Deci, sfaturi, în general, nu atât de mult. Să locuiască un pic mai mult pe fiecare dintre ele.
Cuțitul trebuie să fie ascuțit. Verificați dacă lama este ascuțită bine, este ușor: doar uita-te la lama, și mai precis pe marginea de taiere a luminii. Marginea de taiere este o față îngustă având un unghi ascuțit în secțiune. Am ascuțit cuțitul, ea este practic invizibil, în timp ce tocit arata linia luminos bine. Prezența de orbire alb pe marginea de taiere indică prezența ei parcele stupide.
Piața oferă utilizatorilor o varietate de instrumente pentru ascutit, de la piața internă pentru a importa, de la ieftin la scump, de la natural la artificial. Și cele mai multe dintre ele sunt destul de bun, trebuie doar să învețe cum să-i să se ocupe în mod corespunzător, pentru că, de exemplu, cele în care este necesară clema pentru montarea pe lama, poate tocilă firimituri capcana si poate fi mare să zgârie întreaga lama, când să le folosească, nu este suficient de precisă. Pentru auto-ascuțire bare abrazive și se aplică gresii, care sunt acum o mare varietate: de carbură de siliciu și carbură de bor, pe baza de bachelita, baruri corindon, ceramica, aluminiu ceramic, diamant, etc. Cele mai dure sunt acele tocile, unde dimensiunea granulelor este vizibil. Acestea sunt utilizate pentru a restabili unghiul de ascuțire corectă și forma muchiei de tăiere cuțit. tocile medii utilizate pentru restaurarea marginii, subțire - pentru finisarea lustruirea (îndreptare) și măcinarea cuțitul. Apropo, perfect pentru finisare și finisare de jos cupe de lut neglazurate, sau o bucată de marmură netedă, alabastru (rasa, nu praf!) Sau granit, etc. Lipsa de piatră naturală - moale, așa că a declanșat repede, și destul de des este necesar să se alinieze la marginea (îmbinare). Pentru etapele de lustruire finale (în principal în piele) sunt aplicate pe pulberile de diamant pe bază de măcinare, oxid de crom și așa mai departe.
Mai ales populare se bucură acum de companii, cum ar fi Norton gresie, Arkansas, Remington, iar pietrele de apă japoneze (apă pietre japoneze), pietre de apă Naniwa și multe altele. Aceasta este o foarte înaltă calitate-unelte de slefuire. În mod ideal, un set de trei gresii diferite sunt încrezători pentru a satisface toate nevoile interne la cel mai înalt nivel.
În plus, claritatea de cuțit a pierdut un diamant fișiere ac pot fi corectate sau Musatov. Musat (otel ascuțirea) - așa numita tijă, ceramică sau din oțel special, foarte greu. Steel Musat amintește dosar rotund, caneluri care au o direcție axială. Ceramica Musatov, de obicei, au o structură mai fină. Diamant abraziv folosit pentru ascutit cutite destul de des, ca cel mai mare avantaj este de mare viteză și claritatea ascuțire a lamei. Cu toate acestea, este foarte sensibil la eforturile considerabile și impactul. O altă problemă comună este diamant abraziv - uzura inegală. Acest lucru este valabil mai ales de materiale abrazive ieftine (ceea ce nu înseamnă un rău - o viață în ac de diamant fișiere ieftine și scumpe vor fi diferite). Diamant abraziv tipic este aplicat ca un strat uniform pe suprafețele metalice sau în mod alternativ, celular umple cavitatea din placa. În primul caz, uzura excesivă a suprafeței devine baze metalice goale (fișier ac începe să „chel“), în al doilea - planul de lucru este distorsionat. Folosind bare abrazive pe bază de diamant și de diamant fișiere ac nu este recomandat pentru damasc și oțel Damasc, precum și pentru finisare lame. Faptul că ele formează un fel de micropyle, dar aceasta este o ascuțire dur. În plus, știți foarte bine că Damascul este compus din mai multe straturi de oțel, atât de dur acolo de ascuțit necorespunzătoare. Pacat lamele lor. Acest tip de instrument este folosit pentru a crea o margine de tăiere. În mod ideal transporta (în special de vânătoare sau drumeții) cel mai bun fișier ac și o ceramică fină, care ar trebui să fie întotdeauna utilizate după diamant.
