Deschide propria sa companie, alege forma cea mai convenabilă de afaceri. Pentru o cafenea mică este suficient să se înregistreze ca un întreprinzător individual. După aceea, se procedează pentru a rezolva toate problemele administrative. Ia-inspecție de incendiu permisiunea și un certificat de servicii sanitar-epidemiologice.
Acordați o atenție deosebită la proiectarea de cafenea. Este mai bine să se dezvolte un concept unitar de valorificare a serviciilor profesionale. Nu uitați că oaspeții dumneavoastră sunt sigur de a fi tratate situația în jurul, astfel încât decorul ar trebui să fie unbanal și memorabil. Ideea de bază de finisare trebuie să se încadreze în conceptul de ansamblu al instituției. De exemplu, dacă vă decide să facă o cafenea confortabilă în stil retro, de epocă achiziția de mobilier, adăugați în mod artificial în vârstă de accesorii de decor, vase și cumpărare îmbrăcăminte pentru personal, caracteristic unei anumite epoci.
meniu Dezvoltarea, având în vedere poziționarea cafenea. Pentru unitățile din centrul aveți nevoie de o mulțime de feluri de mâncare pe care oamenii ocupati pot mânca la prânz, fără a aștepta o lungă de gătit. Aproximativ 60% din meniu feluri de mâncare ar trebui să fie familiare și populare. Puteți adăuga pentru a le aroma lui proprie, dar în același timp, păstrați-l ușor de recunoscut. 40% ia meniu de pe știri și poziția în mod constant actualizate, care va atrage noi vizitatori.
Alege un personal bun pentru a lucra la produsele alimentare și serviciul în sala. Este pe chelnerii sunt responsabili pentru reputația instituției și de starea de spirit a oaspetilor. Efectuarea de formare și de a îmbunătăți nivelul lor profesional.
Afacerea de familie pentru mulți foarte atractiv - este mai ușor să ajungă la un consens cu cei dragi, mai puțin de dezbinare, o mai mare coeziune. În istorie există exemple în cazul în care există o afacere de familie timp de secole. Legal și, practic, procesul de creare a propriei lor nimic de familie de afaceri specială nu este diferită.
Împreună, discuta modul de a face afaceri mai bine și imediat razgranichte responsabilitățile fiecărui membru al familiei implicate în acest caz, este de dorit să obțină acordul pe suport de hârtie. În acest fel, veți evita multe probleme și neînțelegeri în viitor, între rude este, de asemenea, foarte importantă. Luați în considerare exemplul de a crea un mic cafenea de familie.
Pentru început nu aveți nevoie de o mulțime de echipamente. Se prepară feluri de mâncare simple și ieftine, care sunt sandwich-uri populare, clătite, găluște, ravioli, carne de pui la gratar. Tot ceea ce este necesar - aceasta este o sobă comună, masa, ustensile de bucătărie și tacâmuri. pui la grătar pot fi preparate în Aerogrill. Asigurați-o cafenea în jurul valorii de ceas, și, dacă aveți o mașină, se adaugă o suplimentare de servicii - mese livrare la domiciliu sau de a găti pentru a comanda prânzuri pentru organizații.
Straduiti întotdeauna mai mult. Dezvoltați-vă afacerea și numărul de servicii. Crearea unei baze de date de clienți regulate, pentru a efectua promoțiile speciale, deoarece aceasta va duce la o creștere a clienților obișnuiți. Întotdeauna asigurați-vă că calitatea de feluri de mâncare sale. Evaluate alimente gătite din inimă și fără inselat. Nu puneți-l pe banda transportoare, și să lucreze în mod individual, pentru că, în viitor, aceasta va ajuta să deschidă un restaurant bun fin de luat masa, iar clienții regulate dovedit la începutul companiei, va fi cheia succesului. Timpul va veni, și, probabil, afacerea familia ta se va baza numai pe munca salariată, lăsați familia te un rol de conducere.
Fiind un restaurator nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere. Da, aveți nevoie pentru a rezolva o mulțime de probleme legate de deschiderea de alimentație publică, și nu este clar de ce același început. Repere în formă structurată prezentate mai jos.
Cel mai important lucru pentru o cafenea mică - cameră. Aici trebuie să decidă dacă să cumpere / închirieri gata de catering, sau puteți selecta orice cameră și apoi reconstrui-l pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră. Oricum, reparația necesară. Principalele criterii pentru camera - există două băi, două ieșiri, camere separate pentru săli și bucătărie.
După echiparea camera cu tot ce ai nevoie și de a pune pentru sistemele sale de comunicare continua reeșalonării. Atunci când comandați proiectul de la un grup de arhitecți și designeri, să fie pregătit pentru faptul că zona de producție (camera cu mese) va fi redusă din cauza vestiar, depozitare, bucatarie si bai.
Până acum, ar trebui să înțeleagă deja cât de mult costă pentru a deschide o cafenea. mai degrabă, cât de mult va costa personal. După aceea proceda la crearea unui stil unic, conceptul instituției. Este necesar să se găsească un echilibru între individualism și cele mai bune practici dovedite. La urma urmei, vizitatorul, care intră în cameră cu semnul „Cafe“, încă așteptându-se să vadă mesele obișnuite și scaune, mai degrabă decât construcțiile avangardiste cu contururi bizare.
