În primul rând, trebuie să înțelegem ce plante și modul în care acestea sunt diferite de condimente. Condimente sunt adăugate la masă în procesul de preparare a acestuia, scopul său - este de a spori gustul, face sărat, dulce, acru. condimente Classic - este de sare, zahăr, bicarbonat de sodiu, otet, suc de lamaie, alcool.
Condimente - aceasta este uscată cea mai mare parte părți de plante aromatice, care sunt capabile să dea un gust amar vasului, piperat și substanțe aromatice pe care le conțin, dau complet diferite arome.
Condimente sunt utilizate nu numai în gătit, ci în producția de produse cosmetice și medicamente.
Condimente sunt, de asemenea, utilizate în farmacologie în tratamentul aromaterapie, în medicina populară.
Cine ar fi crezut că am avut în bucătărie toată medicina populara piept!
Mararul este, de asemenea, cunoscut din cele mai vechi timpuri ca un condiment și ca plantă medicinală. Vechii greci și romani, mărar a fost un simbol al bogăției. Hipocrate folosit ca plantă medicinală. Mararul este un antioxidant puternic. Este bogat in calciu, magneziu și fier.
Din timpuri imemoriale, cimbru a fost venerat ca o plantă divină, care poate întoarce o persoană nu numai sănătatea, ci și viața. Cimbru - analgezic eficace, dezinfectant. Ei trata boli ale plămânilor și tractului respirator superior, acesta ajută cu boli tuse, nervoase si piele, si de asemenea, utilizat ca un sedativ. Timnya promovează secreția de suc gastric si proteine dolgousvaivaemyh digestie (carne și fasole), deci este util pentru gastrita scăzut de acid, dar este contraindicat în ulcerul gastric.
Am citit recent undeva că „fericirea este mirosul de oregano.“ Conform mitologiei grecești, oregano - este un simbol al bucuriei. Aceasta planta picant are un efect foarte benefic asupra tractului gastro-intestinal și bronhiile. Acesta stimulează apetitul și ameliorează durerea, ajută cu laringite si faringite. Oregano are dezinfectare și proprietăți antibacteriene și este utilizat în principal pentru tratamentul tusei.
Frunze de dafin într-o plantă sacră a fost recunoscută de mii de ani. Acesta este condimentul perfect pentru multe feluri de mâncare, și bucătărie gastronomică de casă, în timp ce este, de asemenea, renumit pentru proprietățile sale de vindecare. Conține uleiuri aromatice esențiale, a căror cineol principal și aproximativ 65 de elemente nutritive diferite, inclusiv rutin. Frunze de dafin elimină deșeurile din organism, spori imunitar. Dintre substanțele minerale conținute în frunzele, există mangan, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier, sodiu și zinc. Acesta are capacitatea de a stimula sistemul digestiv și protejează ficatul, ajută cu sinuzita si ajuta cu depresie.
Menta - este cel mai bun remediu pentru stres. ceai de menta folosit in oboseala fizica, emoțională și mentală, și dureri în piept, răceli, dureri la vezica biliară și ficat. Mint are de asemenea proprietăți analgezice și antiseptice, este potrivit pentru tratamentul amețeli, insomnie, dureri de cap, depresie, epilepsie.
Acesta a fost mult timp cunoscut ca planta „regal“. Datorită aroma puternică și plăcută, ea a câștigat popularitate în întreaga lume. Busuiocul este foarte popular în Asia Centrală, Caucaz, în India, care, potrivit oamenilor de stiinta, este de origine a acestei plante. În medicina chineză, busuioc este utilizat pentru tratamentul eficient al epilepsiei. Aceasta ajută cu epuizare nervoasă, oboseală mentală, insomnie, melancolie, migrene dureri de cap, spasme vasculare, reumatism, artrita, răceli, febră, bronșită, gripă.
