Oamenii moderni nu găsesc întotdeauna timp pentru a găti propriile mese, astfel încât produsele din carne sunt întotdeauna în cerere mare în rândul populației. Potrivit experților, această tendință este asociată cu creșterea bunăstării cetățenilor noștri și nivelul lor de venit. Atelier de lucru pentru producția de produse din carne ca o afacere, va genera venituri bune, dacă sunteți în stare să organizeze producția și selectați gama de produse.
Ce este un semi-finit?
Acest portioneaza produse preparate din carne tocată sau alte materiale cu diverși aditivi.
Astfel de produse sunt împărțite în următoarele tipuri:
- Metoda de tratament: natural și tocat.
- În funcție de tipul de carne: iepure, carne de pasăre, carne de porc, vita sau miel.
- Stare termică: refrigerată sau congelată.
În plus, aceste produse pot fi naturale sau reciclate.
activități de înregistrare
Înainte de a deschide magazin pentru producția de produse semi-finite, este necesar să se elibereze toate autorizațiile și înregistra afacerea cu guvernul. Aceasta este principala problemă cu care se confruntă antreprenorii aspiranti.
Mai întâi trebuie să vă înregistrați o entitate juridică. Puteți deschide un întreprinzător individual sau LLC. De asemenea, pentru producția de produse semi-finite trebuie să obțină permisiunea de la SEC. În plus față de acest lucru, trebuie să pregătească un program de control al producției și să certifice toate tipurile de produse. Având în vedere că lista de standarde și cerințe pentru producția de semi-finite este suficient de mare, este de dorit, în acest caz, pentru a atrage profesioniști care vor colecta toate documentele necesare.
Incintele pentru magazine
Pentru a deschide producția de produse din carne, aveți nevoie pentru a alege o camera care va satisface toate cerințele de inspecție de incendiu și Rospotrebnadzor. În caz contrar, s-ar putea refuza să elibereze un permis pentru o astfel de activitate. Cea mai bună opțiune - premisele l, care a fost echipat cu gătit, mese sau patiserie. Astfel de site-uri sunt mult mai ușor de curățat.
producția Mini de suprafață suficient de semi-finisat de 50-70 de metri pătrați. metri. Dacă sunteți de planificare în viitor, pentru a extinde afacerea lor, ar trebui să fie furnizate în prealabil și de închiriat o cameră mare, cu iluminare bună, ventilație și aer curat. Acesta trebuie să fie alimentat cu apă caldă și rece și canalizare și electricitate.
Departamentul de producție poate fi amplasat direct în localitate sau la marginea sa. Să acorde o atenție la drumurile de acces la transportul produselor finite și primirea de materii prime pentru producția de produse semifinite. În plus, în apropiere de depozit magazin trebuie să fie dotate cu echipamente de răcire pentru depozitarea cărnii și a produselor alimentare gata preparat.
echipament
Cel mai important punct - este alegerea de echipamente pentru producția de carne semi-finite. Veți avea nevoie de:
- mașină de tocat carne;
- mixer carne;
- Mașină de amestecare;
- Aparate pentru a face găluște;
- Mașină de turnare;
- Compartimentul frigiderului;
- Masina de paine;
- lezonirovaniya pentru echipamente;
- Dulapuri frigorifice;
- piept refrigerat;
- Mașini de ambalare;
- Balanta.
Schema: Produse din carne Food Technology
La alegerea echipamentelor pentru producția de produse din carne, să acorde o atenție la fiabilitatea, ușurința de utilizare și întreținere, precum și disponibilitatea pieselor de schimb. Înainte de a cumpăra unități, este necesar să se stabilească ordinea exact ceea ce aveți de gând să producă produse semifinite. Pentru a reduce costurile de pornire, este posibil să se achiziționeze echipamente second-hand.
proces
Să ne gândim mai detaliat producția de tehnologie produse din carne. În cazul în care carnea prime intră în magazin într-o formă congelată, este măcinată cu ajutorul unui concasor special. După aceea, umplutura trebuie să adăugați slănină, apă, condimente, sare și așa mai departe. Apoi este malaxează la farshemeshatele până când amestecul este neted.
