de la 200 de grade.
Se scoate din piei de mere, forțat printr-o sită. În cazul în care Piure rămâne mai mult lichid, ușor fierbe la foc mic la o stare densă. sos de mere gata pentru a fi 250gr.
Se amestecă agar-agar și 50g. zahăr.
Răcit piure de mere cu ou alb pămătuf.
În același timp, se fierbe siropul. Turnării 350g de apă. zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe la aproximativ 80 de grade. Acest lucru se întâmplă undeva, timp de 5-7 minute. Un flux subțire de zahăr turnat în amestec cu agar-agar. Se amestecă.
Sirop agar nevoie pentru a obține în mod constant în modul în care, ca agar-agar poate lipi la partea de jos. Monitoriza temperatura, un sirop preparat la o temperatură de 110 grade.
Gata se toarnă siropul într-un curent subțire cu telul de proteine cu sos de mere.
In timp ce biciuit masa nalba, se prepară două sac de patiserie. Două mai convenabil de a lucra și pot fi testate la o dată două capete. sac de patiserie Am pus o lingura de plastic sau o cană mare, este mai ușor să se schimbe greutatea marshmallow. Suprafața pe care noi otsazhivayut bezele voalate pergament.
Masa Marshmallow este gata atunci când volumul său va crește cu 4 ori, devine dens, urmele corola va lăsa modele de relief.
schimba rapid greutatea în saci de patiserie și este depus pe pergament. Agar începe să înghețe la o temperatură de 40 de grade. rezerva nalba se stabilizeze la temperatura camerei peste noapte.
Eliminați din jumatati marshmallow pergament, lipici-le în perechi, se presara cu zahar pudra. Zephyr este gata! Ajută-te.
Zephyr dimensiuni mici se va stabiliza mai repede. Acest lucru este suficient pentru el la 20 de ore. Pentru bezea dimensiuni mai mari va avea nevoie de 24 de ore.
Nalba depozitată la temperatura camerei într-un recipient închis.
Bună ziua. Larisa! Așa cum a promis, dezabona de bezea))) schimbat agar un alt producător, acesta a fost perfect! Dar de această dată merele nu au fost acru, astfel încât gustul de nalba lipsit de acid, lusciously dulce pentru a da (((
în urmă Larisa Trotsyuk 2 ani
Bună ziua, Marina! Remarcabil, marshmallow a dovedit! Din păcate, nu există furnizori onești. gustul nalba depinde de gustul de fructe si boabe din care este preparat. Dar trebuie să fim pregătiți pentru a se asigura ca desert dulce bezea și pentru a reduce cantitatea de zahăr nu poate fi la fel de masă de nalba mare nu poate fi stabilizată. Dacă doriți un bucătar bezea mai puțin dulceag de la un acru boabe și fructe. ))
Bună seara! Larissa, a făcut în conformitate cu rețeta de 2 ori, prima dată nu a existat nici o structură în interiorul bezea densa a fost foarte moale, dar forma păstrat! A doua oară a fost o formă de bun, dar cu fiecare oră care trece, ele devin mai puțin dens și interior era un aer, și în câteva ore, chiar și în mâinile nu ar putea lua, stick la mâini și care se încadrează în afară (((piure de cartofi nu au fost apos la înflorituri otsazhivanii sau prima sau a doua oară. ceea ce ar putea fi problema? ce fac utilizați agar? și instrucțiunile de utilizare a agar-agar a fost diferită, în primul rând a fost necesar să se înmoaie timp de o oră în apă ea, și apoi a pus pe foc și se adaugă zahărul.
în urmă Larisa Trotsyuk 2 ani
I-am cumpărat, de asemenea, magazinul on-line din China agar, dar ca posibile cauze enumerate nu arata ca păcatul pe el! Deși, pectină nu se poate verifica.
în urmă Larisa Trotsyuk 2 ani
Marina, nu a specificat de ce ai gătit bezele? La începutul rețetei, după prefață, există informații despre pectina și cum să verifice fructele și pectină de fructe. Puteți vizualiza informațiile acolo. Și, desigur, totul este posibil, nu este foarte înaltă calitate agar-agar. Poate că este necesar să se ia mai mult.
Prezența unei cantități suficiente de pectină din mere nu este verificată, data viitoare verifica! Deoarece fiul este foarte pasionat de bezele, mă voi strădui să performanță perfectă)))
în urmă Larisa Trotsyuk 2 ani
Bine ai venit Marina! Am înțeles că bezele mere fierte. Pectina ar trebui să fie suficient. Poate agar slab. Crește doza ușor. Mult noroc pentru tine! Scrie despre rezultatul. ))
Buna ziua! întrebare despre zahăr: ai face mai puțin decât numărul de cea cerută de GOST prescripție. viraje normale Zephyr, strâmt? Am încercat să-l reducă la unele dens răsturnate păcat pe zahăr
în urmă Larisa Chayka 2 ani
Larisa, multumesc pentru raspuns! Într-adevăr, piure de cartofi mei conțin o mulțime de lichid și de umiditate sunt apoi alocate deja zefire.V ultima dată când am piure fiert în jos și a mers)) noroc !!
în urmă Larisa Chayka 2 ani
Ce apetisant PIROZHENKO. Ce păcat că locuiesc departe și nu puteți comanda dulciuri tale: ((Va trebui să facă cel mai mult :)) Vă mulțumim pentru partajarea cu noi rețete minunate.
Alla, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs.! Turta este într-adevăr foarte delicios. Este deosebit de plăcut pentru cei care iubesc cafeaua si ciocolata. ))