Această plantă aromatică este cunoscut încă din timpurile biblice. Acesta crește în munți și dealurile din Liban printre lavanda, ienupăr și salvie. Pentru grecii antici, rozmarin a fost sacru. Rosemary eficient împotriva flatulență, îmbunătățește digestia. Are o acțiune curativă cu tensiune arterială scăzută. tulburări neurologice, prin epuizare fizică, durere la nivelul tractului respirator superior și astm.
„Cum poate muri un om dacă grădina lui crește salvie“ - spune un proverb arab vechi. medici antice Hipocrate și Dioscoride considerat sacru iarba salvie și remediul cel mai util. Din păcate, în timp, cele mai multe informații despre proprietățile sale medicinale a fost pierdut, dar acum este folosit ca agent antiinflamator și hemostatice în tratamentul faringite, amigdalite. Salvia, este un bun dezinfectant și crește rata de vindecare a țesuturilor. Ceaiul cu salvie întărește sistemul imunitar.
Noi folosim lavanda, în principal ca un agent de aromatizare, și între timp, lavanda - un antiseptic minunat. Lavanda este utilizat pentru a trata ranile, ea ajută la umflarea și roșeață. Este un remediu excelent pentru arsuri cauzate de nu numai un foc deschis, dar soare. Lavandă vindeca înțepăturilor de insecte și herpes. Ulei esențial de lavandă este folosit pentru boli nervoase.
13. usturoi și arpagic Wild
Prima săgeată de ceapă și usturoi simbolizează primăvară, viață nouă. Ele sunt un bun remediu pentru boli de piele, boli ale tractului gastro-intestinal, tuberculoza recomandată. Contribuie la purificarea renală. usturoi Wild este un instrument valoros pentru a consolida sistemul imunitar. Acesta imbunatateste memoria si previne ateroscleroza. O ceapa verde - mijloc excelent pentru a face față cu avitaminoza de primăvară.
„Dacă omenirea ar ști cât de utilă urzici, atunci nimeni nu s-ar fi plantat nimic altceva decât ea. Din păcate, foarte puțini oameni știu că,“ a spus o femeie înțeleaptă. Urzica imbunatateste sostavva de sânge, ajută cu deficit de vitamina, ajută în tratamentul anemiei și sângerare, ajută la boli ale ficatului. Acesta oferă valoros corp micronutrienti: siliciu, potasiu, calciu, fier, sulf, acid formic, etc ..
Atunci când sunt utilizate corect, sunătoare face minuni cu o mulțime de probleme de sănătate. Are coagulare, acțiune antiinflamatoare, calmant, antimicrobian. Acesta are un efect laxativ usor. Iarbă luptă cu depresia și forme ușoare de tulburări psihice. sunătoare ajută cu ulcer peptic, gastrita, este recomandat pentru probleme cardiace, în special hipertensiune arterială.
16. negru si piper alb
Este rodul aceleiași plante, colectate la diferite stadii de maturitate. piper alb este produs din fructele coapte pe deplin. piper negru - necoapte fructe, încă verde. Pepper încălzește corpul, crește metabolismul și ajută la digestie și procesele intestinale. Pepper are, de asemenea, anti-microbiene și efect anti-bacterian.
Oamenii de stiinta americani cred că acest condiment ajută la distrugerea celulelor canceroase, precum și un efect foarte bun asupra sistemului cardiovascular și previne atacurile de cord. Este bogat in vitamina A, vitamina C, B2, B6, potasiu și mangan. Acesta este un instrument puternic în pierdere în greutate. Acesta îmbunătățește metabolismul și toxinele din organism. Potrivit unui studiu american, 90% dintre persoanele obeze nu folosesc condimente. Și ardei iute ajută cu reumatism, inflamație, probleme renale, tuse, durere în gât. Are o acțiune anti-alergic, și are proprietăți antifungice.
