ceaiul verde si ceaiul negru. Ce ceai util. Ceai pentru produse, gustul și aroma care este familiar pentru toată lumea din copilărie. Dar puțini dintre noi știu că ceaiul este nu numai băuturi răcoritoare delicioase, dar și un mijloc natural de prevenire a bolilor si chiar vindeca.
beneficiile aduse de ceai
Ceaiul din timpuri stravechi nu este numai iubit, ci, de asemenea, un produs util. Ea a văzut mult timp efectele sale pozitive asupra inimii, ajută la păstrarea vaselor de sange elastice, promoveaza pierderea in greutate. Ceaiul prelungește tinerețea, ca are activitate antioxidantă, deoarece conținea catechine care luptă împotriva free-ra dicalit corp chelove unic. Să ne amintim că una dintre teoriile de îmbătrânire prevede că pentru toate problemele de rang - radicali liberi, deteriorarea celulelor.
Ceaiul are următoarele efecte asupra organismului:
- activitatea antioxidantă
- antisclerosic
- anticarcinogenică
- antibacterian
- antimutagenica
- antialergic
- efecte antivirale
Din cele mai vechi timpuri, zhaetsya a continuat disputa dintre iubitorii de ceai: unele utile - ceai verde sau negru?
ceai verde
Dl longwall ceai caracteristică este capacitatea sa de a elimina substanțele radioactive, în special - de stronțiu-90. Datorită acestor proprietăți, ceaiul a fost recomandat de către publicul japonez în timpul nuke. Nu e de mirare chineză ceai verde numărul bea 95 de scafandri. Oamenii de știință au dovedit nu numai radioprotectoare, dar funcția de purificare de ceai verde - promovează excreția de săruri ale metalelor grele și a mers-ing din organism. Ei bine cercetat și rolul pozitiv al ceaiului verde asupra sistemului cardiovascular a dovedit - utilizarea regulată reduce nivelul de ho-lesterina, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei.
Verde de băut ceai este recomandat pentru cei care suferă de diabet, deoarece extracte de ceai verde reglează nivelul zahărului din sânge.
În lumea de ceai verde bea pentru menținerea greutății în condiții normale. Această proprietate de ceai verde a fost mult timp cunoscut. Studiile de oamenii de stiinta moderni au aratat ca ceaiul verde imbunatateste metabolismul, implicat in metabolismul glucidelor, acționează ușor pe corp ca întreg.
Datorită acțiunii diuretic și efectele benefice ale flavonoidelor de ceai verde asupra funcției renale, este recomandat pentru a preveni Van obra-mations urinară și pietre biliare.
Bactericide și proprietățile diaphoretic de ceai verde face posibilă recomanda pentru răceli și tulburări-ki antiplacă.
Continute în ceai verde, astfel de substanțe active, cum ar fi taninuri și catechine, un efect pozitiv asupra diferitelor organe și funcții ale organismului, contribuie la îmbunătățirea rinichilor, ficatului și a altor organe.
Ceaiul verde este demonstrat că persoanele care au tensiune arterială ridicată, astfel încât aceasta contribuie la scăderea acesteia, și are sosudoukreplyayuschim acțiune.
Oamenii de știință au descoperit o substanta din ceaiul verde - polifenoli, care inhiba actiunea radicalilor liberi din organism, care cauzeaza cancer si schimba ADN-ul. Prin urmare, nu numai că ceaiul verde are proprietati anti-imbatranire, dar, de asemenea, pentru a efectului antitumoral.
Până în prezent, peste tot în lume, oferă mai multe proprietăți de ceai verde. Nu este un accident ceaiul verde este cel mai popular produs, oferind un efect ușoară pe corp și fiind produs slab toxic, care face în mod special util pentru persoanele de vârstă mijlocie și vârstnici.
În ciuda toate beneficiile de ceai verde, are un număr de contraindicații. Nu este necesar să se utilizeze ceai verde puternic preparată pentru persoanele care au probleme cu stomacul - ulcer si gastrita, precum și ulcer duodenal. Ferm ceai verde aglomera astfel de oameni pot provoca arsuri la stomac, dureri de stomac și crampe intestinale. Nu este recomandat băut verde guta ceai din cauza depunerilor mari de conținut în acesta purine, prin care organismul produce acid uric. Sărurile acidului uric se acumulează în țesuturile și pot provoca guta, deci precauție ar trebui să bea verde a carui cei care sufera de artrita cronica si reumatism. Este necesar să se respecte moderație în utilizarea de ceai verde în după-amiaza până seara, nu ai vizita insomnie, și chiar mai puțin ar trebui să le îmbată noaptea. Cel mai bun este utilizarea de nu mai mult de trei cesti pe zi de ceai verde.
ceai negru
Ceaiul negru este beat in cantitati mari sportivi, amatori să ia o baie de aburi, restul oamenilor mai bine asculta corpul tau - el va spune norma lui.
