Rkatsiteli - cel mai frecvent soi de struguri în estul Georgiei. Acesta aparține unui grup de clase tehnice din bazinul Mării Negre. Traducere georgiană ca „de viță de vie roșie“.
Diversitatea de soiuri de struguri cultivate în Georgia mai mult de 500 de titluri. Dar, printre cele mai comune poate fi numit nu mai mult de douăzeci de ani. Din poziția de lider roșu în zonele ocupate și volumul de colectare ia Saperavi și alb - Rkatsiteli. Acest frumos strugurii pot fi savurate la oricare dintre statiunile din Georgia Mtskheta. Adjara, Batumi Borjomi sau, indiferent unde vă ajunge, Rkatsiteli este disponibil peste tot.
Caracteristici Rkatsiteli
Caracteristici distinctive ale soiului:
- arbust piramidal silnorosly;
- mediu canelate pâlnie sau frunze mari ușor lobate cu trei sau cinci lobi;
- cilindrice sau conice, de multe ori înotătoare sredneplotnaya perie la 15 cm lungime și 8 cm - lățime atinge 165 g greutate;
- bace rotunde sau ovale dimensiune 14h18 mm, de obicei galben auriu la maro suntan intercalate, rar - cu o tentă rozalie;
- coaja subțire, dar puternic și pulpa suculenta.
Din momentul în care a înflorit primele frunze înainte de primele fructe de padure coapte a avut loc timp de cel puțin cinci luni.
oidium frică Rkatsiteli, mucegaiului și a dăunătorilor - frunze de grozdevoy, acarieni. Rezistent la botrytis și filoxerei. nu tolerează seceta, este nevoie de irigații, dar este relativ rezistent la temperaturi scăzute - Rezistă la temperaturi de până la -30 grade C.
Procentul periei, sau caracteristicile tehnice ale soiului:
- suc - 80%;
- piepteni - 3%;
- seminte, coaja, fibre de pulpă - 17%;
- zahăr - 17-23%;
- aciditate - 7-9 g / l.
Popularitatea acestui soi a câștigat grație o aromă specială, în care tonul de bază al iarba câmpului și flori combinate cu note de citrice lumina de coaja de grapefruit.
Caracteristici agricole și în creștere regiune
Ciorchine de struguri Rkatsiteli
Locul de nastere al acestei struguri este considerat. Tsinandali, situat în districtul Telavi. și zona principală de distribuție - Kahetija. Rkatsiteli cultivate în Ucraina, dar oferă un conținut de zahăr mai mic.
Cele mai bune condiții climatice pentru cultivarea acestui soi s-au format la o altitudine de 400-700 metri deasupra nivelului mării. Ideal pentru podgorii Rkatsiteli sunt argiloase umede fertile sau sol nisipos.
Ca lăstarii din această clasă tind în sus, ramurile bucșelor ar trebui să fie poziționată orizontal. Cu un astfel de aranjament va fi oferit structuri de aer și de razele solare.
Partea de sud Georgia înroșit Rkatsiteli nu poate acoperi pentru iarna. Dar, mai aproape de centru și est, în ciuda rezistenței la îngheț, acestea trebuie să fie protejate de frig.
Georgiene soiuri de struguri de vin Rkatsiteli
Acest grad este o materie primă de bază universal pentru producerea de multe tipuri de vinuri albe și roze, vin coniac și suc de struguri. Din Rkatsiteli face vinuri de masă de Kakheti și tehnologie europeană.
Tehnologia Kakhetian se bazează pe prelucrarea strugurilor cu creste, devenind astfel astringenta de vin, gust moale și aromă plăcută de fructe-fructe cu note de miere.
Vinurile realizate fără a se separa crestele sunt foarte utile datorită conținutului de compuși fenolici flovanolov. Dar aceste substanțe sunt transferate din crestele în vin numai în ciclul complet de fermentare și vystoyki fermenteze mustului. Vinul rezultat trebuie să conțină cel puțin 12% alcool.
Tehnologia europeană producția de vin a început să fie utilizat în Georgia în secolul al XIX-lea. Caracteristica sa - fermentarea sucului de struguri în formă pură, fără celuloză (semințe și ramuri). În producția de vinuri roșii din mustul rămâne coaja, ceea ce este inacceptabil în prelucrarea soiurilor albe. Materii prime pentru vin alb este filtrat și rătăcind într-o formă foarte pură, fără alte impurități.
Vinurile produse pe tehnologia europeană, au un gust moale și netedă astringenta scăzută.
Vin din struguri de Rkatsiteli
Vinurile Monosortnye produse din Rkatsiteli conțin alcool 10-12% și au aciditate de 4-7 g / l. Acestea sunt vinuri, cum ar fi:
Prin intermediul altor struguri de produse Rkatsiteli:
Tabelul vinurilor Rkacitelli caracteristică inerentă a aromei de soi și prospețimea deplinătatea fructelor de aromă și nuanțe de culoarea paiului.