Pentru formarea produselor finite cu ajutorul unui șurub sau semi-fabricate rotative mașini de turnare. In acest stadiu, produsul este cântărit și dă formă. Produse finite de pe banda transportoare care vine în mașină pentru lezonirovaniya, și apoi în echipamentul pesmet.
O altă etapă importantă - înghețare de șoc a produsului. Ulterior, acesta poate fi ambalate în cutii de plastic sau carton. Înainte de punerea în aplicare a produselor finite depozitate în congelator. Pentru producția de carne congelată produse semifinite aduce un profit bun, trebuie să respecte cu strictețe tehnologia lor de producție. În caz contrar, produsul va fi nerevendicate, în urma căruia compania va intra în faliment.
lucrătorilor de personal
Pentru a configura producția de produse semifinite ca o afacere, aveți nevoie pentru a angaja un personal de muncitori calificați. Pe o astfel de întreprindere nu se poate face fără un tehnolog cu experiență, din cauza acestui lucru depinde în mod direct de calitatea produselor. Pentru prima dată, puteți angaja să lucreze în magazin 5-7 muncitori. De asemenea, nu uita de personalul administrativ - director și contabil. La început, aceste responsabilități pot lua pe proprietar de afaceri.
Pentru scară largă de producție va avea nevoie de:
În ciuda faptului că aproape toate echipamentele pentru producția de carne semi-finite este automat, fiecare unitate trebuie să servească lucrătorului. Pentru a stabili o cameră de producție, trebuie să instalați întreprinderea 3 schimburi de 8 ore.
Pentru comercializarea produselor finite trebuie să angajeze un reprezentant de vânzări, conducătorul auto și expeditor de mărfuri.
Formarea unui plan de afaceri producția de produse din carne, ar trebui să fie luate în considerare următoarele costuri:
- zone de producție inchirieri - 550 de mii de ruble.
- Repararea și decorarea camerei - 210 de mii de ruble.
- Achiziționarea de echipamente - 680 de mii de ruble.
- Salariul angajaților - 2,8 milioane de ruble pe an;
- Salopete și un instrument - 80 de mii de ruble.
- Materie primă - 600 de mii de ruble.
- Costurile suplimentare de 160 de mii. ruble.
În general, faptul că, pentru a începe o afacere va avea nevoie de aproximativ 5 milioane de ruble. Daca producem produse de calitate, compania va achita este în primul an la sfârșitul celui de al treilea trimestru.
piețe
Acesta este un produs destul de specifice, care necesită condiții speciale de depozitare și de transport. Prin urmare, este mai bine să coopereze cu companiile de distribuție, care sunt angajate în furnizarea de bunuri în magazine mari și supermarket-uri, precum și centre de distribuție, comerț semifabricate. În acest caz, este necesar să se dea bunurile de a vinde și de a face o reducere de 10-15%.
Dacă doriți să se stabilească producția internă de produse semifabricate, produse finite pot fi vândute în magazine mici din zonele rurale. Proprietarii lor du-te pentru achiziționarea de propria lor, astfel încât acestea vor fi bucuroși să primească o livrare de bunuri ieftine de calitate. Căutând clienții, luați cu produsul finit, astfel încât potențialii cumpărători pot vedea și gusta-l.
Sfaturi pentru incepatori
Deci, v-ați decis să înceapă producția de semi-finite ca o afacere, trebuie să se asigure că a fost de succes și a adus un venit bun?
- Amintiți-vă, există o mulțime de concurență în acest domeniu, astfel încât să rămână pe linia de plutire, aveți nevoie pentru a produce numai produse de înaltă calitate și să realizeze că, la un preț rezonabil;
- Ca ideea de afaceri pentru producția de produse semi-finite este considerată a fi o prioritate în programul de guvernare pentru a sprijini de afaceri, puteți obține bani de la stat pentru a finanța proiectul;
rentabilitatea pentru producția de produse semifinite este de aproximativ 30% la sută. În mod activ în creștere pe piață și cererea puternică pentru astfel de produse creează condiții favorabile pentru prosperitatea sa. Dacă nu te deranjează prezența concurenței și unele probleme cu permisele de proiectare, puteți obține în condiții de siguranță la locul de muncă. În prezența unor piețe sigure puteți obține venituri mare de echilibru.
Evaluează acest articol - (10 voturi Evaluare: 4.90 din 5)