Încă din copilărie mi-am place ciuperci, dar nici unul din familia mea nu culege ciuperci - preferă să le cumpere în magazin. Într-o varietate tipic magazin alimentar de ciuperci mici - ciuperci stridii sau ciuperci ea.
Îmi plac amândoi. Dar astăzi voi spune cititorilor Alimero cum să aleagă ciuperci proaspete.
Se pare că acest lucru nu este atât de ușor cum ar părea la prima vedere.
Pe ce trebuie să acorde o atenție?
Ciuperci trebuie să fie întreg și alb, uneori roz sau usor nuanta bej. Nu trebuie să existe pete de gri sau maro. Prezența petelor și a altor culoarea pielii sugerează învechire ciuperca.
Mirosul de ciuperci proaspete cu crăpate pronunțată și plăcută. Dacă există un miros de amoniac -, prin urmare, a încălcat tehnologia de cultivare de ciuperci și achiziționarea unui produs pe standuri.
Când faceți clic pe pălărie de ciuperci, forma sa ar trebui să fie returnate cu originalul.
În cazul în care sucul de standuri, astfel că nu este potrivit pentru a utiliza prin apăsarea ciuperci.
4. Capac de închidere.
De bună calitate este considerat a fi un capac de ciuperci, cu un fund închis, care este, o pălărie cu un picior conectat la un film alb. Deschideți capota sugerează că ciuperca supramaturați și gustul său ar putea suferi. Pe lângă cine vrea să plătească pentru produsul răscopt?
5. Interiorul capacului.
Atunci când este închis în secțiune capac ciupercă partea interioară trebuie să fie roz sau bej. Culoare dezvăluite, ciuperca supramaturați din interiorul capacului, maro închis.
Piciorul mai scurt este mai bine. Piciorul, în sine, este un element de balast, cu o concentrație minimă de minerale și substanțe nutritive. Și cu cât este, cu atât mai puțin a atins cele mai utile și substanțe nutritive, în sine, capac de ciuperci.
7. schimbare de culoare în timpul prăjirii.
Când ciupercile de prăjire ar trebui să se întunece. În cazul în care culoarea nu sa schimbat, se poate presupune că au fost albite folosind clor și nu sunt potrivite pentru consumul uman.
8. Dacă cumpărați ciuperci în pachet.
Notă prezența umidității (picături) în ambalaj. Prezența umezelii promovează mucegai și ciuperci pot dobândi un miros neplăcut.
Mai bine să cumpere ciuperci în vrac.
9. Depozitarea de ciuperci.
Magazin ciupercile sunt cele mai bune în frigider, dar nu într-un pachet. Este mai bine să le schimbe într-un recipient de hârtie sau înveliți într-un prosop de hârtie. Perioada de valabilitate de ciuperci într-o pungă de hârtie în frigider - până la 4 ore.
Capacitatea de depozitare trebuie să fie închis pentru a se evita uscarea ciupercilor.
Înainte de a depozita ciuperci este mai bine să nu se spele, în caz contrar acestea întuneca rapid.
Dacă doriți să vă stocurile de ciuperci proaspete pentru o utilizare viitoare, atunci este mai bine să înghețe. Înainte de congelare trebuie să fie spălate, curățate de la sol și se taie în bucăți de dimensiunea dorită. Ciuperci congelate pot fi stocate timp de până la șase luni.
10. Ce altceva ar trebui să acorde o atenție.
De asemenea, atunci când cumpără ciuperci, să acorde o atenție la toate produsele au o culoare uniformă. vânzători fără scrupule poate amesteca un nou lot de mărfuri cu stătut.
Îți plac ciupercile?