rulouri crocant cu crema de proteine delicat - este produse de patiserie gustoase și delicioase, care va fi bucurat de întreaga familie. Lumina si aerisit crema de proteine este complet sigur pentru cei care se tem să mănânce ouă crude. În timpul preparării proteinelor se leagă la siropul fierbinte și încălzit complet. Pentru tuburile pot fi folosite ca un aluat fulg și drojdie. Va oferim pentru a găti rulouri cu crema de proteine pe reteta clasica.
Tubuli cu crema de proteine: ingredientele necesare
Pentru a face acest desert, puteți cumpăra un aluat gata făcute, dar mult mai gustoase și mai plăcută toate etapele de gătit tuburi preferate transporta tine.
În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu - 350 g;
- margarina sau unt - 210 g;
- apă - 160 ml;
- sare - ½ linguriță ..
- Pentru crema ai nevoie de:
- proteine de pui - 2 unități;.
- Zahăr - 250 g;
- acid citric - L; 1 oră..
- apă - 80 ml.
Reteta tubulilor cu crema de proteine
Gătitul începe cu amestecarea foetaj.
Se prepară aluatul este foarte ușor să respecte principalele recomandări:
- Făină de grâu a fost cernut printr-o sită.
- Ne toarnă apă rece în vas și se dizolvă complet sarea în ea.
- Apa se toarnă în făină preparată și se frământă aluatul consistență rigidă.
- Înveliți aluatul terminat în folie de plastic și se lasă timp de zece minute la temperatura camerei. Apoi, din nou, mesim aluatul și se lasă să stea din nou, timp de douăzeci de minute într-un film de polietilenă. După aceste proceduri, aluatul va fi mai moale și mai uniformă.
- Margarină sau unt pentru a rezerva ceva timp să se dezghețe la temperatura camerei și apoi se amestecă cu făină două linguri cernut.
- Atașăm forma masa rezultată dintr-un dreptunghi și se lasă să stea timp de zece minute.
Rola laminata
- Aluatul terminat rola într-o formațiune dreptunghiular, astfel încât mijlocul a fost de aproximativ 1 cm mai subțire decât marginea.
- În mijlocul preformei întinsă pus formarea dreptunghiulară a masei aluatului ulei făină și înveliți sub forma unui plic.
- Intindeti plicul rezultat cu atenție, astfel încât să nu se rupă aluatul, apoi înveliți și trimite-l de trei ori într-un loc rece timp de aproximativ zece minute.
- aluat refrigerat rola din nou și din nou, apoi opriți plicul. Această procedură a fost repetată de încă două - patru ori.
- După ce implementăm aluatul într-un strat mai subțire posibil, pregătindu-l de coacere.
- strat tăiate în fâșii de până la doi centimetri.
- Fiecare bandă sfârșim lepuite la formă conică specială de metal după acoperirea lor cu ulei vegetal sau unt. Dacă acestea nu sunt disponibile, pot fi preparate în mod independent, sub formă de carton, acoperite cu hârtie de copt lor. Astfel, fiecare strat curea are puțin matura peste cea anterioară.
- Tins cu răspândirea de aluat pe o foaie de copt cusătură în jos, astfel încât acestea să nu se destinde. Lubrifiază produse din ouă bătut, ușor se presara zahar si se coc in cuptor la o temperatură de 180 - 200 de grade timp de 10 - 15 minute până la o culoare frumoasă aurie.
- suluri finite scoateți ușor din forme și se răcește.
- Cu tuburi pot coace și bucăți de aluat pufos, care pot fi apoi utilizate pentru a zdrobi și pulbere de produse gata făcute.
Tuburi cu cremă pentru gătit
Tubulaturi va fi foarte licitație, în cazul în care se umple cu crema de proteine.
rețeta lui pentru tine si noi oferim:
- fierbere de apă, se dizolvă complet zahărul în aceasta, adăugarea de acid citric.
- Pune vasul cu sirop pe un foc lent și să păstreze focul până în partea de jos nu apar bule mici, iar siropul se transformă într-un caramel lipicios.
- Proteinele refrigerați amestecati mixer la viteza maximă într-o spumă solidă, și apoi sub whisking continuă adăugând treptat un flux subțire de sirop de zahăr finit. proces biciuire durează până la zece minute. gălbenușuri de ou pot fi utilizate la prepararea altor feluri de mâncare sau tuburi lubrifiate înainte de coacere. Am ar trebui să fie crema luxuriantă și groasă, ușor de culoare sidefat, care isi pastreaza forma.
- tuburi de cremă de proteine gata în conformitate cu rețeta noastră, a pus în seringă produse de cofetărie și umple produsul lor. Dacă nu aveți seringă produse de patiserie, acesta poate fi realizat din carton sau hârtie, de cotitură con frunze și crestat-l la baza.
- Tubulaturile sunt mai apetisante și frumoase, în cazul în care acestea sunt stropite cu arahide, cocos sau ciocolată chips-uri, zahăr.