Cazurile de ascuțire pot fi reduse la trei de bază:
1. lama ușor retezate. cast lui la starea sa inițială descrisă cu precizie de editare: margine de tăiere inegal deformate și ușor îndoit, așa cum au fost „puse în aplicare“ dispozitive aplatizare - Musatov, curele cu micropulberi, cu granulație fină abrazive, și așa mai departe.
2. bont uzate sau severă. Rularea sau puternic lama uzată necesită mai multă muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați laturile marginea de taiere a „extra“ chestii. Acest lucru se face stick-uri deja abrazive.
3. uzura foarte puternic, daune majore a muchiei de taiere - poreclele, vyscherbleny etc Acest caz este cea mai severă .. De fapt, în cursul punctului va trebui să facă lucrarea lui Cutler și re-ieșire dealuri și de a construi o muchie de tăiere, care este o provocare, iar dacă nu au aptitudinile necesare, cuțitul pur și simplu poate ruina. În acest caz, lama este mai bine să încredințeze comandantului. Astfel, cu atât mai mult „fugit“ cuțitul, cu atât mai dificil va fi de a recupera.
Mișcarea se produce pe lama atunci când ascuțire! Când ascuțire plat lama de pe gresia trebuie să se asigure că lama era în raport cu piatră sub același unghi, adică, ascuțire și trebuie făcută, menținând exact același unghi pe întreaga lungime a muchiei de taiere. Și cel mai important lucru! Puterea nu este necesară atunci când ascuțirea lamei. Dimpotrivă, forța de presare se poate deteriora fie lama sau un instrument ascutit. Newcomers poate fi recomandabil să se mențină unghiul de ascuțire dorit pentru fiecare lamă având nici o utilizare directă a clemei pană de fund cu un set de bare de diferite granule abrazive (pentru a crea o margine de tăiere și întreținerea acestuia). Pe clema are găuri pentru șine pentru a rezista la ascuțire unghi. Există în formă de V din ceramică Musatov. meșteșugari calificați sunt sfătuiți să: tranziția de la dispozitive similare cu cele în care unghiul de ascuțire depinde de tine, de ochii tăi, să dețină un marker permanent convențional pe marginea lamei pentru a controla unghiul de ascuțire. Dacă marcatorul este șters uniform, astfel încât să nu controlați în mod explicit până când unghiul de ascuțire și ar trebui să câștige experiență.
Dacă lama are valoare decorativă, atunci înainte de a începe să facă peste ea orice manipulare, puteți sigila lama de bandă într-un mod care a fost descoperit doar de ultimă oră. În acest caz, chiar dacă mișcarea nereușită a lamei brațului nu va zgâria.
Cel mai bun unghi de ascuțire este cuprins între 8 ° -10 ° și 45 ° -50 ° (tot în funcție de scopul lamei și calitatea oțelului), dar unghiul așa-numitei „debavurarea“ sau „lustruire“ ar trebui să fie întotdeauna ușor mai scăzute. De exemplu, în cazul în care unghiul de ascuțire 25º, unghiul pentru „debavurarea“ despre 20º. A adoptat următoarele recomandări privind instrucțiunile de unghiul general al tăișului:
• până la 10 ° - ras, chirurgie, secțiuni subțiri;
· De la 10 ° până la 20 ° - sarcină delicată din material suficient de moale, care necesită ușurința de operare a lamei:. Legume Concasor, lucrul cu Cotlet, etc;
· De la 20 ° până la 25 ° - cuțite de gătit de diferite profil;
· De la 22 ° până la 30 ° - cutite de vanatoare si universale (camping și drumeții);
· De la 25 ° la 45 ° - cuțite universale și grele.
