Care este cei mai buni soldați de luptă - bine hrăniți sau foame? Primul război mondial nu a dat un răspuns clar la această întrebare importantă. Pe de o parte, într-adevăr, soldații din Germania, care în cele din urmă a pierdut, alimentat de mult ca mai modeste decât cele mai multe dintre adversarii armatei. Cu toate acestea, în timpul războiului, a fost forțele germane aplicate în mod repetat o strivire armate înfrângere, să mănânce mai bine și chiar elegant.
Patriotism și calorii
Istoria știe multe exemple când oamenii înfometați și epuizați prin mobilizarea puterii spiritului, a câștigat bine hrănit și bine echipat, dar lipsit de conduce inamicului. Soldatul care înțelege că el se luptă pentru, din anumite motive, nu este un păcat pentru a da viață, se poate lupta fără o bucătărie cu mese calde ... Ziua a doua, saptamani, chiar luni. Dar, așa cum războiul târât de ani de zile, o hrănite passionarity nu va - nu poți păcăli pentru totdeauna fiziologie. Cel mai înfocat patriot pur și simplu mor de foame și de frig. Prin urmare, guvernele cele mai multe țări se pregătesc pentru război este, de obicei, aceeași abordare a problemei: este necesar soldatului să fie hrăniți, și hrănite bine la nivel de lucru, angajate în muncă fizică grea. Cum au fost rațiile soldaților diferite armate în timpul primului război mondial?
La începutul secolului XX, soldații obișnuiți ai armatei ruse sa bazat o rație zilnică de 700 de grame de pâine de secară sau de un kilogram de pâine de secară, 100 de grame de cereale (în condițiile dure din Siberia - chiar și 200 de grame), 400 de grame de carne proaspătă sau 300 de grame de conserve din carne (societate cherestea din zi a fost necesar, prin urmare, să aducă cel puțin un taur, iar în anul - un întreg turma de sute de capete de bovine), 20 grame de unt sau grăsime, 17 de grame de făină podboltochnoy, 6,4 grame de ceai, 20 de grame de zahăr, 0,7 gram de piper. Tot soldat zi presupus aproximativ 250 de grame de proaspătă sau aproximativ 20 de grame de legume uscate (amestec uscat de varză, morcovi, sfecla, napi, ceapă, pătrunjel și țelină), care au fost în principal în bulion. Cartofi, spre deosebire de zilele noastre, chiar și acum 100 de ani, România nu era încă atât de răspândită, deși atunci când ați terminat în față, a fost, de asemenea, utilizat în supe.
În timpul cărnii în posturilor religioase armata rusă sunt de obicei înlocuite cu pește (în principal, de mare, nu așa cum este astăzi, și râul, de multe ori sub forma de Snetkov uscate) sau ciuperci (în supă), și unt - legume. Cereale din rațiile în cantități mari au fost adăugate la primele cursuri, în special în supa sau supa de cartofi, terci gătite de la ei. Cele mai vechi de 100 de ani polbennaya second-hand din Rusia boabe armata, ovăz, hrișcă, orz, mei. Rice, ca produs „securizarea“, quartermasters au fost distribuite numai în condițiile cele mai critice.
Greutatea totală a tuturor produselor consumate un soldat în a doua zi, mai aproape de două kilograme, calorii - mai mult de 4300 kcal. Ceea ce, de altfel, a fost mai bine hrăniți dieta de soldați ai Armatei Roșii și Sovietul (20 de grame mai mult de proteine si 10 grame - de grăsimi). Și ceai - ca un soldat sovietic și au primit de patru ori mai puțin - doar 1,5 grame pe zi, ceea ce nu este suficient de clar pentru trei cesti de sudura normale, convenționale soldat „regal“.
Rusk, carne de vită și conserve
În contextul rații de război soldați au fost inițial chiar mai crescut (în special pentru carne - până la 615 de grame pe zi), dar mai târziu, așa cum se mișcă într-o fază prelungită și uscarea resurselor, chiar și în atunci agrar România reduce din nou, și carne proaspătă se înlocuiește din ce în ce carne de vită. Cu toate că, în general, până la haosul revoluționar în 1917, guvernul român a reușit cumva să mențină standarde de soldați nutriționale, doar înrăutățit calitatea alimentelor.
