De regulă, majoritatea locurilor de agrement asociate cu consumul de alcool. Barmanul aduce vizitatorul dorește, oferind opțiuni adecvate și prepararea cocktail-uri. Am vorbit cu barmanii de klubaBogemaLiveClubi restaurant Calabria, pentru a găsi preferințele gustul publicului, locuri diferite, cultura, consumul și detalii cu privire la activitatea profesiei.
Barmanii Anna și Vladimir ne-a întâlnit vBogemaLiveClub. Instituția care vizează un public de tineret, întâlniri cu prietenii, „boem“ vacanță. Aici vă puteți întâlni frumusețile cu picioare lungi, și oameni de afaceri și celebrități.
Anya, lucrezi timp de mai mulți ani ca barman. În opinia ta, fata de barman, cum merg lucrurile în oameni cu bâte și alcool?
Cum ai inceput barman munca?
Am avut o prieteni câteva barmani și viața lor părea să-mi foarte interesant. Am lucrat într-o cafenea de pe alte poziții și o dată pe barman era bolnav, și am oferit să-l înlocuiască. Sa întâmplat că el a fost plecat și mi sa oferit să-i ia locul în viitorul apropiat. M-am dus la sud, unde a lucrat ca barman și după vara a devenit lup maturate (rade). Ajuns la Minsk, am început să merg la seminarii, munca in diferite cluburi: DOZARI, AURA, RE: PUBLIC.
Că oamenii au cumpărat mai mult?
Oamenii noștri preferă băuturile spirtoase, atât în formă pură sau într-un cocktail pe baza interpretării whisky, gin, rom. Bărbații au câștigat popularitate pe celebrul „Long Island“ este în mare parte datorită cetatile ei - aceasta conține mai multe componente alcoolice. Se crede că apariția lor cocktail puternic obligat legea uscată - băutura a fost servit în baruri sub masca de ceai rece. Aroma de alcool întrerupt cu succes fructe citrice, care a crescut doar similitudinea intoxica se amestecă cu o băutură inofensiv și benefic. Pentru a intensifica băutura similaritate alimentată pahare convenționale, se adaugă cuburi de gheață și o felie de lămâie.
Bărbații încearcă adesea să se întâlnească?
Se întâmplă, ci mai mult ei flirt. Ei vin să se odihnească, și nu da drumul peste graniță pentru a lucra.
Care este diferența dintre barmani de fată barman de sex masculin de lucru?
Nu există diferențe. Sunt femei și bărbați, barmani buni. Dacă sunteți un bun specialist, gatiti cocktail-uri, totul la fel.
În ceea ce privește comunicarea și pentru a găsi limbaj comun cu publicul nu este mai ușor?
Fetele de discordie. Pentru a fi un barman bun, trebuie să fie inițial o persoană și dragoste bună de oameni. Acesta este oaspetele, iar în cazul în care este numit, este necesar să se acorde o atenție la el și să vedem ce vrea.
Care este media persoană de băuturi cocktail-uri?
Destul de diferit. 2. Se poate sau cocktail 4, în funcție de mărimea și gradul de intoxicare. Oamenii noștri le place să bea.
Au existat cazuri un curios?
După ce a venit la noi oaspeți nemulțumit, și, de fapt, de multe ori este cazul, atunci când oamenii vin fără sentimente. Am decis să-l înveselească: există un astfel de bun venit „cafea“. Eu cer ca el să o bea și el o cere cafea. Facuta cu o băutură revigorantă, am alergat să-l și toamna, atunci îmi cer scuze. Data viitoare am rula un nou lot de cafea și dintr-o dată se ciocnește cu un alt barman. Din nou, îmi cer scuze și explicați că a câștigat. După a treia cafea vărsat, el începe să vă faceți griji despre mine și să uitați de cel puțin pe scurt despre problemele lor. Desigur, nu este aplicabilă tuturor, unii ar trebui să servească rapid și silențios, toate cu privire la situația. Avem puțină pace în centrul universului său. Atmosfera este creată de barmani.
Fie că oamenii sunt cei care vin să vorbească despre?
Există diferite cazuri, cineva vine cu bune, și unele vești proaste. Timp pentru a vorbi cu noi este limitată. Noaptea ne-ar fi fost bucuros să vorbească, dar clubul merge nebun, și avem unii pe alții nici măcar nu aud. Puteți păstra întotdeauna ochiul uman.
te uiți în mod frecvent ca „fata aruncă la petreceri cocktail-uri?“
În general, se diluează omul nu TAK-atât de simplu, dacă el nu vrea. Sunt fete care au multe de învățat. Aceste femei tinere cu farmec, ele sunt stăpânite perfect arta de a flirta. Ei pot vorbi cu tine prin ochii. Este o astfel de încăierare de incendiu vizual. Se diluează-l atunci când cerșit, și când se întâmplă frumos și omul însuși vrea să trateze cocktail ei, sampanie sau o sticla de vin - acesta este un moment foarte delicat. Îi respect pe cei care cunosc valoarea lui. Aceasta este arta flirtului si seductie.