Ceaiul negru atunci când fermentația este stocat în cantități mari de vitamina P, PP și din grupa B, care susțin tonul navelor și gipotonikam, prin urmare, este prezentat. Acesta acționează mai moale decât ceaiul verde, dar mai mult de durată.
Ceaiul negru crește presiunea capilară pe pereții vaselor de sânge, așa că trebuie băută în cantități mai mici decât cele verzi.
Abuzul de ceai negru pentru insomnie face mai rău. Nu puteți bea ceai în cantități mari, în cazul în care orice sare a tensiunii arteriale, după infarct miocardic, accident vascular cerebral, deoarece îmbunătățește circulația sângelui. Dar ceaiul verde, în acest caz, este prezentat ca fiind capabil, așa cum sa menționat mai sus, pentru a reduce ateroscleroza, tromboza, exercită o acțiune de scădere a tensiunii arteriale. Revigorant ceai acțiunea sa în timp ce acesta este în tanin legat (tanin), și cafeină. Mai mult catechine, taninuri și cafeină, provocând un efect stimulator, ceaiul contine multe alte componente: un zahar, HN vitami, alcaloizi, rășini, acizi organici, enzime - circa 3 mii de substanțe diferite. Tanin în ceai mai mult de cofeina din cafea, ceai, dar înviorează mai moale. Cu toate acestea, încă mai are limitări în utilizarea, așa cum sa menționat mai sus.
In plus, ceaiul nu distruge echilibrul cafelei, spre deosebire biochimice, deoarece raportul dintre sodiu și potasiu în acesta este optim pentru organismul nostru. Cafea de produse exotice și, prin urmare, face ca corpurile noastre să funcționeze corect. Un ceai crește în Krasnodar, că clima este mai aproape de noi decât Brazilia.
Este dificil să răspundă în mod clar la întrebarea de ce fel de ceai util la negru sau verde, acest lucru depinde în mare măsură de gusturile, preferințele și bunăstarea. Sunt oameni care beau unul și altul, fără a acorda preferință un tip de ceai.
Când ceai negru ar trebui să acorde o atenție la frunzele sale de ceai - ceai de frunze de înaltă calitate, o strălucire de lumină caracteristică. Dacă acestea sunt plictisitoare în aparență, apoi ca din acest ceai poate fi pusă la îndoială.
Care ceai este mai bine. Cum de a cumpăra ceai
Aproximativ 3 milioane de tone de ceai este produsă anual în China, India, Sri Lanka, Indonezia, Kenya, România, Georgia, Azerbaidjan, și zeci de alte țări.
Principalele tipuri de arbore de ceai sau două. Acesta este un chinez și un copac arbust indian. care sunt tăiate la dimensiunea de arbuști de ceai. ceai indian mai puternic, și chineză - aromatice și subtil. Ceaiul Ceylon, este un hibrid chinezesc Bush cu arbore indian, diferite absorbanta de apă și, prin urmare adesea folosite pentru ceaiuri cu aditivi, inclusiv Earl Gray.
Când rafturile supermarket și de rupere cu cutii aproape identice de ceai, este important să se distingă un produs decent de la un surogat pentru băutura de ceai a adus beneficii de sănătate.
Cel mai bun ceai este unul în care doar 2-3 sunt, de licitație tinere frunze și crengi de ceai cel mai de sus.
Dar cel mai considerat cel mai bun ceai din rinichi sau unul din frunze cel mai de sus. În același mugur costurile de ceai poate ajunge până la 200 $ per 1 kg, și chiar mai mult, deoarece conține uleiurile esențiale cele mai parfumate, este cel mai scump ceai.
Cele mai bune branduri sunt considerate a fi de indian Darjeeling ceai și ceai Assam (el preferă să bea de regina Elisabeta a II).
Ștampila specială pe ambalaj indică ceai aparținând acestor clase, ar trebui să fie ferm pentru a obține o licență de stat.
