Substrat pentru shiitake: gătit și specii
Substratul - aceasta este baza nutritivă pe care să crească ciuperci. Primul lucru pe care trebuie să crească ciuperci shiitake - un lemn adecvat. trunchiuri adecvate de fag, stejar, castan sau, de exemplu, carpen. cioturi recoltei pentru soluționarea ulterioară a coloniei fungice este cel mai bine în primăvara devreme, când frunzele nu au început încă să înmugurească, iar nivelul de zaharuri naturale din lemn sunt cele mai ridicate. Arborele trebuie să fie sănătos, fără defecte vizibile în cortexul și care nu sunt afectate de alte culturi (polipora sau licheni).
Cu o săptămână înainte de însămânțare dvs. din lemn uscat ciuperci plantație ar trebui să fie tăiate în bare de lungime de 30-40 cm și se înmoaie în apă sau se fierbe timp de o oră. Principalul lucru este că, la momentul semănatului conținutului ei de umiditate din lemn ciuperca a fost de cel puțin 15, dar nu mai mult de 70%. Pentru a preveni lemnul nu se usuce, poate fi învelite cu polietilenă. temperatura camerei, care va crește colonii fungice ar trebui să fie de aproximativ + 16 ° C, iar ciupercile prefera schimbarea temperaturii perceptibila a zi și noapte (dar temperatura de noapte nu trebuie să fie sub + 10 ° C).
Bara trebuie să fie găurite la aceeași distanță (aproximativ 10 cm) unul față de celălalt un număr de orificii mici - aproximativ 10 mm în diametru și 6 cm adâncime. In aceste găuri este umplut cu miceliu shiitake (miceliu). Apoi, găurile sunt închise cu vată îmbibat cu apă curată.
Procesul de soluționare a copacului este, de asemenea, numit miceliu inoculare.
În cazul în care ciupercile vor fi cultivate în grădină, ar trebui să alegeți o zonă umbrită, și de cânepă cu miceliul de două treimi îngropate în pământ, copacul nu se va usca. Ciupercile pot trăi nu prin cioturile până lemnul timp de mai mulți ani, în cele din urmă epuizat și nu se dezintegrează în praf.
Tehnologia de creștere Shiitake pe rumeguș
Dacă nu există nici o posibilitate de creștere Shiitake pe bara, apoi vin în ajutorul unui alt mod - ciuperci pot fi cultivate pe rumeguș. O ciupercă pentru unitatea de volum de recoltare de 2,5 litri va necesita de aproximativ 1 kg de lemn. Pentru a crește valoarea nutritivă a coloniilor habitatului de ciuperci din rumeguș sunt adăugate tărâțe, tescovină de rămas după fabricarea de bere, cereale. Blocul de astfel de rumeguș îmbogățit nu este lung, toată perioada dintre inoculare și înainte de finalizarea fructificare durează până la 6 luni.
Praful colectat a fost supus unui tratament termic pentru a se evita stabilizarea substratului altor fungi și bacterii. Este suficient să praf în apă clocotită timp de o oră.
Pentru a pune în aplicare miceliul, doar turnat în recipient, în cazul în care substratul finit, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de câteva zile. Temperatura optimă, care facilitează în mare măsură colonizarea fungice va fi de 20 ° C Ulterior, când miceliul germinează și începe să dea roade, poate fi redus la 16-17 ° C în timpul zilei și 12-14 ° C pe timpul nopții. Deoarece proliferarea substratului miceliu își schimbă culoarea atunci când ciuperca în cele din urmă încolțite în noul teritoriu, substratul devine alb.
ciuperci Shiitake pot fi cultivate pe rumeguș
Tehnologia cultivarea ciupercilor pe paie
Unii folosesc ca substrat pentru orz shiitake sau paie de ovăz. Ciuperci tehnologia de cultivare a paielor nu este prea diferit de metodele de mai sus, cum ar fi în creștere pe cioturi. Paiele sunt de asemenea supuse la sterilizarea în apă la fierbere timp de până la 2 ore, pentru a evita înfrângerea alte colonii de ciuperci sau bacterii. Pentru paie nu se încadrează în afară, ar trebui să fie plasat într-un sac de pânză.
După ce substratul sterilizat sa răcit, este amestecat cu miceliu la un raport de 30-50 g de material de semințe per pachet. Pachetul mai bine umple straturi - un strat de paie, apoi miceliu, un alt strat de paie, și așa mai departe. De la un bloc de paie în continuare poate fi de așteptat pentru a produce trei valuri.
Amestecul rezultat a fost distribuit în pungi de plastic, în cantități de 3-5 kg per pachet, polietilena se face într-o serie de găuri pentru ventilație, iar pachetul cu miceliu este pus în rezervorul de apă. Ar fi mai bine dacă pachetul este pe partea de sus a bolțului de presă (a se potrivi o pereche de cărămizi obișnuite sau dale) care substratul a fost păstrat în apă. Procesul de soluționare și germinare a fungilor în substrat de paie durează până la două săptămâni. După această perioadă, când colonizarea ciupercilor este completă, două treimi din pachetul ar trebui să fie eliberat din film. Umeziti paie trebuie să fie necesar pentru a coloniei fungice nu au fost uscate.
Cultivarea Shiitake poate avea loc aproape oriunde sub termobalanței propriu-zis. Barn, bucatarie de vara, gradina de gazon, care sunt de cânepă ciuperci, tăiere lemn ...
Ciuperci cresc relativ lent, în comparație cu alte culturi fungice similare, cum ar fi ciupercile stridii, dar ele sunt nepretentios ca patria Shiitake, în Asia Centrală, în timpul creșterii rapide coincide cu sezonul ploios. Imediat înainte de recoltare (dacă ciupercile cresc în încăpere), nivelul de umiditate ar trebui să reducă la 60%. Datorită acestei proceduri, filmul de pe suprafața de ciuperci devin mai densă și rigidă, care va colecta ciupercile, fara a le deteriora.
La momentul inoculării Shiitake susceptibili la infecții, în formă de a concura cu ei bacterii, dar substrat bine sterilizate, te va salva de la această problemă. Umiditatea excesivă poate afecta negativ calitatea recoltei, astfel încât cea mai bună opțiune ar fi încă în creștere de ciuperci shiitake într-un loc în care factorii externi de mediu sunt mai ușor de controlat.
Din Shiitake pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Datorită valorii sale, în multe țări stabilirea tehnologiei de cultivare Shiitake a dobândit caracterul de flux de producție. Și dacă vă decideți să se reproducă propriile ciuperci, Shiitake miceliu pentru a cumpăra soiuri diferite va fi ușor - se vinde o mulțime de ferme de ciuperci și magazine online, de obicei sub formă de bare compactate.