Cum de a face rolele la domiciliu
Rolls - delicatețe, care a venit la noi din Japonia. Aceasta a reprezentat sub formă de rulouri de orez cu diverse umpluturi și învelite în foi de alge marine (nori uscate). În prezent, produsele alimentare japoneză este foarte popular în rândul populației și rolele nu este o excepție. Datorită acestei popularitate, multe magazine de oferta de a vinde toate instrumentele și produsele necesare pentru prepararea acestei delicatese. Mai jos vă voi spune cum să gătească acasă rulouri.
Rolls, care a venit la noi din Japonia sunt numite Maki sushi. Pentru prepararea avem nevoie de anumite produse, instrumente și ceva timp liber. Timp de gatire role 40-45 minute. În această perioadă de timp se poate face câteva portii.
orez Sushi - este fundamentul role. Pentru prepararea goodies, un orez special, care pot fi cumpărate în aproape fiecare magazin. Prin vedere este un orez obișnuit pe care le folosim pentru gătit pilaf de orez sau de terci, dar gustul și proprietățile de orez sushi este semnificativ diferită de cea obișnuită pentru noi cereale. Produsă Fig astfel particular - apa adăugată este de aproximativ 5-6 artă. linguri de oțet de orez.
Componenta următoare nu este lipsit de importanță - liste de alge marine uscate. Comercializate ambalat în saci (de obicei, 10 și 20 de coli).
Cu toate acestea, avem nevoie de un orez oțet special, destinat pentru prepararea role. Acesta a vândut în flacon de sticlă și are o culoare galben. El va trebui să impregna orez fiert.
Produsul final - muștar cald japonez - wasabi. Cu alte cuvinte, este o pasta verde, pentru a gusta o reminiscență a iadului nostru. Dar poți face fără acest ingredient.
Stocul fiecărui bucătar, care a fost de gătit sub formă de rulouri au întotdeauna sos de soia și ghimbir murat.
Toate produsele pentru role - delicatese de mare și legume.
instrumente
Pentru a pregăti un frumos, neted și dens sub formă de rulouri avem nevoie de un covor de bambus (mat). Gatiti sub formă de rulouri greu, fără ea.
În bucătărie trebuie să fie pus un cuțit ascuțit. Numai prin intermediul ustensilă de bucătărie menționat poate fi tăiat în bucăți egale.
preparare
Înainte de a începe să gătesc rulouri nevoie pentru a găti orezul.
- Figura japoneză - 250 g;
- oțet de orez special - 3 linguri. linguri;
- Zahăr - 2.5 v. linguri;
- Sol - 2 lingurite ..
Mod de preparare: pune orezul intr-un castron mare și se spală bine de 2-3 ori (feluri de mâncare trebuie să fie schimbat de mai multe ori). Ultima apa din orez de spălare ar trebui să fie transparente. Figura se sprijină din nou pe o sită și se lasă să se scurgă timp de 60 de minute. Odată ce lichidul a scurs din orez. Pune-l într-un vas, se toarnă litri și jumătate de apă și se încălzește până la fierbere, la o căldură maximă. Gatiti timp de 4-5 minute. În continuare, se reduce căldura și se fierbe în continuare până când toată apa fierbe departe (orezul gătit este necesar sub capac închis). Apoi, se scoate tava de la căldură și se lasă orezul timp de 15 minute. Între timp, într-un castron, se amestecă oțet de orez, sare și zahăr. Figura ne mutăm într-un castron adânc și se toarnă sos făcut. Folosind lama unui amestec arbore bine Fig. Dupa ce orezul sa răcit, vă puteți pregăti sushi.
Formarea role. O să-ți spun cum să gătească o rola cu file de somon și castravete.
Ia-o rogojină de bambus și am pus-o foaie de nori (alge laterale netede trebuie să fie mai mică). Ia-o mână de orez și a întins-o pe la jumătate nori (la figura mâini bine proportionat, umeziți în oțet de orez). Pentru a ateriza gustul a fost fâșie mai aglomerat de orez pot fi unse muștar japonez. După ce orezul este distribuit uniform peste ea se pune felii de castravete tocate mărunt roșu și fileul de pește (pastrav sau somon).
În continuare avem nevoie pentru a stoarce rola nostru. Pentru a face acest lucru, ridicați ușor o saltea cu degetele mari în timp ce țineți umplutura, și începe să se răsucească rola. Dar nu este în valoare de mult pentru a comprima mat bambus ca umplutura pur și simplu începe să cadă din rola.
Se taie în bucăți rola terminat egale cu un cuțit ascuțit (ar trebui să obțineți 6-8 bucăți). Împreună cu rolele de pe masa de servit wasabi sos de soia și ghimbir.
