Prieteni, am pechom hlebushek și toate celelalte produse de patiserie doar întregi de făină de cereale. grâu, secară, ovăz, gram, pshonnoy, hrișcă și altele.
Ce înseamnă? Acest lucru înseamnă că făina a fost făcută în întregime din cereale integrale, păstrând toate componentele sale utile.
Boabe acoperite de coajă maronie. Pur și simplu este - reduceri.
Acestea conțin substanțe proteice, dar cele mai multe dintre toate este fibre, vitaminele B si E, calciu, fosfor, fier, magneziu. Bran mai presus de toate „curata“ peretele intestinal, adună toată „murdăria“ și de a ajuta-o să se retragă din organism.
Mai departe este partea interioară a cerealelor - endospermă.
Acesta este împărțit într-un strat exterior, sau aleuronă și endospermului în sine - miez pulverulent.
Aleuronic strat conține o cantitate mare de proteine, vitaminele B1 și B2 PP și în special vitamina.
Formele endospermul fără gluten. Este în primul rând - stratul de grăsime. De aceea, făina, cerealele integrale pisa după un anumit timp poate deveni amar.
făină de grâu integral, în contrast cu faina alba (grad ridicat) păstrat doar câteva luni, nu ani.
Anterior, stocate pentru o masă, și porumb pe partea de jos a baril!
miez făinos ocupă întreaga parte interioară a boabelor. Acesta constă dintr-o mare de celule volumetrice umplute cu particule de amidon, proteine, particule de gluten, ele se atașează la testul de vâscozitate. Aici, în această parte crema de cereale este acum vândute în întreaga clădire și a făcut făină.
GERMENI - aceasta este cea mai importantă parte din cereale, baza vieții. Orice altceva - aceasta este doar hrănirea și salvarea cochilie. Germenii se îndepărtează în primul rând în producția de făină albă. Embrion - un depozit de vitamine, proteine și minerale.
Ce fel de făină este acum folosit peste tot?
Făină albă - așa-numita „clasa premium“.
După cum vă dați seama acum că numele aici, din păcate, nu corespunde cu conținutul făinii, ca această făină este lipsită de toată viața.
De asemenea, este numit - „făină rafinată.“ Este confectionata din însuși miezul cerealelor - endosperm conținând numai amidonul și să crească lozhkosti sale pe tejghea în ea poate adăuga dezintegratoare să imprime culoarea albă - clor înălbitor.
Valoarea nutritivă a unei mese (cantitatea de calorii), este într-adevăr foarte mare. Dar, în ceea ce privește valoarea biologică a produsului - „Dummy“ un carbohidrat Într-o astfel de agonie rămâne nimic util și necesar pentru organism. Din această făină hidrati de carbon, corpul nostru nu poate crea celule noi, pentru aceasta este nevoie de diversitatea macro și microelemente naturale inerente numai cereale integrale.
În plus față de făină, făină de grâu este produs:
- gradul 1,
- clasa a 2-a,
- și făină de tapet (aceasta este măcinare fină din cereale integrale).
și două tipuri de făină de secară:
- tapet (cereale integrale)
- decojite (îndepărtat parțial tarate).
Toate aceste varietăți diferă una de cealaltă dimensiune pisa și raportul dintre componentele bobului. Cele mai multe componente conținute în făina de cereale, iar cel mai mare particula, mai mica nota.
În cazul în care nu utilizarea de făină rafinate?
- în primul rând, la un deficit de fibre, cel mai puternic antioxidant;
- "vitamina tineret" - vitamina E;
- vitaminele B;
- și minerale esențiale, în special de fier.
Deficitul de fier și zinc duce la multe boli grave ireversibile: anemie, sterilitate și deteriorarea memoriei, neoplazii etc.
Fibrele sunt necesare pentru a ne curata organismul de toxine și deșeuri toxice. Fără prezența în dieta de fibre grosiere toate produsele nocive se acumulează în organism, care este cauza multor boli cronice.
Cerealele integrale - este hrana pentru ajutoare noastre mici - bacteriile intestinale (microflora intestinală), dintre care 90% depinde de starea sănătății noastre și a sistemului nostru imunitar.
Ele sunt calde și să ne protejeze de boli. Odată ce obține dreptul de alimente pentru ei, ei iau imediat asupra lucrării. Datoria lor directă pentru a menține funcțiile vitale ale corpului nostru.
