- Pentru pește congelat nu a fost curățată este decongelată mai repede în apă rece, se adaugă sare și aproximativ 1 linguriță per litru, și dezgheț într-o saramură. Pentru a reduce fripturi de pește și de pește, această metodă de dezghețare nu este potrivit: vasul finit va deveni fără gust.
- Pentru decongelare rapidă a carcaselor întregi trebuie să-l pună în pachet cu produse alimentare de pește pentru a lega strâns, astfel încât apa nu este apelată, și a pus peștele într-un bazin de apă caldă.
- Mușchiul filé și peștii trebuie decongelate fără apă la temperatura camerei: fiind în apă astfel semifinit pierde cea mai mare de nutrienți și prăjit peștele din carne care se încadrează în afară.
- În nici un caz nu se dezghețe peștele în apă caldă și caldă - se agravează palatabilitatea, face carnea casant, a pierdut substanțe nutritive, aminoacizi și vitamine care sunt atât de importante pentru corpul nostru.
- Miros slime dispar dacă peștii clătite în soluție salină rece. Acest lucru se aplică peștilor de fund, cum ar fi somn, salau, cod.
- Pentru a facilita curățarea peștelui, ar trebui să fie o pereche de foarfece pentru a tăia aripioarele.
- Pentru a elimina ascuțite, cambulă miros ciudat, atunci când curățare, scoateți pielea de pe partea întunecată a peștelui.
- La tăierea stiuca pentru umplutura pestele cu pielea eliminat „ciorap“ (o incizie in jurul a pielii capului și sfârșitul lama de a trage cu carne, și apoi cu mâna stângă deține peștele de cap, prindere mana dreapta a pielii și scoateți-l în direcția de la cap la coadă).
Lucrul cu peștele ne amintim cu toții că, după ce este rezistent la miros, iar aerul nu este în stare proaspătă, după o lungă perioadă de timp. Dar acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință dacă aveți în purificator de aer acasă. Acesta este un instrument foarte bun pentru a ajuta la curatarea aerului din camera ta. Vei ști întotdeauna că aerul din casa ta efect curat și pozitiv asupra familiei tale. Mai ales calitatea aerului este important pentru copii
- Pregătirea unui pește umplute asigurați-vă că pentru a tăia branhiilor din interiorul branhiile acoperă, și se îndepărtează ochii atunci când se aplică înlocuindu-le cu afine sau de măsline.
- Dacă vedeți în vânzarea de cod șofran congelate, apoi renunțe la ei achiziții. Mai bine pentru a cumpăra acest tip de pește numai în stare proaspătă sau refrigerată, astfel încât să nu decongelate navaga. Atunci când decongelarea gust de pește răsfățat.
- Există specii de pești care au pielea aspră, și rigid, cu pielea de pește care urmează să fie eliminate. Acestea includ: anghilă, anghilă, cod, eglefin. Pentru cod și eglefin, pentru a elimina pielea fără a deteriora carnea valoroasă, este necesar să-l opărește cu apă clocotită.
- Pregătirea unui lamprey înainte de prelucrare a freca pielea cu sare și se clătește. Procedura pentru acest tip de pește este considerat a fi obligatorie! Mucusul prezent pe piele este otrăvitoare!
- Peștii vor fi mai ușor de curățat, dacă să-l freca un pic de oțet și se lasă timp de 15 minute.
- Curățați peștele ar trebui să fie exploatație coada, se deplasează cuțitul de la coadă la cap.
- În primul rând, curățați solzi de pește de pe părțile laterale, și apoi abdomen.
- Așa că am sfătui să acorde atenție faptului că bucătarul este întotdeauna mai plăcut atunci când în picioare gresie kerramicheskaya de calitate, în orice caz, are sens pentru a vedea ce oferă cele mai bune magazine. La urma urmei, placi ceramice Vives dă astăzi comentarii cu cele mai pozitive. Ei bine, cu siguranță, atunci când calitatea este ridicată, iar prețul este rezonabil ...