ustensile de bucătărie
I. Instrumente și instrumente, timp de economisire:
1. Grinder (cu prefixul pentru sokovyzhimaniya).
2. (electric) pamatuf manuală sau mecanică cu două knirlyami și două lame (se amesteca aluatul, tocat carne, sosuri, creme, bauturi).
4. Taymler (alarmă de bucătărie sau un cronometru). Cu taymlerom cap liber pentru lucruri mai importante, pentru că nu este necesar în acest moment să se gândească că ceva se va arde sau perekipit.
5. răzătoare universal: t, Whittle, macina.
6. inoxidabil deschizător universal, tirbușon.
7. Rolele de folie. Largă și îngustă.
II. instrumentele necesare:
1. Patru cuțit. Fiecare din oțel inoxidabil, în care porțiunea de tăiere și mânerul trebuie să fie de o singură bucată. Cuțite cu lemn sau de os (plastic) mâner extrem de nepractice: se murdărească, miros, îndoiți, pauză, da defalcări, misfires sunt mai susceptibile de:
a) Carne: larg, subțire din oțel, de lungime medie;
b) legume: mare - 16 cm lamă (o tăiere), mediu - lama de 10 cm (pentru fructe și legume) de curățare; Mici - 6 cm, lama, așa-numitul cartofi (pentru găuri de curățare, a pierdut și așa mai departe.).
a) mediu din oțel inoxidabil, așa-numitul pește (să tăiați cozi, aripioarele, tăierea în felii un pește mic);
b) din oțel inoxidabil de înaltă: pentru tăierea găini, rațe, păsări de curte (puternic);
c) mici normale de birou: pentru tăiere pachete de lapte, smântână, pungi caș, etc ...
3. cuțite și foarfece de ascuțit case ar trebui să aibă o placă de oțel cu o crestătură de mică adâncime, întotdeauna de a edita ușor și instrumente de tăiere în timp util.
III. Alte unelte de mana non-mecanice:
1. Mallet.
2. placi 70 CH50 si CH30 45 de centimetri.
3. Cele trei Vergele: două mâini rusă, rusă și Europa de Vest One-Handed (rotative).
4. Două linguri de lemn: pentru gemuri și produse lactate.
IV. gătit:
1. Patru sau cinci vase:
a) un emailat mare pentru supe,
b) lapte aluminiu larg,
c) media sau emailat mici pentru compoturi de fructe, jeleu și altele asemenea. d.,
g) metalic (aluminiu, Babbitt și colab.) pentru cereale,
d) din metal, cu un fund semicircular de stingere carne, pește și altele asemenea. d.
2. tigai adânci. Marginile drepte Două (minim) sau trei:
a) ridicat sau mediu pentru prăjit și conjugare (metal)
b) mici pentru creme, sosuri și altele asemenea. n. (metal)
c) emailate medie sau mică. Pentru încălzirea rapidă și cafea reincalzire, cacao, lapte, grișul, și așa mai departe. D.
3. tigăilor (patru):
a) o lumină mare de metal, adâncă (metal groasă) pentru prăjire, călire,
b) o mică prăjirea metal ușor, sautéing (din metal gros)
c) un negru clătită fonta
d) exprimate emailate de fier pentru pește copt, omlete, pentru tocane și feluri de mâncare Gatiti pentru copii.
4. lingură Bucătărie:
a) o mare din oțel inoxidabil, garnituri de aspect lingură
b) enamel Skimmer.
5. Instrumente pentru tensionarea și sitare:
a) strecurătoare emailat
b) o sită metalică (făină)
c) strecurătoare frecvent realizate din sârmă eloxat și rare,
d) produse Bast-sită din lemn Culcat fierte,
d) o pâlnie pentru întinderea largă și îngustă pentru turnare,
e) un set de cârpe curate: pânză (două), tifon, stambă.
6. Instrumente pounding:
a) mojar și pistil, trei sau patru dimensiuni diferite,
b) un mortar de lemn (pentru pounding nuci)
c) două tolkushkoy pentru piure de cartofi. Sau tolkushkoy și spatulă (din lemn).
V. Dispozitivele de dorit, dar nu este necesar:
b) un procesor de alimente. Buna, elimina rapid unul dintre detaliile, este greu de a găsi un înlocuitor,
în) gril electric. Buna. Acesta poate fi înlocuit în grătarul cuptorului,
d) un set de () cuțite standard și alte elemente (12 bucati). Jumătate dintre ei nu au nevoie,
e) storcător universal. Buna. Este atașament interschimbabil cu o mașină de tocat carne sau storcător de mână,
e) cutia de vid. Un lucru frumos, dar este foarte dificil de obținut și costisitoare. Acesta poate fi înlocuit cu un pachet format din două straturi de folie.
VI. Aparate pentru iubitorii de gătit:
a) un cazan pentru pilaf,
b) o placă de marmură pentru dulciuri orientale,
c) un sac de patiserie și un set de sfaturi pentru stoarcere-Cornetele creme și decora prăjituri,
g) un set degajări de cofetărie
d) vase de ceramică, trei sau patru piese (pentru supe și tocane)
e) emailată vase din fonta, doua piese (pentru supe si tocane)
g) pan emailat pentru caserole, inundații, jeleuri.