Clătite a fost mult timp considerat a fi masă gustoasă și hrănitoare. Acestea sunt servite și pentru micul dejun și pentru desert, la prânz sau cină. Unele coc clatite exclusiv de furtunos, considerând că singura modalitate de a găti un clătite cu adevărat luxuriante. Cu toate acestea, pentru a le pregăti au nevoie de o anumită perioadă de timp, deoarece clătitele luxuriante sunt obținute, deoarece aluatul lor crește din cauza drojdiei. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă alte rețete de clătite luxuriante mai repede de gătit.
De exemplu, aceeași grăsime pot fi clătite obținute din iaurt de testare sau iaurt. Ele se pregătesc mult mai repede, și a obținut nu mai rău decât drojdie. O altă variantă de realizare clatite luxuriante - o clătită de aluat preparat cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt. În acest caz, pompa secretă este faptul că dioxidul de carbon eliberat în timpul utilizării acestor componente, și ca aluatul crește. Pe scurt, principiul pregătirii clatite luxuriante mereu aceeași - să pregătească o crustă groasă, capacitatea de a „respira“ si de a urca. Numai atunci, la fel ca în cazul aluat dospit, clătite se dovedesc cu adevărat magnific și va rămâne nu numai în tigaie, dar, de asemenea, pe masă.
Este foarte important pentru oladushek magnific - pentru a lua făină de înaltă calitate. În acest caz, este necesar să se cearnă aproximativ de 3 ori la făina este plin de oxigen și clătite cele mai bune noastre a crescut.
conținut de grăsime de chefir sau iaurt, pe care o vom folosi nu este în rețete, de mare valoare, aceste produse nu au cerințe speciale. Cu toate acestea, unele dintre gospodinele spun că iaurt acru sau iaurt, se obțin clătitele mai elaborate și delicioase.
Cele mai bune retete luxuriante oladushek:
1. clatite pufoase cu stafide acru:
Ei spun că clătitele cele mai luxuriante sunt obținute pe închegată. Adăugarea de stafide la aluat, veți obține un fel de mancare desert foarte gustoase și nutritive. Dacă se dorește, puteți înlocui caise uscate stafide, mere sau orice alte fructe pe placul dumneavoastră.
200 gr. iaurt sau chefir
200 gr. făină
1 ou
50 oz. zahăr
100 gr. stafide
ulei pentru prăjit
Se toarnă iaurt sau chefir într-o tigaie sau vas (mai bine să ia o profundă și confortabilă, pentru a preveni stropirea testului pe părțile laterale). Noi încercăm să conducă la același ou și se adaugă vanilia, se amestecă totul bine.
Stafide bine spălate și îmbibate timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, apa de scurgere-l obsushivayut cu un prosop de hârtie.
Se adaugă făina într-un castron si se framanta aluatul. Apoi, continuând să framanta, pentru a trimite stafide. Avem nevoie pentru a obține acest aluat pe densitate, care se pot răspândi lingura în tigaie.
Bine cald o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și se coc pe clatite noastre, astfel încât acestea să devină roz.
Se serveste cu smantana.
2. clatite pufoase cu brânză de vaci și brânză
Efectuarea de clătite cu umplutură de brânză, vom obține un fel de mancare foarte gustos și original. Deși, dacă nu sunteți acolo pentru umplutura de brânză, și de a face aceste clatite în testul caș vin întotdeauna în mod constant gustoase și pufos.
200 gr. brânză de vaci
150 c. iaurt
2 oua
100 gr. făină
150 c. brânză
2 catei de usturoi
50 oz. frișcă
0,5 h. L. sifon
Se condimentează cu sare și mărar
Pentru brânză de umplere freca pe o răzătoare fină, rupe în bucăți usturoi și mărar tocat fin. Adăugați smântână, amestecat. Completarea ar trebui sa foarte gros.
mixer aluat, se amestecă făina cu ouă, brânză de vaci, iaurt și bicarbonat de sodiu. Pentru clatite de prăjit îmbibată mai puține componente de ulei pentru aluat mai bine să nu ia de la temperatura camerei și frigider. Ca urmare, trebuie să facem, de asemenea, o grosime de aluat.
Bună încălzire tigaie, se toarnă înapoi ulei vegetal și o lingură pune aluatul pe ea, pe partea de sus a fiecărei porțiuni care pune umplutura, pe partea de sus a aluatului din nou. Apoi se prăjește ca clatite obisnuite.
3. clatite Chefir Lush fără ouă
Unii oameni cred că mai multe ouă vor fi stabilite în clatite, cu atât mai mult magnifica ei vor primi. De fapt, încercați să gătesc aceste clatite luxuriante in intregime fara oua, iti vei da seama că splendoarea secretă nu este în ouă. Și ce? Încearcă să ghicească, care au preparat aceste clatite luxuriante, moale și foarte gustoase.
200 gr. iaurt
200 gr. făină
50 oz. zahăr
30 oz. ulei vegetal în aluat
1 h. L. sifon
ulei vegetal pentru prăjit
Amestecarea într-un castron adanc de iaurt cu sare și zahăr, se adaugă la faina si bicarbonat de sodiu. Cantitatea de făină din rețeta indicată aproximativă, este determinată de densitatea de iaurt și calitatea făinii. framanta rapid aluatul din ingrediente luate pentru a preveni orice bulgări. Este mai bine să facă acest lucru cu o furculita sau pamatuf.
După ce a primit densitatea aluat ca smantana, pune tigaia pe foc cu ulei, pentru a fi bine incalzit. Mai bine să ia o tigaie cu fund gros. Când este gata pentru copt clatite, se adaugă uleiul vegetal aluat, se amestecă rapid și să înceapă să se răspândească într-un mic clatite tigaie. prăjește-le la foc mediu, se acoperă tava cu un capac.
Sfaturi utile de la bucătari cu experiență pe gătit oladushek luxuriantă:
clatite pufoase fara drojdie pot fi obținute numai dintr-un aluat suficient de gros. Trebuie să fie o consistență asemănătoare lui pe o cremă foarte groasă.
Dacă sunt utilizate pentru a prăji într-un pic de ulei sau fără ulei, cum ar fi o tigaie cu acoperire non-stick, ai avut mai bine opta pentru o clătită subțire. Aceste clatite luxuriante pot fi gătite în doar cantitate suficientă de ulei vegetal, în caz contrar acestea nu vor propekutsya și, prin urmare, de asemenea, de Undermountain. Ca o opțiune - puteți încerca să utilizați cuptorul în acest scop.
Unii bucătari recomanda, de asemenea, următoarele. Dacă gătit clatite grăsime de pe sifon, acesta trebuie să fie pus în aluat la începutul gătitului, adăugând la sfârșitul anului de acid citric, diluat cu apă (a treia oră. L. de acid per 1 lingura. L. Water). Când aluatul se introduce o soluție de acid citric, făină acesta nu mai poate fi adăugat la clatite nu este stabilit, atunci ei vor primi nici mai rău decât drojdie.