Următorul pas important va fi de a obține autorizațiile necesare. Există doar cinci: rezoluția prefectului, o licență pentru comerțul cu alcool, concluzia SES, potrivind consiliul local și concluzia SPLG. Cel mai dificil dintre aceste acțiuni, în mod evident, este de a obține o licență. Comisia de licențiere necesită deseori prezența unui sistem de alarmă și un seif și un buget dedicat de afaceri, aceste costuri nu sunt incluse de obicei.
Important în Cafe - oameni care deservesc clienții. Și de recrutare - un proces foarte dificil, pentru că vă va de străini cu diferite și adesea contradictorii credințe pentru a crea o echipă de coeziune. Aveți grijă pentru a căuta angajații cheie, cum ar fi bucătarul și barmanul, în prealabil și nu ezita să testeze abilitățile lor în practică.
Pentru a deschide o cafenea necesită competent elaborat un magazin de cafea plan de afaceri. Aceasta este în cazul în care acțiunea prescrisă, precum și toate cheltuielile calculate. Fă-o mai bine pe cont propriu, folosind șablonul internațional UNIDO.
Costurile de restructurare a spațiilor, reparații vine colosală. Aveți grijă, astfel faptul că contractul cu proprietarul a fost proiectat pentru următorii câțiva ani - pentru a cheltui bani pe un nou aranjament în altă parte - să îngroape de afaceri.
Înainte de a comanda un proiect de design, du-te la instanța de judecată, care va monitoriza conformitatea în camera de curățare. Cere Rospotrebnadzor oferă informații despre tine este modul în conformitate cu standardele și legislația de stat care vă va verifica înainte de a deschide.
Stil cafenea și politica de stabilire a prețurilor ar trebui să fie legată cu un sortiment de produse alimentare servite și statutul de vizitatori.
unitățile de alimentație publică se numără printre cele mai profitabile fonduri de investiții. Prin urmare, ele sunt în fiecare zi din ce în ce mai mult și mai mult. Și ceea ce este necesar pentru a deschide propriul restaurant sau cafenea? Și lucrul cel mai important în această chestiune?
Înainte de a începe căutarea de locuri și zone pentru a începe executarea afacerii, trebuie mai întâi să lucreze la planul de afaceri al proiectului. Asta vă va ajuta să calculeze fondurile necesare, precum și puterea lor.
Apoi, încercați să se gândească la conceptul instituției viitorului - fie că este vorba un magazin restaurant, cafenea, sala de mese, bar sau cafea. Înmugurire antreprenori este mai bine pentru a deschide o cafenea, cafenea sau bar, deoarece aceste instituții necesită mai puține investiții de capital.
Este foarte important pentru profitabilitatea instituțiilor este locația sa. Opțiunea ideală poate fi luată în considerare dacă cafeneaua va fi amplasat într-un loc public. Deci, puteți alege un loc aproape de centre de afaceri, clădiri de birouri sau grupuri în jurul școlilor. În cafenele și baruri, de obicei, participa la vizitatori regulate și este cei care locuiesc în apropiere.
Este în valoare de gândire asupra design instituției. Acesta trebuie să fie original și interesant pentru numele său. Este necesar să se acorde o atenție la fiecare detaliu, până la meniul de dosar de proiectare. mai bine pus într-o formă unică, special concepute sau să ofere personalului în îmbrăcămintea lor, orice simbolism instituție.
Personalul joacă unul dintre cele mai importante roluri în domeniul de catering. Prin urmare, atunci când este necesară selectarea să acorde o atenție nu numai pe competențe profesionale, dar, de asemenea, atitudinea lor de a lucra și a clienților. Deci, pe profesionalismul reputației bucatarului depinde de cafenea. Chelnerii, în afară de faptul că ei au întotdeauna să arate bine, trebuie să fie în măsură să rezolve rapid și ușor dispute. Barmanul trebuie să cunoască numele tuturor băuturilor pe care le oferă, precum și să navigați vin și bere soiuri.
Desigur, nimic nu vă poate garanta profitabilitatea fără un control personal. Trebuie să se monitorizeze în mod constant întregul proces de lucru al instituției. Numai în acest fel se poate obține profitabilitate și de popularitate.
Pornirea unei afaceri într-un oraș mic necesită o abordare deosebit de atent la selectarea unei idei de afaceri care va lucra în ea. Cel mai util idee, creativă, ceea ce ar fi în cerere în oraș, într-un oraș mic are o șansă foarte mare să eșueze, în ciuda implicării active a clienților. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că afacerea într-un oraș mic, cel mai probabil, nu va avea succes: în orașele mici, există argumente pro și contra pentru mediul de afaceri, în plus, există un anumit număr de idei, care este probabil să fie de a lucra într-un oraș mic.