Punctul de aici nu a fost atât de mult în distrugerea satului și criza alimentară (la fel ca Germania a suferit de la ea uneori mai mult), dar în etern probleme românesc - o rețea de drumuri nedezvoltate, care quartermasters au fost personalizate pentru viței cirezi din față și să aducă pe gropi de sute de mii de tone făină, legume, produse conservate. În plus, în fază incipientă, apoi a fost și industria de refrigerare (carcase de vaci, legume și cereale a trebuit să fie în volume uriașe într-un fel salva de la daune, magazin și transport). Prin urmare, o situație similară de a fi traficate carne stricată pe cuirasatul „Potemkin“, au fost un fenomen frecvent și nu întotdeauna doar din cauza de intenție și furt quartermasters rău intenționate.
Nu a fost ușor, chiar și cu pâine soldaților, cu toate că în acei ani a fost coaptă fără ouă și unt de la unul numai de făină, sare și drojdie. Dar, în condiții pe timp de pace, a fost preparat în brutării (de fapt - în cuptoarele convenționale din România), situat la locațiile părților componente. Când trupele sa mutat în față, se pare că problema soldatului în pâinea lira barăci este una, iar în câmp deschis - este cu totul alta. Bucatarii de camp Modest nu a putut coace un număr mare de pâini, era în cel mai bun caz (în cazul în care serviciul din spate nu „pierdut“ pe drum) pentru a distribui soldaților biscuiti.
Soldier biscuit începutul secolului al XX-lea - nu este familiar pentru noi un biscuit de aur pentru ceai, și, aproximativ vorbind, bucățile uscate din aceeași bucată de pâine simplă. Dacă o lungă perioadă de timp pentru a mânca numai ei - oamenii au început să se deficit de vitamina bolnav și tulburarea gravă a sistemului gastro-intestinal.
Severă „Rusk“ viața în câmpul luminat oarecum conservate. Pentru nevoile Oastea industriei românești a produs mai multe soiuri de ei în „cutii“ de formă cilindrică „friptură de vită“, „carne de vită tocană“, „supa cu carne“, „mazăre cu carne.“ Mai mult decât atât, calitatea de „aqua“ tocană au diferit în direcția favorabilă din partea sovietică, și mai mult curent conserve - acum 100 de ani a fost folosit pentru a face note mai mari decât carnea din carcasele și din spate a lamei. De asemenea, atunci când conserve de gătit alimentare din prima lume carne de pre-prăjite, și nu stinge (de exemplu, de stabilire în bănci și otvarivaya prime deja, împreună cu Banca, așa cum este în prezent).
Reteta primului război mondial: supa soldaților.
Potul este umplut cu o găleată de apă pentru a arunca aproximativ două kilograme de carne, un sfert de găleată de varză acră. Se adaugă Krupa (ovăz, orz sau hrisca) la gust „pentru o densitate“ pentru același scop turnat făină și jumătate cupe, gust sare, ceapă, piper, frunze de dafin. Se fierbe timp de aproximativ trei ore.
În ciuda fluxului de o pluralitate de lucrători din agricultură și industria alimentară, a dezvoltat agro-industriale Franța, în timpul primului război mondial, a reușit să evite foame. Singurul lucru care lipseste o parte din „bunurile coloniale“, și că aceste întreruperi nu au fost sistematice. O rețea de drumuri bine dezvoltată și de luptă pozitional vă permite să livreze rapid produse în față.
Cu toate acestea, potrivit istoricului Mihail Kozhemyakin. „Calitatea puterii militare franceze în diferite etape ale lumii Prima a diferit în mod semnificativ. În 1914 - începutul anului 1915, nu este în mod clar în conformitate cu standardele moderne, dar apoi quartermasters francezi prins și chiar depășit colegii lor străini. Probabil că nici unul dintre soldați în Marele Război - chiar și din SUA - nu a mâncat la fel de bun ca și francezii.
Rolul principal aici a jucat o lungă tradiție a democrației franceze. Aceasta se datorează faptului că este, în mod paradoxal, Franța a mers la război cu armata, care nu avea bucatarii centralizate: se credea că nu este bun de a forța mii de soldați au același lucru, ele impun un bucătar militar. Deoarece fiecare pluton înmânat seturi de ustensile de bucătărie lor - a spus că soldații vor dori să mănânce, care sunt propriul bucătar dintr-un set de produse de origine și pachete (acestea au fost brânzeturi și mezeluri, conserve de sardine, fructe, gem, dulciuri, cookie-uri). Și fiecare soldat - eu și un bucătar.
In general, ca ratatouille feluri de mâncare principale preparate sau un alt tip de tocană de legume, supa de fasole cu carne și altele asemenea. Cu toate acestea, nativii din fiecare regiune a Franței a căutat să aducă la domeniul gătit ceva mai bogate rețete specifice ale provinciei.
