Principalele produse vegetale în Rusia a fost napi, care, în acele zile a mancat la fel de des ca și noi cartofi. Ea a fost una dintre componentele de mai multe feluri de mâncare; l aburit, fierte, fierte, umplute, coapte, a făcut din ea o varietate de topping-uri și chiar cvas pregătit. Acesta este, de asemenea, utilizat pe scară largă în acele zile, și varză, inclusiv sub formă de fermentate, astfel ne-a iubit în ziua de azi. În plus față de acest rutabaga deosebit de popular, ridiche și castravete.
Din cele mai vechi timpuri în Rusia cultivate diverse cereale, care, desigur, nu a putut exercita nici o influență asupra bucătăriei locale. Deci, felurile de mâncare tradiționale ale poporului român la masa au fost numeroase cereale, prăjituri, clătite, caserole, placinta, Krupenik, prăjituri, plăcinte, briose, etc.
Frecvente „oaspeți“ pe masă erau supa, rassolnik, ureche, hash, Callao, botvinya si alte supe. care la acel moment au fost numite hlobova și supa.
Firește că este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusă fără ciuperci. Sărate, murate, aburita, coapte, fierte și ciuperci prăjite bucurat întotdeauna o dragoste specială pentru strămoșii noștri.
Este destul de feluri de mâncare comune și de pește. Și utilizarea tuturor tipurilor de pește și râul, și lacul și mare. pește afumat, sărat, vyalili umplute și utilizate pentru prepararea de plăcinte, supe și gustări. Caviarul este la acel moment a fost produs pe scară largă și total lumesc.
Cu toate acestea, în ciuda varietății de produse disponibile în rețetele care nu sunt, de obicei, observate o combinație de mai multe tipuri de legume, pește sau ciuperci. Feluri de mâncare au fost preparate dintr-o singură componentă. De exemplu, supa doar stiuca si salata numai castraveti.
Ca un desert din Rusia au fost servite prăjituri, cheesecakes, prajituri, torturi, prăjituri cu brânză. De asemenea, sa bucurat de mere coapte, bomboane, legume fierte in miere pentru un cuplu, fructe de padure, gem și miere.
Băuturile servite în vechea Sbitnev de preparare a cafelei, băuturi din fructe. Printre băuturile puternice au fost enumerate mied preparată bere și bere.
ceapă, usturoi food condimentată, hrean, menta, marar si anason. Mai târziu, ei s-au alăturat piper, frunze de dafin, scorțișoară și șofran.
Printre altele, influența sa asupra formării bucătăria rusă a avut un cuptor în care au fost pregătite toate felurile de mâncare. Faptul că nu este încălzit vesela din partea de jos și pe părțile laterale, astfel încât acesta din urmă a avut o mare suprafață laterală. Deci, în curs au fost ghivece, vase de fier, și utyatnitsu gusyatnitsy. Toate acestea au contribuit la apariția o mare varietate de feluri de mâncare aburit, fierte, fierte și coapte.
De-a lungul timpului, bucătăria rusă a început să se schimbe, devenind îmbogățit cu noi produse și rețete din întreaga lume. Pe mesele de strămoșii noștri au început să apară vinete, dovlecei și ardei, importate din Bulgaria. Orez, hrișcă și condimente care au venit din Bizanț. Datorită coasta Mării Negre a devenit o mulțime de coacere să fie făcut din aluat dospit. Western slavilor a dat bucătărie sărmăluțe, borș și zrazy. Ceaiul a fost importat din Astrahan și Kazan Khanate. Iar apariția așa ne-a iubit, suntem obligați să PREDURALIE ravioli.
În plus față de noile produse au apărut și ustensile de bucătărie în formă de vase și tăvi, a căror utilizare se datorează proliferării sobe. Toate ceea ce a dus la o creștere cantitate de rețete prăjite.
În secolul al XVIII-lea, odată cu apariția restaurantelor românești bucătari francezi în bucătăria noastră vin omlete, burgeri, cârnați, băuturi din fructe și produse alimentare lichide a început să fie numit supă.
În perioada sovietică, bucătăria rusă a absorbit o varietate de mâncăruri naționale multe republici sovietice.
bucătăria rusă continuă să evolueze și astăzi, descoperirea de noi orizonturi în lumea artei culinare.
Khinkali cu carne sau brânză
Ingrediente: Făină - 1 kg Oua - 2 buc. vită gras (pulpă) - 1 kg ceapă - 5 unități. Suluguni - 1 kg Unt - 100 g pătrunjel, coriandru - sare dupa gust, negru macinat ...
Galuste cu creveți
Ingrediente: Crevete - 300 g de carne de crab - 120 g Oua - 1 buc. ceapa verde - la gust de ghimbir ras, sare si piper - dupa gust Se taie carnea de creveți și crabi, se adaugă ceapa, ou ...
găluște pesmeți smântână
Ingrediente: pâine de grâu - 200g lapte - Făină 100-150ml - 50 g Oua - 1 buc. Unt - 20g Smantana - pesmet 80g - 20g pesmet Pound în pesmet gata ...
