facilități de catering, atât de popular astăzi, permite omului modern pentru a satisface nevoile lor: alimente, vacanță, concediu, pastime. Cu toate acestea, servicii de catering și poate fi un pericol potențial pentru om sub formă de produse și condiții de calitate scăzută. Pentru a evita posibilitatea de a dăuna sănătății tuturor oamenilor de stat impune catering cerințe speciale. Aceste cerințe sunt încheiate și legile federale, și în standardele speciale de stat.
Cerințele de bază, care îi sunt încredințate de către societate și stat pentru unitățile de alimentație publică, sunt:
- disponibilitatea de licențe necesare, stabilite prin lege;
- Certificarea produselor de catering;
- normele sanitare;
- norme pentru furnizarea de servicii de catering.
Licență să se angajeze în servicii de catering
În conformitate cu legislația românească, termenul se referă la autorizarea de a obține persoane juridice sau fizice (înregistrată ca un antreprenor individual) un permis special (licență) pentru anumite tipuri de activități.
CERTIFICAREA CATERING
Prin certificare servicii de catering este definită ca o procedură de evaluare a conformității furnizate de către serviciile de catering întreprindere la anumite standarde. Această corespondență este confirmată prin emiterea unui document scris - un certificat de conformitate, care atestă că serviciile de catering oferite de companie, pentru a îndeplini cerințele.
Certificarea produselor de catering se efectuează în scopul de a:
- crearea condițiilor necesare pentru activitatea agenților economici din România, precum și pentru participarea acestora la cooperarea economică internațională;
- asistă clienții în alegerea competentă a produselor;
- protejeze consumatorii de produse care nu corespund;
- monitorizarea siguranței produselor asupra mediului, vieții și sănătății umane.
Certificarea poate fi voluntară și obligatorie. Certificarea obligatorie se efectuează în cazurile prevăzute de legile din România. Certificarea voluntară este efectuată prin inițiativa proprie a solicitantului.
Pentru a asigura activitatea privind certificarea obligatorie a acestor servicii sunt dezvoltate și puse în standardele de bază loc:
Toate standardele de mai sus de stat menite să asigure siguranța vieții și a sănătății publice, a mediului, pentru a proteja interesele consumatorilor.
Cerințele stabilite în standardele de stat sunt obligatorii pentru organizațiile de alimentație publică de diverse organizatorice - forme juridice de proprietate și de afiliere departamentale.
Prin actele normative care reglementează operațiunea de catering, atribuite de stat, standardele din domeniu, precum și standardele întreprinderilor (STF), precum și o colecție de rețete de produse alimentare și produse alimentare pentru întreprinderile de catering, care sunt normele tehnologice.
Standardele de întreprinderi pentru produsele și serviciile sunt dezvoltate direct de catering întreprindere și aprobat de către superiorul său.
Cu toate acestea, din moment ce certificatul de conformitate emis pentru un anumit număr de ani (pentru servicii de catering, această perioadă este nu mai mult de 3 ani), iar costurile de certificare ar trebui să fie incluse în costul organizației în această perioadă.
Inițial, costul de certificare în contabilitate ar trebui să fie luate în considerare în contul 97 „Cheltuieli amânate“.
În ceea ce privește impozitarea, costurile de certificare sunt alte costuri de organizare, care reduc baza de impozitare pentru impozitul pe venit. Acest lucru rezultă din alineatul 1 al articolului 264 din Codul fiscal din România (Codul Fiscal).
cerinţe de igienă
Datorită faptului că produsele de catering este direct legată de sănătatea și viața umană, respectiv, firmele de catering fabricate produsele alimentare trebuie să respecte normele sanitare.
Aceste norme se stabilesc reguli și regulamente-sanitare epidemiologice, și anume:
Trebuie remarcat faptul că cerințele sanitare se aplică nu numai pentru produsele fabricate în afaceri de catering, dar, de asemenea, pentru personalul său.
Dreptul de a furniza servicii de catering
În conformitate cu normele tuturor catering, indiferent de forma juridică de organizare sunt obligate să respecte stabilite în standardele de stat, reglementările sanitare și de foc, reglementări tehnice și cerințe obligatorii referitoare la calitatea serviciului, siguranța vieții și a sănătății oamenilor și a mediului.