Dar o astfel democratic „amator“ - focuri romantic noaptea, cazane pe ele de fierbere - dovedit, în condițiile războiului de tranșee fatale. La luminile de bucătării franceze de câmp imediat a început să mergeți lunetisti germani și tunari de artilerie, iar armata franceză a suferit din cauza acestei prime pierderi nejustificate. nave de aprovizionare militare, fără tragere de inimă, a trebuit să standardizeze procesul și de a introduce, de asemenea, bucătării mobile pe teren și, bucătari, Mangale vânzători de produse alimentare din apropierea spate în față, diete standard.
Toate acestea, în general, a reamintit rațiile românești, diferențele au fost în cafea în loc de ceai (24 de grame pe zi) și băuturi alcoolice. În România polucharka (puțin mai mult de 70 de grame) de alcool soldaților înainte de război sa bazat doar în zilele de sărbătoare (10 pe an), precum și cu începutul războiului a fost cu totul pus drept uscat. soldați francezi, între timp, bea apă din suflet: în primul rând, el trebuia să 250 de grame de vin pe zi prin 1915 - deja o sticlă de jumătate de litru (sau un litru de bere, cidru). La mijlocul războiului rata de alcool a fost crescut de o alta și jumătate ori - până la 750 de grame de vin soldați emanat optimism și neînfricarea cât mai mult posibil. Din dorința de asemenea, nu este interzis și să cumpere vin pentru banii lor, motiv pentru care în tranșee seara sa întâlnit soldații, nu coaja astringent. De asemenea, în rația zilnică a soldatului francez făcea parte din tutun (15-20 grame), în timp ce în România pe tutun pentru soldații colectat donații binefăcători.
Este demn de remarcat faptul că rația de vin consolidată bazat numai franceză: astfel încât oamenii de luptă pe Vest brigada Rusă din față în lagărul de la La Courtine a primit doar 250 de grame de vin. Soldați musulmani din franceză vin trupele coloniale a fost înlocuit cu porțiuni suplimentare de cafea și zahăr. Mai mult decât atât, cafeaua și prelungirea războiului au devenit mai rare, și au fost înlocuite cu substitute din orz și cicoare. Veteranilor comparat gustul și mirosul lor de „rahat de capră uscat.“
Prânz la pachet soldat francez a constat din 200-500 grame de biscuiți, 300 de grame de carne de conserve (la fel de mult ca și acestea au fost transportate în Madagascar, unde special stabilit o producție întreagă), 160 grame de orez sau legume uscate, cel puțin 50 de grame de concentrat de supă (de obicei pui sau paste carne de vită cu orez sau legume - două preforme 25 de grame), 48 grame de sare, 80 g de zahăr (ambalate în două porții în pungi), 36 grame de cafea în tablete comprimate și 125 de grame de ciocolată. prânz la pachet și alcool diluat - pe fiecare ramură a fost acordată o sticlă de jumătate de litru de rom, care a dispus de sergent.
scriitor franceză Anri Barbyus, care a luptat în Prima lume, a descris mâncarea în față: „Mâncarea principală în fiecare zi, care ar trebui să fie numit“ supa „a constat din carne sau cu matted într-un paste forfetare elastic sau cu orez sau cu fasole, mai mult sau mai puțin sudat sau cartofi mai mult sau mai puțin purificată, plutind în pete acoperite cu diluant maro grăsime congelate. Nu a fost nici o speranță de a obține orice legume proaspete sau vitamine. "
În loc de carne ar putea fi dat un pește, care este de obicei cauzat nemulțumirea extremă nu numai mobilizat gurmanzi pariziene - chiar și soldații, recrutați din țărani simpli plâns de faptul că, după hering sare sete, și de a lua apă în partea din față nu este ușor. La urma urmei, zona înconjurătoare a fost arat cochilii presărat cu fecale de la un sejur prelungit pe același punct de diviziuni întregi și corpurile necules celor uciși, care a fost picură cu otravă putredă. Toate acestea miros de apă șanț, care a trebuit să tulpina prin tifon, se fierbe si apoi se filtrează din nou. Pentru a umple soldați baloane cu apă curată și proaspătă, chiar și inginerii militare desfășurate la liniile din față, în care apa este alimentat prin intermediul pompelor marine. Dar artileria germană și de multe ori le distruge.
rutabagas Armata și biscuiți
Pe fondul celebrării gastronomia militară franceză și produse alimentare și băuturi, chiar românesc, simplu, dar hrănitoare, și un soldat german a mâncat mai plictisitoare și săraci. Lupta pe două fronturi este relativ mică în Germania război lung a fost condamnat la malnutriție. Nu a fost salvat orice achiziții de produse alimentare în țările neutre învecinate sau de jaf din teritoriile ocupate, nu monopol de stat pentru achizițiile de cereale.
