Foto: Larysa Kryvoshapka / Rusmediabank.ru
Nu există practic o singură persoană, care la o petrecere cina nu s-ar fi experimentat confuzie, văzând nenumărate dispozitive și ochelari. Cum să nu se piardă în restaurant și strălucire masa de servire priceput la domiciliu - astăzi vom spune.
Există mai multe modalități de masă. Ca regulă generală, pentru fiecare ocazie și chiar pentru fiecare moment al zilei, cu condiția propriile sale nuanțe și reguli. Ca modalități de servire diferă de la o țară la alta și depind de cultura și obiceiurile populației locale. Noi luăm ca bază de servire clasică.
Față de masă și șervețele
În primul rând, să acorde o atenție la fata de masa si masa - este fundamentul portii tale. De obicei, o cârpă selectată, de preferință, culori luminoase, în special arată bine clare pânză albă. Dacă tabelul are un capac de lustruit, apoi, sub fata de masa, stabilește musama.
În conformitate cu regulile de colțuri ale feței de masă ar trebui să se ascundă picioarele mesei (vom lua ca bază pentru pătrată sau dreptunghiulară de masă). fețe de masă coborâre ar trebui să fie de cel puțin 25 de centimetri, dar nu scade sub nivelul scaunului.
Serviete joacă de asemenea un rol important în servirea mesei. Le puteți selecta în tonul feței de masă, puteți juca pe contrastul și alegeți șervețelele pentru a se potrivi cu aranjament floral sau lumânări.
Setarea clasică de masă pentru evenimentul de seara
împărțiți vizual tabelul în sectoare, ținând cont de faptul că fiecare invitat trebuie să nu mai puțin de 80 cm din lungimea mesei. Înainte de fiecare oaspete îl servește feluri de mâncare - un diametru vas de mese amendă mare, care efectuează funcția de suport. Se pune o farfurie de aperitiv sau de supă. Ciorbe și supe cu bucăți mici de carne servite în boluri supa și supe - în farfurii de supa.
Puțin mai mare în 10-15 inch la stânga vasului de servire, a pus placa Pirojkov. este proiectat pentru produsele de panificație. Pe lângă ea, pune o ceașcă de apă și frunze de mentă calde și o felie de lamaie, pentru clătire degete. Va fi nevoie, dacă pentru homar, stridii, sparanghel, etc.
Dispozitivele sunt dispuse pe fiecare parte, precum și pe placa de servire. Mai mult decât atât, dreptul poziționat cuțite și furculițe de pe partea stângă. În cazul în care meniul este prezent desert, lingura supa este situat pe o farfurie de servire, iar dacă nu, atunci lângă primul cuțit.
Urmând o regulă simplă, nu puteți merge prost: dispozitivele cele mai extreme sunt destinate să servească primele feluri de mâncare. Cu alte cuvinte, utilizați instrumentele de la marginea, și cu fiecare fel de mâncare nou în mișcare spre centru.
Și, desigur, dacă vă aflați într-un restaurant, nu uita de regulile nerostită: poziția de tacâmuri o mulțime de lucruri pot spune chelnerul - deci nu uitați și urmați câteva sfaturi. Deci, dacă nu ați terminat de mâncat, așezați dispozitivele, astfel încât s-au bazat pe mânerele de masă și sfaturi - pe o farfurie cu un pic de implementarea ei înșiși. Acest lucru este valabil și pentru salată și un fel de mâncare principal. Desigur, cuțitul ar trebui să fie poziționat pe partea dreaptă și fișa - la stânga.
Dacă trebuie să se mute la toaletă sau pentru o perioadă scurtă de timp să se îndepărteze de la masa lui, dar nu ai terminat de mâncat și nu doresc să fi efectuat farfurie - zigzag, tacâmuri, astfel încât dopul este lăsată în căutarea dinți și vârful cuțitului - spre dreapta.
Dacă ați terminat masa și gata pentru a trece la următorul fel de mâncare - apoi a pus cuțitul și furculița paralel, ușor spre dreapta. Dacă ne imaginăm placa sub forma unei fețe de ceas, atunci mânerul trebuie să fie plasat pe un 4 sau 5.
Cu afaceri de supa este mai ușor - puteți lăsa lingura într-o farfurie de supa. Cu toate acestea, în țările europene, de obicei, variază: acolo după ce a băut supa pentru a pune lingura pe partea de jos a unei plăci - astfel încât să dea chelnerul să înțeleagă că puteți aplica al doilea.
Ceva spune chelner și pânză. Dacă ai fi plecat în toaletă - care a pus-o într-un scaun, dacă lăsați restaurant - l lăsați în condiții de siguranță în partea stângă a plăcii, de cotitură partea utilizată în interior. Puneți o cârpă pe placa murdară - Mauvais tone!
Cele mai frecvente dispozitive:
• furculiță gustare și cuțit, acestea sunt mai mici și tacâmuri sunt livrate la rece și niște gustări calde;
• tacâmuri, aplicabil pentru furnizarea de prima și a doua cursuri;
• dispozitive de preparate din pește - o furculiță cu trei sau patru (în acest lucru are o adâncitură pentru oase) și un cuțit cu lama dinți scurtă a lamei;
• Dispozitivele de desert includ un cuțit, furculiță și lingură, furculiță și cuțit, și (are fie 3 sau 4 dinți) este mai mică în dimensiuni decât dispozitivele de snack;
instrument de fructe: o furcă cu două gheare și un cuțit, cum ar fi un pix. Ele sunt răspândite pe o masă în fața ofertei de fructe.
Pahare pentru băuturi
Bufet servit pahare în conformitate cu meniul. Aici, se aplică următoarele: apropierea de standuri de sticlă placă, mai devreme va fi utilizat. De obicei, acestea sunt aranjate în ordinea în care vor fi servite băuturi. Cu toate acestea, se întâmplă că acestea sunt portretizate triunghi - cum să nu se piardă într-un astfel de caz?
apă minerală și vin ochelari și ochelari de utilizat. Iar pentru vin alb, folosit ochelari cu o ceașcă de volum mic; pahare de vin roșu - „burtos“ și volum mai mare.
Champagne poate fi servit ca un ochelari speciali de mare. în ele este mai bine să „joace“ sau în boluri pentru șampanie - își pierd repede „carbonatare“.