Sos iute, sos - o componentă integrantă a multor feluri de mâncare. Sos completează vasul finit pentru a face mai apetisant. Cotlet, carne prăjită / sau la gratar spaghete doar fierte condimentat sos, pentru a primi un gust bogat si aroma. Datorită unui sos gros, zeamă crescut valoarea nutritivă a alimentelor.
Pentru a crește vâscozitatea sosul este, de obicei, adaugă puțină făină. Dar, atunci când este necesar pentru făina de zeamă de grosime pot fi înlocuite cu alte produse. Vă sugerăm să încercați sosul versatil reteta fara faina. Se merge bine cu preparate din carne și potrivite pentru orice garnitura.
Sos fără făină: trebuie să știți despre pregătirea lui
Se prepară un sos delicios - este destul de simplu. În cazul în care casa sunt legume, smantana, pasta de tomate, este deja jumătate din bătălie. Cu toate acestea, pentru un rezultat de succes ar trebui să ia act de unele dintre subtilitățile de pregătire a proiectului de sos fierbinte. Dacă vă întrebați cum să faci sos fără făină, atunci aceste sfaturi sunt pentru tine.
Densitatea de zeamă
Veselă pentru prepararea de sosuri
Pregătirea sos timp de cel puțin o jumătate de oră pentru etapele ei necesită prăjire și stewing. Prin urmare, în prepararea de feluri de mâncare joacă un rol important - cel mai important lucru este că nici un ingredient pentru sosul nu este lipit la partea de jos și nu ars. Gravy gatiti bine intr-o tigaie sau tigaie cu fund gros de tip sandwich. După preparare de tip sandwich de jos va menține temperatura la aproximativ 15 minute, iar pansamentul va fi încă fierbinte atunci când se aplică.
Consistența sos
Un sos ideal are o consistență uniformă, în toate ingredientele sale se completează reciproc și formează un întreg. Atunci când se amestecă sosul de stingere este mai bine să nu lingură sau o spatulă, un tel. Pentru a obține un rezultat mai bun la prepararea legumelor tăiate cât mai fin posibil. Dacă sosul este folosit morcovi, înainte de stabilire a tigaie trebuie să grătarul pe cele mai bune răzătoare.
Făina poate fi înlocuit de un sos gros?
Deși marea majoritate a sosuri calde incluse făină de pasaj, utilizarea sa nu contează. Înlocuiți făina în sos poate fi ingrediente simple, dintre care unul este cu siguranță acolo pe raft bucătărie. Gustul de înlocuire masă zeamă se va schimba doar puțin - nu este necesară pentru ingrosarea timp de 1-2 h l .. produse alimentare.
Utilizarea amidonului în sosurile fierbinte are avantajele sale - sosul se dovedește nu sub formă de pudră, nu congelate într-o placă și nu schimbă culoarea de zeamă. Este necesar să se adauge, după dizolvarea granulelor de amidon într-o cantitate mică de apă rece. Apoi, amestecul rezultat trebuie adăugat în procesul de călire la sos.
Gravies si crema se dovedesc un gust foarte moale, aproape aerisit. Crema grasa este folosit, cu atât mai bine sosul îngroșat (cel puțin 30%). Ei au nevoie pentru a turna direct în tigaie, după prăjirea legumelor pentru goluri de tensiune, adăugând unt o felie.
Dacă prepararea concentratului pentru carne, cel mai bine este să se îngroașe fiert cartofi. Cartofi va da sosului o textură plăcută, densitatea și sațietate. Un cartof mare pentru a curăța și se fierbe timp de 20-25 de minute după fierbere, apoi se frământă într-o periuță. În forma de piure adauga sosul de fierbere.
grișul Plain poate ajuta, atunci când dintr-o dată în casă peste făină. Sosul se umflă și se dizolvă într-o chestiune de minute, iar sosul se îngroașă. Gris înlocuiește perfect componenta de făină. Dar este foarte ușor să exagerați, astfel încât se adaugă grișul trebuie să fie strict pe bază de rețetă. 2-3 lingurite de cereale suplimentare sunt capabili de a transforma un sos delicios fierbinte terci.
Îngroșa sosul cu pesmet - cel mai simplu lucru pe care îl puteți gândi în absența făină. în esență, acționează ca biscuiti de faina, trebuie doar să le adăugați în ultimele minute de gătit. O parte din sosul lichid va fi absorbită în umplutură, iar sosul se ingroasa. Adăugați pesmet să fie atent pentru a evita grosime excesivă.
Cum de a găti?
Orice sos necesită o mulțime de lichid, deci ar trebui să decidă în prealabil ce va fi baza - apa sau bulion. Pentru bulion trebuie să avanseze carne fierbe 200 g în 0,5 I de apă, apoi se scurge și utilizarea acestuia în sos. Dacă aveți nevoie pentru a găti o masă rapidă, apoi vin la cubul de ajutor de Bouillon, dar nu uita - gustul sosului depinde de calitatea de bulion fierte.
Timp de gătire:
Numărul de Portii: 4
, Ingrediente Ponadobyatsyasleduyuschie pentru a găti sos aromat:
- 2 becuri cepe mari;
- 1 morcovi mici;
- 3 h. L. pasta de tomate;
- 50 g de cremă (20%);
- 250 ml de bulion;
- 2 h. L. grișul;
- 0,5 h. L. sare;
- un vârf de cuțit de piper negru;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- ierburi (patrunjel, marar, coriandru) la gust.
Vom proceda la prepararea meselor.
- Ceapă curățat, tăiat în inele și jumătate.
- Morcovii decojite, grătarul.
- Ceapă și morcovi prăjite în ulei vegetal, amestecând până arcul de culoare aurie.
- Adăugați legumele la bulion, se aduce la fierbere moderată.
- Într-o tigaie, se adauga smantana si pasta de tomate. Sare și piper, a pus ierburi sub formă de praf. Fierbeti la foc mic, acoperit timp de 5-7 minute.
- Se scoate capacul, se toarnă în sos grisul fierbinte. Se amestecă la foc mic timp de zeamă încă cinci minute.
- Gata făcute capac zeamă, se lasa sa stea 3-5 minute.
Gustoase și sănătoase sos de carne și un fel de mâncare este gata!
rețetă rapidă pentru un sos delicios este util pentru toate ocaziile. sos delicios pot fi suplimentate cu aproape orice fel de mancare principal. Dacă sosul la sfârșitul gătit se întâmplă sub formă de piure de cartofi, o puteți servi în porțiuni. zeamă fierbinte cu ceapa si smantana pot fi utilizate nu numai în mâncăruri gata preparate, dar să-l stingă chiftele, sarmale, chiftele. Iubitorii de witty feluri de mâncare în sos pregătit, puteți adăuga usturoi sau condiment picant.