Semințele acestei plante este foarte util pentru persoanele care au probleme digestive. In plus, cimbrul este cunoscut pentru proprietățile sale antiseptice. Semințele sale conțin fier și ajută la îmbunătățirea stării ficatului și rinichilor. Chimenul ajută, de asemenea, cu astm bronșic și artrita, reducerea de boală dimineața în timpul sarcinii.
Schinduful nu poate fi numit un condiment foarte frecvente în țara noastră, care este un păcat. Acesta este un condiment fantastic pentru femei blgaodarya conținut priprodnyh de fitoestrogeni. Este aceste substanțe sunt responsabile pentru ciclul, pielea, parul si unghiile unei femei. De asemenea, reduce nivelul de colesterol nociv în sânge, scade nivelul de zahar din sange, imbunatateste metabolismul si ajuta cu sindromul oboselii cronice.
Curcuma este o sursă naturală de antioxidanți. Turmeric ajută cu boli gastrita și ficat, și, de asemenea, crește eficacitatea tratamentului pentru cancer de piele. Curcuma ajuta sistemul imunitar pentru a face față stresului, susține starea de sănătate a sistemului musculo-scheletice și menține nivelul de colesterol din sânge în limite normale, previne formarea de cheaguri de sânge. Antioxidantii din turmeric de la 5 la 8 ori mai puternic decât vitamina E și C, și de trei ori mai puternic decât extract de semințe de struguri și scoarță de pin.
Condimentul cel mai scump din lume este de la 1000 $ per 1 kg. Medicii antice crezut ca sofranul promovează reînnoirea celulelor sanguine și a întregului corp. Până în prezent, în unele țări din Asia, sofranul este utilizat în tratamentul bolilor de ficat și stomac. condiment cunoscut faptul ca normalizeaza metabolismul si imbunatateste starea tractului gastro-intestinal.
Nucșoară, a fost, probabil, adus din Noua Guinee și Insulele Moluce. În medicina tradițională, nucșoară, și uleiuri au fost folosite pentru boli asociate cu sistemul nervos și digestiv. Uleiul esențial conținut în nucșoară, există substanțe care provoacă efecte halucinogene. Nucsoara este folosit la durerea musculară asociată cu febră reumatică sau supratensiune.
În rădăcini, tulpini și frunze de iarbă contin alcaloizii, caroten, flavonoide, cumarina și acid ascorbic. De asemenea, prezent în rutin tarhon, uleiuri esențiale, vitaminele A, D, E, K, vitaminele B și acid ascorbic, saturate, acizi grași nesaturați și polinesaturați. De asemenea, macronutrienti (magneziu, potasiu, sodiu, fosfor) și oligoelemente (fier, cupru, seleniu, mangan și zinc). Cel mai faimos Tarhon a adus proprietățile sale revigorante - planta se găsește în multe băuturi răcoritoare. Tarhon dă o vigoare persoană, îmbunătățește performanța, și normalizează tensiunea arterială, sistemul nervos și cardiovascular, crește secreția de acid gastric, contribuind astfel la creșterea poftei de mâncare și îmbunătățește digestia. Combinația de vitamina C și efectul Fermitate rutin pe peretii capilarelor, creste elasticitatea lor, nu permite dezvoltarea aterosclerozei si a bolilor de inima. Datorită conținutului crescut de plante vitamine este utilizat ca un mijloc de multivitamine, precum și pentru prevenirea scorbutului.
Cum se poate aplica toate cele de mai sus?
Da, ușor! Dacă sunteți la cină pentru a găti carnea grasa, cum ar fi carne de miel, arcul de pudra ei ghimbir sau ardei iute, și vă va reduce semnificativ impactul negativ asupra cifrelor.
Nu este puțin timp pentru a dormi? Bea ceai de menta, utilizați alte condimente pentru a ajuta sistemul nervos, și chiar și în scurt timp pe care le dedica pentru a dormi, vor fi utilizate mai eficient, iar somnul va fi mai adanc.
Și ce condimente te iubesc?