Echpochmak - este mancarea nationala a bucătăriei Tatar. Ele sunt uimitor de delicioase și prăjituri delicioase, triunghiuri cu carne, de obicei, realizate cu drojdie, cel puțin din aluat nedospit. chiftelele Form definește chiar numele vasului, pentru că în traducerea de la cuvântul tătară „echpochmak“ înseamnă „triunghi“.
Alege reteta
- - 1 ou (pentru ungere plăcinte);
- - 50 g unt;
- - bulion 1 cană;
- - ulei vegetal 1 lingura;
- Pentru aluat:
- - faina 4 cesti;
- - 1 cană de apă;
- - 10 g de drojdie uscată;
- - 1 ou;
- - 1 linguriță de sare (fara slide-uri);
- - zahar 1 lingura;
- Pentru umplutura:
- - 800 g de carne de vită;
- - 4 cartofi;
- - 2 buc. ceapă;
- - Sare (gust);
- - piper negru (la gust).
Într-un castron amestecati împreună un ou cu zahăr, se toarnă apă caldă, se adaugă sare, drojdie, făină și se amestecă totul cu atenție. Se pune vasul într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.
In timp ce aluatul se ridica, se prepară umplutura pentru echpochmak. Ia-file de vită, se taie în cuburi mici de 0,5 cm în dimensiune. Cepe curate și se taie fin. Se spală și cartofi curat. cartofii decojiti se taie în cuburi mici. Pune într-o tigaie și se amestecă toate componentele umplutura: carne, cartofi, ceapa, sare, piper.
felii de aluat de tip rolă cu un diametru de 10 cm, a pus umplutura pregătită și Pinch margini, astfel încât un triunghi. Deasupra mijlocul triunghiului lasa un diametru de deschidere mic de aproximativ 1 cm.
Transfer plăcinte tătară echpochmak în copt cu ulei și a pus în preîncălzit la două sute de grade cuptor timp de o jumătate de oră.
După 30 minute, se scoate prăjituri din cuptor. Ficii chiftelele se toarnă 1-2 linguri bulion, ou grăsime și pus din nou în cuptor timp de 20 minute. prăjituri finite, triunghiuri, se scoate din cuptor, perie cu unt topit.
Parfumat, prăjituri delicioase Tătară echpochmak serveste fierbinte.