Dimensiunea mică a orașului înseamnă că se va confrunta cu următoarele provocări la crearea unui fondator de afaceri:
1. puțini consumatori - astfel încât nu există nici un sens pentru a deschide, de exemplu, un magazin foarte specializat (produse cosmetice realizate manual, etc.).
2. puțini lucrători cu înaltă calificare. Majoritatea personalului calificat în capitală sau centre regionale. Oricare ar fi salariul pe care nu le-a oferit, oamenii nu vor putea să funcționeze mai bine decât pot.
3. un mic oras - un spațiu în care toată lumea știe toată lumea. Prin urmare, dacă cineva a început un zvon că otrava în cafeneaua dvs., jumătate din oraș nu este exact va scadea. Pe de altă parte, în acest există un plus, ca zvonurile despre o nouă instituție bună sa răspândit rapid.
În orașele mici, există anumite avantaje pentru afaceri:
1. forță de muncă ieftină. În general, salariile în orașele mici decât în mare, astfel încât costurile de personal sunt mai mici.
2. Prețul redus pentru închirierea de spații.
3. Lipsa de companii de succes, bine stabilit pe piață. Este o soluție rentabilă ar fi descoperirea unui supermarket ieftin în oraș, care nu a venit încă „Pyaterochka“ și în cazul în care, în principiu, nu există puțin sau deloc supermarket-uri.
Toate aceste avantaje vor permite să înceapă o afacere, având un relativ mic de capital de start-up.
Cel care a decis să deschidă o afacere într-un oraș mic, trebuie să spun la revedere de la ideile de deschidere a instituțiilor specializate. Cum nu doriți să deschidă un centru de fitness pentru femei, în cazul în care ai putea face aerobic, yoga și Pilates, într-un oraș mic, este puțin probabil să lucreze. Ea nu a putut veni cu nevoile și să găsească nesatisfacute, care sunt multe.
Este important să se ia în considerare specificul orașului. În cazul în care este situat în apropiere de centrul regional, este posibil să se asigure rezidenților săi aceleași servicii furnizate în centrul regional, dar mai ieftin. Astfel ai atrage clienți și de la centrul regional - ar merge doar la tine pentru a salva. În cazul în care orașul este situat într-o locație favorabilă în ceea ce privește ecologia, și lângă el a construit cabana de lux, este sigur pentru a deschide un restaurant, de preferință, cu utilizarea de „take-away“: locuitorii acestor sate se vor uita cu siguranta la tine.
- Cum de a deschide o afacere într-un oraș mic
În orașe cu o populație de 100.000 la 300.000 de locuitori, cetățenii sunt salariile destul de mici, în urma căruia există un anumit plafon putere de cumpărare de afaceri. Alegerea unei idei de afaceri, ar trebui să ia în considerare fluxul limitat de clienți și Accentul este pus pe cererea principală de consum.
magazin alimentar
Un mic magazin alimentar este în mod constant profitabilă și în cerere, printre locuitorii de case din apropiere. deschiderea costurilor va fi de aproximativ 8000000-1000000 de ruble, iar venitul net poate varia în regiunea de 30000-80000 de ruble pe lună.
Veniturile de magazine mici depinde în mare măsură de calitatea și cantitatea gamei de produse. Este necesar să se acorde o mare atenție la monitorizarea condițiilor de viață a produsului și să depună eforturi pentru servicii de înaltă calitate. Dacă pe rafturi vor fi întotdeauna bunuri proaspete și vânzătorul este prietenos și amabil, atunci magazinul va fi o reputație impecabilă și o cerere de client stabil.
Atunci când alegeți o locație pe o rază de 250-500 de metri absenta de dorit a concurenților (magazine alimentare), supermarket-uri mai mari. În acest caz, un comerț de succes poate fi de așteptat, în cazul în care magazinul va fi situat în apropiere de clădiri rezidențiale înalte.
În orașele mici cafenele ieftin este la mare, la prânz, funcționarii publici, iar seara tinerilor și studenților.
Alegerea locației trebuie să se concentreze pe confort pentru consumator primar. O soluție bună este de a deschide o cafenea în centrul satului lângă un număr mare de organizații și instituții de învățământ. Zona ar trebui să fie în jurul valorii de 100-200 mp
Cafe poate implica de sine și oferă preparate din bucătăria națională: rusă, caucazian, italiană sau chineză.
Nu deschide o cafenea în cameră, care a fost recent închisă și a fost neprofitabilă. Localnicii pot fi asociații neplăcute, iar atunci compania poate fi inițial nerevendicat.
Cafeneaua ar trebui să ofere o mică zonă de joacă pentru copii și capacitatea de a se conecta la Wi-Fi pentru tineret. Un mare plus ar fi prezența unei verandă mică, în cazul în care în vara vizitatorii pot lua masa în aer liber. Pentru capitalul inițial va avea nevoie în jurul valorii de 1000000 ruble, în timp ce venitul mediu ar putea fi de 400.000 de ruble, si un profit net de aproximativ 50.000 de ruble.
Fiți foarte atenți la calitatea și prospețimea produselor. Chiar și un singur clienții de otrăvire în cafenea ar putea pune în pericol întreaga activitate.