Galuste cu ciuperci
Ingrediente: faina - 2 cani apa - ulei 1 cana de legume - 2-3 linguri. linguri Pinch de umplere sare: ciuperci uscate - 200 g ceapa - 2 buc. Pesmetul - 2 linguri. lo ...
găluște de cartofi cu carne
Ingrediente: Cartofi - 7-8 buc. Făină de grâu - 1 cana Oua - 1-2 bucati. Carnea de vită - ceapa 300g - dupa gust sare si piper - dupa gust cartofi cruzi grătar, a pus ...
Galuste cu prune
Ingrediente: Cartofi - Făină 1.2 kg - 600 g Oua - 3 buc. Plum - 900g zahăr - sare 100g - la gust Se fierb cartofii și trece printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă la masa de cartofi Yay ...
Galuste cu cirese
Ingrediente: faina - 3 cani de apa - 2.5 cani Oua - 3 buc. Umplutura: cireșe proaspete - 1 kg de zahăr - 1 cană mică cantitate de făină se toarnă apă și se amestecă la fierbere. Adăugați restul ...
Tortellini cu castane
Ingrediente: Făină - 1 kg Oua - 4 buc. Sare - după gust umplere: Castan -1 kg Ulei de măsline - 1 lingura. Lingură de brânză „parmezan“, nucșoară, sare - dupa gust Castane bucătar, curat, doar ...
Maultashi (Maultaschen)
Vasul a fost inventat de călugări, l-au folosit în timp, când postul a fost o interdicție privind utilizarea de carne. Traducere aproximativă pentru „gura închisă“, care este, sau care nu vorbesc. Un pic de istorie: Fiecare rel ...
Tortellini cu verdeață picant
Ingrediente: Făină - 250 g Oua - 1 buc. Ulei vegetal - 1 lingura. lingură de apă - unt 1 cană - 2 linguri. linguri eșalotă - 200 g pătrunjel - 1 arpagic buchet -1 beam pâine (făină ... r
Galuste cu varză acră
Ingrediente: Făină - 350 g Oua - 1 buc. Sauerkraut - 400 g untură de porc topită (pentru aluat și umpluturi) ceapa (pentru umplere și aprovizionare) - 2 buc. Bacon (aprovizionare) - 100 ...
Ravioli cu ciuperci
Aluat: Faina - 250 g Oua - 1 buc. Apa - 100 g de ulei vegetal - ½ art. . Sare Linguriță - ¼ ore de umplere lingura: Ciuperci (alb, plop, hribi) - 200300 Ceapă - 1-2 ...
Galuste cu ciuperci murate
Ingrediente: Aluatul: faina - 2-3 cani Ouă - 2 buc. Ciuperci sare - 500 g Oua - 1-2 bucăți: Umplutura. Ceapă - 6 buc. Ciuperci Smantana (ciuperci foarte sarate au nevoie de a pre-spălare) în ...
Găluște din cartofi fierți
Ingrediente: Cartofi - 1 kg Ouă - 2 buc. Făină - pesmet 250g - 2-3 linguri. lingura unt - 5-6 Art. linguri de sare si piper - dupa gust Se fierb cartofii în «uniformă», apoi curat ...
Tortellini cu creveți
Ingrediente: Făină - 300 g sare - dupa gust Oua - 3 buc. Ulei vegetal (din boabe germinat) - 4 linguri. linguri Shrimps - 250 g de tomate - 2 buc. Eșalotă - 3 bucati. Vin alb - 3 linguri. lingura Krahma ...
găluște siberian
Ingrediente: făină de grâu - 1.5 cesti ouă - 1 pc. Sol - 1/2 linguriță de apă - 1/2 cana Umplutură :. Beef - 200 g carne de porc (sau miel) - 250 g Ceapă - 40 g C ...
Manty cu brânză
Ingrediente: Făină - 100 g branza - 170 g Oua - 1 buc. Vanilina - 0,01 g Sol - 3 g de ulei vegetal (pentru lubrifiere Kaskala) - 3 g Sour - 50 g Frământați aluatul din apa, faina si sare. Coperta de ...
Khinkali cu ciuperci porcini
Ingrediente: Făină - 1 kg Oua - 2 buc. Apa - 1 1/4 cana sare - dupa gust de umplere: Ciuperci albe - 500 g ceapa - 4 buc. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri suluguni Sur - 50 g Coriandru (p ...
Sos pentru preparate din carne și fructe de mare ascuțite.
găluște cu cireșe gris
Ingrediente: lapte - 2 pahare - 1/2 cana griș ou - 1 buc. Unt sau ulei vegetal - 4 linguri. lingura Cherry - 2 cani de vanilie - dupa gust Se fierbe laptele și se toarnă într-un ...