Departamentele de vânzări pe piața de hotel lucrează adesea cu „toate“ - hotelul nu este de poziționare clară și de nișă sa stabilit pe piață. Și în acest caz, este extrem de dificil de a concura, pentru a negocia cu clienții pentru a justifica prețul, avantajele sale competitive. Evidențierea propriul segment de piață și, în consecință, dimensiunea publicului țintă, hotelul va fi în măsură să ofere cea mai bună valoare pentru bani în segmentul său, pentru a câștiga în competiția pentru grupuri și tratament privat. În practica noastră, a fost un exemplu în cazul în care un mini-hotel din Bucuresti, deschis, și multe alte astfel de instalații, fără un accent clar, devenind o „familie“ (au fost adăugate servicii pentru familiile cu copii), o creștere a vânzărilor cu 21%, în principal datorită rezervările directe.
Asigurați-vă de promovare on-line clare
Conectarea la noi canale de vânzări
Destul de ciudat, hotelul lucra de multe ori vechiul mod de modă: două sau trei chei agent de turism, două sau trei parteneri cheie corporative, una sau două platforme online și site-ul propriu - totul pentru a da vinde în mod constant pe o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, există mulți alți parteneri și canale de vânzare, ceea ce va aduce noi clienți. Este necesar să se pună în fața departamentului de vânzări pentru a examina problema concurenților clienților să examineze baza lor oaspeții pentru a găsi grupurile care sunt folosite pentru a nu acordând o atenție. Și pentru a face acest lucru de mai multe ori, și în fiecare lună, trimestru, an. Am avut o experiență atunci când nivelul de hotel de trei stele a ales un nou canal de vanzari - Agentii de nunta si portaluri. contractele de agenție relevante semnate, sa ridicat la documente și materiale promoționale și să le plaseze în birourile noii parteneri. Acest lucru a condus la rezervarea de noi banchet în primele trei luni de la începerea de mai mult de 3 milioane de ruble.
Creșterea oaspeții de loialitate
Comandat de unul dintre hotelurile Voronezh am compilat o bază de date de persoane care au fost loiali în urmă cu cinci ani, dar nu a vizitat hotelul acum. forța de vânzări numit fiecare dintre cele 62 de clienți din eșantion, cu felicitări (acțiunea a fost temporizat pentru a coincide cu vacanta) si un mini-sondaj: de ce clientul nu mai folosește proprietatea decât el este nefericit decât se bucură acum? În termen de două luni de la apelurile de ieșire de la client 21 a făcut o rezervare. Într-un alt caz, un hotel țară a introdus practica de a intervieva oaspeții ei pe drum, oferind pentru a rezerva următoarea vizită. Convertirea rezervarea a fost de 8% dintre vizitatorii intervievați, sosirile - 5,5%.
Diversificarea prețuri și servicii
de stabilire a prețurilor dinamică în mediul actual nu este doar o mișcare de marketing frumos, și abilități de viață de vânzări de orice hotel. Trebuie să se adapteze la nivelul cererii, concurența, cizme la tariful, care este declarat în diferite canale de vânzare, și anume un anumit preț, nu dimensiunea de discount. management flexibil de performanță: cât de mulți oameni de carte, pentru cât timp, sunt dispuși să plătească, dacă imediat, sau în cazul în care transferul de putere, clientul se referă la un public țintă trebuie să - toate acestea va oferi cel mai bun preț este acest segment și de a crește numărul vândut un cost mediu total pe 16- 18%.
Gestionați costul de ore de muncă angajaților
Retragere din personalul de majoritatea angajaților. Outsourcing - este simplu. Principiul de bază - cheltuielile de personal nu trebuie să depășească 30% din comerțul hotelului. Pentru a implica cât mai mulți angajați ca ai nevoie de ea în acest moment. De exemplu, în cazul în service pentru micul dejun nevoie de patru persoane, apoi lăsați-l să fie angajați care vin să lucreze numai în dimineața. Toate serviciu non-operațională necesită critică „protryasti“ pentru posibilitățile de retragere pentru personalul și obținerea acestora de servicii la cerere. Deci, hotelul este situat în centrul orașului Novosibirsk, introducerea principiului puterii în serviciul unui angajat pe oră, în conformitate cu sarcina de restaurante, a ajuns la o rată de 18% din personalul de la departamentul de costuri alimente și băuturi.
Efectuarea unui audit al sistemelor de inginerie
Aceasta poate face ca un furnizor de echipamente, care costă la (auditul consumului de apă, de exemplu, oferă Grohe), și serviciu independent. În termen de 200 de mii. Frecați. oferă soluții care vor economisi la utilități. Rezultatul este de natură să plătească cu ușurință pentru costurile de audit. De exemplu, pentru a economisi apa, poate fi necesar să înlocuiți doar câteva adaptoare, și pentru a reduce costurile de energie electrică - pentru a schimba becul și a pus senzori de mișcare.
Elena Lysenkova Consulting CEO Hospitality Venituri