Ce lipseste din cultura consumului de băuturi alcoolice?
Este necesar să se definească problema, pentru a înțelege de ce acest lucru este necesar pentru persoana. Pentru ce folos? Este o nebunie să presupunem că o persoană alege alcool pentru a se imbata la pierderea conștienței sau să se bucure de un pahar de vin bun. Motive similare se găsesc în realitate, sau sunt rare sau nu au nici o legătură cu stilul de consum. Desigur, gustul și efectele amețitoare sunt importante, dar ele sunt importante în mod implicit. Omul are întotdeauna să bea ceva: pentru stres, relaxare, încălzire sau alternativ, de răcire, la dezvăluirea gustului alimentelor. Cum să utilizați? Nu e de mirare atât de multe nave inventat metode de livrare a băuturilor și ritualuri de consum a acestora. Aceste ceremonii și tradiții trebuie să aducă sau de a crea de la zero. Ele permit să stea afară din mulțime și, cel puțin, face produsul unic. Sub această utilizare? Întrebare mese corespunzătoare este de asemenea foarte importantă, deoarece este direct legată de nevoia lui de a obține plăcere.
Ai încerca cocktail-uri care fac?
Încerc un pic pe paie, dar acum știu gustul de cocktail, și nu este necesar.
Cred că mulți oameni se tem că nu vor ști că au turnat. De exemplu, nu turnat whisky, sau orice ingredient deloc dor.
Acest lucru este inacceptabil. Bar de masă - această avanscenă, în cazul în care puteți vedea totul. Noi vase dimensionale, de alcool este turnat la un restaurant. Suntem sinceri. Omul are încredere în mine o vacanță, și răspund va trece.
Puteți refuza oaspeții dacă el beat?
Nu vreau să conducă oamenii într-o stare de inadecvare și să refuze. Nu vreau ca el să aibă amintiri rele de la locul unde a fost în vacanță.
Există multe cursuri pentru barmani?
Dacă aveți un obiectiv, puteți găsi o mulțime de opțiuni de mare. Avem o bază bună.
Ce să bea să se îmbete repede?
* Cocktail-uri prezentate, pe baza recomandărilor Anna și Vladimir
New York Soul (răcoritor și revigorant)
- Whisky Jack Daniels
Espresso Martini (pentru dimineața: bea și înveselească „)
Între timp, în restaurantul Calabria Dmitri ne aștepta la bar. Locație Familia prietenoasă, clienții fideli, și preparate din bucătăria italiană.
Cum ai început un barman de carieră?
Am lucrat ca barman într-o pizzerie, atunci rețeaua de restaurante de bere. In vara am plecat în Italia și o călătorie, astfel încât m-au inspirat lucrarea următoare a fost restaurantul italian.
Ce o selecție de băuturi alcoolice în instituția dumneavoastră?
specialități italiene și cocktail-uri clasice, care sunt preparate pe baza de băuturi italiene.
Sunt oameni care vin să aibă o băutură și vorbesc cu tine?
Acest lucru se întâmplă foarte des. Sunt clienți fideli care vorbesc despre viața lor. Avem un restaurant de familie, și există o mulțime de vizitatori constant. Întotdeauna am vorbi și ține până la sfârșit (rade). Persoană importantă să vorbească, și de data asta eu fac propriul meu lucru.
În cazul în care comanda de alcool?
Avem diferiți furnizori. Accentul restaurantului la bucătărie.
Îi lipsește cultura consumului de alcool?
Cel mai adesea, oamenii noștri nu mai simt gustul unei băuturi alcoolice, pentru că vreau doar să se îmbete. Vodka pot bea cupe și chiar mai mult nu știu ce sunt cocktail-uri. De obicei, comanda „Mojito“, „Sex pe plaja“ Cosmopolitan, „Long Island“, deoarece acestea sunt cele mai familiare.
Numărul mediu de persoane comanda cocktail-uri?
Poate avea 4 vin fiert, și 2 - 3 cocktail.
Există cazuri când nu mai sunt pour?
În cazul în care un vizitator întreabă, am să respecte întotdeauna cereri.
* Cocktail-uri prezentate pe baza recomandărilor de Dmitry