Nu pot menționa despre Georgian - ceai indian „cu un elefant“ (probabil, toate amintesc de ceai, care descrie un elefant în caseta galbenă), calitatea lasă mult de dorit, ca tufele de ceai a fost terminată complet, aleargă după randamente mai mari. Chiar și acum, în ciuda schimbării numelui său - „la fel“, calitatea este încă pierde teren.
ceai bun din soiurile naționale sunt - Krasnodar „Extra“ și „Suita românească“ este un ceaiuri de înaltă calitate. dar nu și rafinat. Este încă bine „Fit“, ceai, care constă din 70% de alimentare indian.
Când cumpărați orice ceai trebuie să acorde o atenție la conformitatea cu standardele de stat și cerințele de siguranță SanPiN. De exemplu, GOST 1938-90 descrie aroma, culoarea, ambalarea și aspectul de ceai negru. Un SanPiN document clasificat drept „cerințe de igienă pentru aplicarea aditivilor alimentari“ interzice ceai adăuga coloranți. Pe ambalaj trebuie să indice numele documentului care însoțește produsul, acesta poate fi un GOST sau TU (MP). Citiți cu atenție punga de ceai. Marcajul trebuie să conțină următoarele: numele produsului, producător de locație, compoziția, metoda de preparare, condițiile de depozitare, data de expirare, informații cu privire la greutatea, gradul și denumirea documentului, în conformitate cu care a făcut ceaiul, și marca de conformitate.
Culoarea și gustul ceaiului
Culoarea de ceai depinde de timpul de fermentare, și anume prelucrarea industrială, în cazul în care acesta este supus la fabrica. Paleta de culori de culori face ceai: alb, verde, galben, roșu, negru. Deci, ceaiul devine galben când este fermentat pentru mult timp, dar este nevoie de mai mult timp pentru producerea de ceaiuri roșu și negru. Ceaiul verde se face fără pre-fermentare, deci este un gust neobișnuit și mai multe proprietăți medicinale.
Gustul ceaiului afectează aspectul de frunze de ceai - ceai de frunze de ceai de calitate sunt mari, în cazul în care ceaiul este compus din frunze de ceai fine, deșeurile sunt folosite pentru acest soi.
clasificarea ceai
Există un sistem de clasificare la nivel mondial de ceai:
OP (Orange Pekoe) - frunza mare
Pekoe - ceai de frunze prea mare, dar că tehnologia nedokruchen (o astfel de tehnologie simplificată nu are aproape nici un efect asupra gustului de ceai).
Fragmentat Orange Pekoe (BOP) - frunze de ceai, care sunt tăiate
Fragmentat Orange Pekoe Clarificanti - frunze de ceai, care sunt tăiate și purificate din mici ramuri și alte ceai resturi suplimentare.
Praf - praf de ceai
CTC - granulat, pentru aceasta va fi nevoie de mai puțin de sudare, dar este mai puțin uleiuri aromatice și materii prime de înaltă calitate, nu iau la el.
Etichetarea, din păcate, nu sunt aplicate toate firmele.
Luminozitatea și astringenta infuzii de ceai afecteaza substanta-portocaliu rosu - tiflaviny, mai târziu, transformarea într-tirubiginy care dau frunzele de ceai sunt de culoare maro sau culoarea cuprului.
Se crede că în catechine ceai rinichi conținut 30% în greutate uscată, prima foaie de hârtie - 25%, în al doilea - .. 20%, etc ceai, colectate de la rinichi și primele frunze, cea mai înaltă calitate și, prin urmare, are cele mai mari proprietăți antioxidante.
Ceai cu chimia
Ceai cu arome artificiale. Deși producătorii asigurări de aditivi de siguranță și de neutralitate, arome artificiale precum și conservanți, tind să se acumuleze în ficat. În afară de ceai, umplute cu arome artificiale de multe ori în oameni cauzează alergii. Prin urmare, da preferință ceaiuri naturale. Neekologichen și pungi de ceai - conține substanțe chimice pentru a accelera fabricarea berii.
Condiții de depozitare ceai
Ceaiul este cel mai bine depozitat într-un loc răcoros într-un container etanș, din ceramică, porțelan, sticlă, argilă sau întuneric ca ceai absoarbe ușor mirosurile. Ceai depozitat în recipiente din metal sau plastic, dobândește un gust neplăcut și o bucată de lemn - pierde higroscopicitate. Ceai, vândute în cutii din metal, are un strat protector pe undeva timp de șase luni. Ceai, vândute în punga din folie, după deschiderea acestuia are un termen de valabilitate - 2 ani. Trebuie să ne amintim că, în timp, pierde valoroase calitățile de ceai - aromă, infuzie de culoare, gust, astfel încât nu se păstrează pentru viitor ceai utilizare.