Producția agricolă în Germania, în primii doi ani ai războiului aproape sa înjumătățit, care a afectat în mod dramatic aprovizionarea nu numai a populației civile (foame „nap“ iarna, moartea a 760 000 de persoane din malnutriție), dar, de asemenea, armata. În cazul în care dieta de dinainte de război, în Germania, în medie 3500 de calorii pe zi, în 1916-1917 nu a depășit 1500-1600 de calorii. Această catastrofă umanitară a fost de om - nu numai din cauza mobilizarea armatei a mari fermieri germani, dar și din cauza distrugerii porcilor în primul an al războiului ca „mancatorii de cartofi cu deficit.“ Ca urmare, în 1916, și cartofi nu lesina din cauza vremii nefavorabile, și au lipsit de carne și grăsime.
înlocuitori de larg răspândite: cartofi rutabaga înlocuite, margarina - unt, zaharină - zahăr și orz sau secară - și cafea. Germanii, care au avut o șansă de a compara foametea din 1945 din 1917, foamea, au adus aminte că, în prima lume a fost mai greu decât în zilele de prăbușirea celui de al treilea Reich.
Chiar și pe suport de hârtie, în conformitate cu standardele, care au fost observate numai în primul an de război, rația zilnică a unui soldat german a fost mai mică decât în armatele Antantei: 750 de grame de pâine sau biscuiți, 500 de grame de carne de oaie (sau 400 de grame de carne de porc, sau 375 de grame de carne de vită și de 200 de grame conserve de carne). De asemenea, se presupune că 600 de grame de cartofi sau alte legume, sau 60 de grame de legume uscate, 25 grame de cafea sau 3 grame de ceai, 20 de grame de zahăr, 65 de grame de grăsime sau de 125 de grame de brânză, pate sau gem, tutun de a alege de la (de la prizat la două trabucuri pe zi) .
ration uscată germană a constat din 250 de grame de biscuiți, 200 grame sau 170 de grame de slănină carne, 150 de grame de legume conservate, 25 grame de cafea.
La latitudinea comandantului de a emite și alcool - o sticlă de bere sau un pahar de vin, un pahar mare de coniac. În practică, comandanții soldaților nu sunt, de obicei permis să fie aplicate la alcool în marș, dar, la fel ca francezii, în măsura în care este permis să se îmbete în tranșee.
Scantily hrănite și soldați britanici care au avut de a transporta alimente pentru mare (și bossed submarine germane) sau procura rații în loc în acele țări în care au existat operațiuni militare (și nu-i plăcea să-și vândă chiar aliați - abia suficient pe cont propriu). În total, în timpul războiului britanic a reușit să se mute unitățile lor, luptă în Franța și Belgia, mai mult de 3,2 milioane de tone de produse alimentare, care, în ciuda cifra uluitoare nu a fost suficient.
Rația a constat dintr-un soldat britanic, în plus față de pâine sau biscuiți de numai 283 de grame de carne de conserve și 170 de grame de legume. În 1916, rata de carne a fost redusă, de asemenea, până la 170 de grame (în practică, acest lucru a însemnat că soldații au primit carne în fiecare zi, de multe ori pus în rezervă - și la numai fiecare a treia zi, iar rata de calorii în 3574 de calorii pe zi nu este respectată ).
La fel ca germanii, britanicii au început, de asemenea, să fie folosite în aditivii de copt pâine din rutabagas și napi - lipsite de făină. Pe măsură ce carnea este adesea folosit carne de cal (ucis pe domeniul cailor de luptă), iar ceaiul englezesc laudatei este din ce în ce amintește de „gustul de legume.“ Cu toate acestea, soldații nu au suferit, britanic destul de inteligent pentru a se deda partea lor de zi cu zi de suc de lămâie sau de tei, si supa de mazare se adaugă tot mai mare în apropierea urzicile din față și alte buruieni polusedobnye. De asemenea, soldat britanic trebuia să dea un pachet de țigări sau uncii de tutun pe zi.
Reteta WWI: supa de cartofi.
Ibricul a fost turnat într-o găleată de apă, sunt plasate două kilograme de carne și cartofi polvedra aproximativ 100 de grame de grăsime (aproximativ ulei polpachki). Pentru o densitate - o jumatate de cana de faina, 10 cani faina de ovaz sau cereale orz. Pentru a adăuga un gust rădăcină de pătrunjel, țelină și păstârnac.
În continuare, sub titlul „Recent am cu Ivanom Dmitrievichem mizerabil tras gloanțe explozive“ Ceea ce lumea a văzut prima artilerie și filosof Fyodor Stepun