Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

Moonshine - un proces foarte interesant. Și acest lucru este valabil nu numai pentru partea practică, dar chiar și teoretic. Este interesant de a citi articole despre producția de distilat. Dar pentru toate distractive trebuie să urmeze anumite reguli pentru prima degustarea ulterioară nu au dus la rezultate dezastruoase. Este vorba de concentrația de impurități care trebuie să împartă în mod corect. Bootleggers numesc proces de selecție (cut-off) capete și cozi atunci când a doua distilare. Cum de a selecta capete și cozi în vorbe de clacă - în articolul nostru.

Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

fracțiuni de apă de ploaie

Nu contează ce mustul a fost utilizat (zahăr, fructe sau cereale berea produsă) prin încălzire pentru a degrada celulele fungice și a lansat un complex de esteri și alcooli toxici. Toate acestea se numește o frază „uleiuri de fuzel“, și a mers mai mult de 10 poziții, într-o anumită măsură, dăunătoare sănătății. Pentru a Moonshine clar nu este posibil, se referă mai mult la întindere în coloana de distilare (side-bar), vorbim despre vorbe de clacă de obicei. Dar, în procesul de încălzire poate fi cât mai mult posibil pentru a curăța băuturii și a ajunge la ieșire de preparare a cafelei destul de tolerabil.

Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

Capete și cozi în vorbe de clacă

Total izolat 3 fracții principale:

Prima fracțiune, care apare deja în timpul încălzirii până la 60 ° C Acesta pervach și dăuna ei doar imens. Este de dorit să se taie cu o marjă mică - o medie de 50 ml per kilogram de zahăr în Braga. Adică, dacă ar fi fost de a utiliza 5 kg de zahăr, astfel încât primii 250 ml - cap cu un miros foarte ascuțit acetonă.

alcool metilic, acetonă, acid acetic concentrat. Datorită faptului că acestea au temperatură mai scăzută decât cea a alcoolului etilic la fierbere, iar acestea apar mai întâi în formă de picături. Capetele de volum depinde, printre altele, de tipul de spălare. În bobul de mai.

Pervach ia unele dintre cele mai zaboristy vorbe de clacă și invers încercați să nu pentru a selecta cap. De fapt, utilizarea sa nu duce la intoxicații și otrăvire.

  • „Corpul“ sau „inima“

Aceasta este partea centrală, pentru care întregul proces este conceput și fabricarea berii. Dacă luați departe capetele lor, la început, este posibil să se obțină un produs relativ pur.

Aceasta este etapa finală, care se realizează atunci când vodca scade sub cetate la 35 °. Utilizarea cozii BREW a recomandat în mod repetat în pregătirea următorului lot de spălare, pentru a maximiza îmbogăți gustul produsului finit.

Chasing cozi în porțiunea următoare a doua distilare este lipsită de sens, orice rezultat care nu dă.

Partea din spate cuprinde doar ulei de fuzel, care duc la apariția opacității și Brew fuzel miros neplăcut. În mod obiectiv, prezența lor are un efect redus asupra sănătății, dar dacă aveți nevoie de o băutură curat și parfumat, cel mai bun timp pentru a le prune.

Complet taie capetele și cozile cu distilare convențională nu este posibilă. Complet împărțit în fracțiuni de ajutor Moonshine rectificare. Dar, ca rezultat veți obține alcool etilic pur, fără aroma caracteristică și o senzație de gust plăcut.

Apropo, medicii au o atitudine extrem de negativă față de astfel de băuturi, deoarece acestea folosesc transformă foarte repede în abuz. Dependenta de alcool pe de distilate (whisky, rom, coniac) apare de 14 ori mai mică decât cea a etil pur.

Întrebarea principală - cum să selectați capetele și cozile de cât de mulți? Nu există nici o singură rețetă nu numai încercate și testate de-a lungul anilor au experimentat tag-uri care pot fi ușor modificate. Cu alte cuvinte, nu vom numi numere ideale, singura metodă de selecție atunci când re-distilare.

Cum de a selecta cap

Înseamnă că berea produsă de casă este gata, turnat fără sedimente în alambicul, și da foc (pentru modelele TENovyh principiu este același). În primul rând, se aduce la fierbere (verificați cu un termometru pe cub) timp de 15-20 minute, crescând treptat temperatura de 5 ° C pe minut. Apoi se scade treptat la un nivel minim și crește din nou la 68 ° C In mod ideal, ieșirea trebuie să fie rece pentru prepararea cafelei, cel mult, nu mai mare de 30 ° C.

Această metodă este cea mai ușoară și să-l utilizați, de regulă, începători. Acesta constă în calcularea cantității de zahăr pentru prepararea cafelei acasă și, astfel, determina cantitatea de goluri. Metoda este destul de viabilă, dar numai dacă știi exact cât de mult a fost folosit de zahăr.

Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

Capetele de volum determinate de cantitatea de zahăr

In medie, 1 kg de zahăr se iau 50 ml de goluri, dar cel mai bine este să se împartă procesul în două părți. Prima porțiune de tăiere de aproximativ 30 ml și la o a doua distilare în continuare cu 30 ml fiecare kilogram.