Toate aceste componente bioactive, care este de asemenea important, sunt întregi de făină de cereale într-o formă naturală, ușor de înțeles și udobousvoyaemoy pentru corpurile noastre naturale.
făină de grâu integral. făinuri din făină integrală. Meselor.
făină integrală (wholegrain) se prepară prin măcinarea cerealelor. Prin urmare, în făina rămân absolut toate componentele bobului. Aceasta floare boabe coajă și stratul aleuronic și germeni de cereale. menținând în acest fel toată valoarea biologică a cereale integrale și toate calitățile sale de vindecare pentru organismul uman.
făină de grâu integral este măcinarea fină și grosieră.
făină de cereale integrale - este cea mai mare morărit. Prin urmare, mei wholemeal produsă printr-o sită mare.
făină integrală înseamnă că bobul este măcinat în particule de dimensiuni mai mici. Acest proces este, de exemplu, în producția durează mai mult decât în timpul mesei, dar la coacerea cu această făină transformă un luxuriant și ușor.
Este la fel de important pentru un bob moara măcinat.
Moara cu pietrele de moară au fost utilizate în aproape fiecare sat, în cazul în care într-un fel cultivate culturi.
Cerealele, în acest caz, este măcinat între doi arbori de piatră, practic, fără încălzire.
La mori sunt șurub în principal, mori, care nu fac acest lucru Fray și taie cereale.
În acest caz, există un contact cu metalul și încălzirea făinii de oxidare.
Făină, șlefuiți moara cu șurub și o moară cu pietre de moară va fi foarte diferit unul de altul, iar același lucru va fi diferit și proprietățile sale de coacere.
făină de grâu integral a devenit acum mai accesibile pe piață.
Dar am prefera o masa. Diferența dintre achiziționarea de făină și morii sale proaspăt cu pietre de moară - colosală. Coacerea și hlebushek pe masa lor - acestea sunt diferite! Mult mai gustoase, este greu să compare! Lumina pentru a asimila, pentru a da un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp! În general, este foarte dificil să-și exprime cuvinte, încercați să-l! Clătite, briose, plăcinte, cookie-uri, hlebushek - minunat!
P.S.
Mănâncă în mod necesar în produsele alimentare, inclusiv pâine, se adaugă la astfel de cereale integrale și semințe:
Amarant, secară, alac, orz, ovăz, grâu, hrișcă verde, Semena Chia, in, cânepă, ciulin, muștar galben, mei, Quinoa, orez negru, maro, roșu și sălbatic, sorg și altele.
Ne vedem pe site-ul.
Aboneaza-te si afla despre noi posturi mai repede decât altele:
Fericirea tuturor! Cautat cereale bun. S-au găsit în regiunea Penza TNV „Pugachev“ - epoca sovietică este cultivat pe naturale grădinărit fără săpare, fără gerbetsidy și pesticide stocate fără gravură. Putem trimite contacte.
In absenta mori de cereale se macină într-un borcan blender într-o formă uscată sau germinate cu adaos de apă. Rezultatul este fericit. Vă mulțumim!
Cât de repede după măcinare poate fi frământare pâine?
În diferite surse, în diferite moduri:
1. frământare odată ce-a păstrat toți nutrienții;
2. frământare o săptămână sau două de făină trebuie să insiste asupra faptului că o mai bună creștere.
În funcție de viteza de moară de măcinat făină poate fi încălzită. Astfel, puteți framanta și imediat și după ceva timp.
Malaxarea o săptămână sau două după mese - aceasta este o lungă perioadă de timp, astfel încât nu este nevoie să aștepte.
Focus pe temperatura camerei făină - acest lucru este adevărat.
Să fie atât de natură încât să-mi spui unde să cumpere făină de cereale integrale în regiunea Nijni Novgorod. Pâine coaptă pe secară. Totul este frumos, bun, dar, în cazul în care celălalt făină (utilități) să aplice, astfel încât, chiar f va fi mai bine! Da, pizza se face, folosind aluat. Prea rece! Mulțumesc.
Vă mulțumesc foarte mult pentru munca ta de neprețuit!
Vreau să cumpăr cărți sau CD-uri cu produse de patiserie dulci (fără drojdie). Eu voi fi foarte recunoscător!
Bună ziua tuturor și arcuri! Te rog spune-mi de ce, atunci când am coace pâine din întreaga achiziție făină de grâu, pâinea se dovedește a nu nozdristy, non-poros, nu ud interior, dur și solid, ca o stâncă. Când am adăuga cel mai înalt grad, calitatea pâinii este tot mai bine. Care este motivul, faptul că făina este grosieră, sau că o cumpere? A vrut să cumpere moara acum îndoială cu privire la calitatea pâinii. Sau este că eu fac ceva greșit, sau germene ce nu se face corect am?
Indiferent de moara de făină, vom obține pâinea spongioasă, poros, uscat și moale la atingere.
În cazul dumneavoastră, tehnologia noastră este rupt! Ceva ce faci greșit, și, probabil, ceva cu aluat.