Ascuțirea început lama la bara de dur pe întreaga lungime a lamei a apărut bavuri - o bandă subțire de metal, care se formează pe marginea de taiere în procesul de ascuțire și este îndoit înainte și înapoi, dar nu se rup în timpul ascuțirea lamei de pe ambele părți. Burr - un fel de indicator prin care să ascuți judecător dacă lama reuși. Este necesar să se pisa, încercând să folosească întreaga lungime a barei, care este recomandat pentru a fixa și menține prejudecată. După apariția Burr muta la bara cu granule mai mici. Un semn că este timpul să se schimbe și această bară - eliminarea completă a urmelor de ascuțire a barei anterioare. Și pentru a face mai ușor să se distingă mărcile de diferite bare, mai bine să se pisa sau în diferite direcții, adică la un bar menținut la 45 ° față de axa longitudinală a cuțitului, iar trecerea la un final de bar mai mică are loc la 90 °.
Pe bavurile nu acorde atenție și să încerce fără să se rupă. Pe scurt, pur și simplu ascuți conice, schimbarea barelor (de la grosieră la fină granulație). Și a venit la bar cu cel mai mic cereale, se procedează pentru a elimina Burr. pisa lui ambele părți ale lamei mai whetstone fin granulată, astfel încât muchia de tăiere a lamei unghi de 23 ° dobândit -45 °. Astfel, al doilea tesitura format (este atât de îngust încât numai ochi foarte experimentat se poate vedea, fără o lupă). Acest aspect este crucial. Deci, puteți lua două din același cuțit, legat la un unghi de 15 °, la bavuri lama unui cuțit pentru a da jos la un unghi de 25 °, iar al doilea - la un unghi de 45 °. Nu văd diferența într-o lupă puternică, iar ei vor lucra în moduri diferite: prima lamă va fi ușor să-și radă, dar devine rapid tocit, al doilea lama să-și radă nu va, dar va lucra la tocire lung. Mulți oameni cred eronat că claritatea lamei este definită printr-un unghi minim de ascuțire. De fapt, oțelurile minime de calitate ascuțire unghiul de tăiere margine este de 23 ° (în funcție cai companii producătoare de cuțite de conducere). Faptul este că, în acest unghi la marginea cel mai bun salvează (deține) claritatea optimă. Deci, nu încercați să ascuți lama la un unghi mai mic. După cum se știe, cuțite universale inexistente. De aceea, unghiul fiecărei ascuțire lamei depinde de scopul acesteia. Dacă aveți de gând cu un cuțit de bucătărie să taie brânză, pâine, cârnați, și lucrători - materiale moi (piele, hârtie, lemn, tei), unghiurile de ascutit cutite minim. În cazul în care cuțitul sugerează carne sculptez, pește congelat, sau un cuțit pentru sculptură pe stejar, unghiul de ascuțire aici va fi mai mare (30 ° -45 °).
Apropo, din moment ce Burr, care se formează pe marginea de taiere a lamei poate judeca calitatea oțelului în timpul ascuțire într-o anumită măsură. În mod ideal, în cazul în care bavura arată ca un fir elastic și zboară off după 5-6 buclarea în timp ce ascuțire întreaga lungime. Dacă se fărâmițează când măcinarea bucăți de cereale care seamănă, metalul este probabil overtempered și are o structură grosieră. Dacă bavuri moale și încrețite pe termen nelimitat, fără scădere afară, nedozakaleno lama.
Odată ce Burr a fost eliminat, trebuie să facă finisarea finală de piele (puteți folosi simplu curea din piele veche, cu partea interioară piele de căprioară). Vă rugăm să rețineți, că din acuitatea margine determină calitatea și longevitatea ascuțire. Prin urmare, este de dorit, după bavura de la ascuțire a căzut (abandonat), să ia o bucată de lemn cu piele bahtarmu lipite (partea greșită) în sus, freca pasta GOI pielii și lustrui marginea pe ea. Pe pielea mișcării lamei pentru a produce mai bine fundul înainte, altfel riști să taie pielea.