  1. După numărul de alcool etilic

Această metodă este mai realistă pentru cei care au presărat zahăr „cu ochiul liber“, sau strecură în procesul de fermentație, cu toate că acest lucru este greșit. În general, primul cap de distilare nu se ating, dar este posibil să se taie cozile (mai mult pe acest lucru mai jos). Apoi ne-am masura cat de mult da, teoretic, alcool etilic pur.

Aici este un exemplu - a primit aproape 5 litri de apă de ploaie, măsurat areometrului puterea sa primit 65 °. Astfel, vom fi de 3,25 litri (5h0,65 = 3,25). Este clar că alcoolul nu este o cetate de 100 °, dar nu este nevoie de acest grad de precizie principiu).

Acum, când redistilată avem nevoie pentru a elimina 15% din obiectivele lor, și va fi 0.496 (3,25h0,15 = 0,489). Prin urmare, a doua întindere departe la prima jumatate de litru și le toarnă de pericol.

Această metodă este folosită numai de către contrabandiștii cu experiență, înțelese Zen pe distilare. Newbie nu va fi în măsură să „captura“ momentul în care organismul oprit pervach plecat.

Nu este metoda cea mai sigură, deoarece unele impurități punct apropiat de alcool etilic la fierbere, și pentru că ele sunt foarte greu de tăiat. Dar, în orice caz, vom explica modul în care se întâmplă acest lucru.

Capete și cozi de Moonshine

În primul rând, prin încălzire, după cum se poate vedea din tabel, „du-te“, acetaldehidă, acetat de etil și se închide cu lanț, al cărui punct de fierbere este de numai 79 °. Temperatura a fost scăzută treptat a „expulza“ maxim de impurități pe această scară. Când obiectivele de ieșire oprit, cubul a fost încălzit la 78 ° C, după care începe să meargă deja de fapt, infuzat, și continuă procesul de la 88 ° C Încă o dată, toate în raport cu câte grade și să aducă depinde de plămada și unitatea de modificare.

Cum să taie cozile

Când temperatura a fost ridicată la 85 ° C, câteva picături colectate într-un recipient separat și verificat cetate hidrometru (temperatura sub 40 ° C) sau Alcoolmetre (nu peste 20 ° C - altfel va „minciună). Dacă aceste dispozitive nu au, este posibil să se colecteze picături într-o lingură și incendiate. In timp ce arde sau cetate peste 35 °, atunci acest lucru este încă corpul. De îndată a încetat să ardă sau cetate de preparare a cafelei a scăzut sub 35 °, începe să meargă cozile lor.

Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

Uneori, din cauza cozilor de preparare a cafelei poate deveni tulbure, dar re-distilare din aceasta poate fi eliminată

Dacă Braga a făcut la grâu, fructe sau prăjituri, puteți colecta corpul la cetate 30 °, dar nu va mai fi aprins, astfel încât să puteți „dor“. Nu e teribil, ca parte a cozii se va muta la cap atunci când re-distilare.

distilator cu experiență nu colectează corpul, în cazul în care fortul a fost redus la 39 °. În general, acest lucru este corect, dar nu critică.

Puteți reutiliza cozile lor pentru gătit următorul lot de must, cu toate că acest lucru nu se justifică, fie prin organoleptic sau fortăreața produsului finit. Cozile pot fi eliminate sau utilizate pentru aplicații în aer liber.

Curățarea înainte de a doua distilare a îmbunătăți rezultatul

curățare intermediară poate îmbunătăți gustul produsului finit, chiar dacă este efectuată doar unul. distilator cu experiență nu săriți peste acest pas, deoarece este important să nu numai cantitatea de apă de ploaie, dar, de asemenea, calitatea acestuia. În principiu, curățare intermediară nu este diferită de finala. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu filtrul de ulei vegetal și carbon.

Selectarea capete și cozi la prima și a doua distilare

Cel mai simplu filtru de carbon din sticlele de plastic pentru curățarea Moonshine

Cum se curata de ulei vegetal

Noi punem produsul finit într-un singur recipient și se diluează cu apă până la 15 °. Se toarnă ulei vegetal rafinat (fara miros), la rata de 15-20 ml per litru de preparare a cafelei diluat. agitat ferm timp de cincisprezece minute, ne oprim pentru câteva minute, se repetă. Și așa de 3-4 ori. Subiect pe zi, după care lingura sau tamponul de bumbac pentru a îndepărta uleiul de suprafață - se va trage pentru o moleculă de impurități. Treci de 3-4 ori prin tifon și apoi face uglevanie. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a utiliza cărbune, deși tablete de carbune activ în mod normal, pentru a face față acestei sarcini.

curățare intermediară este necesară numai pentru cereale și distilat de zahăr. În cazul în care Braga a făcut pe fructe de padure sau fructe, o etapă doar „ucide“, toate componenta aromatică.

articole similare