Denumire: E412. Inofensiv, permisă pe teritoriul Federației Ruse
Guma de guar (E412, gumă de guar, gumă de guar), este utilizat pe scară largă în industria alimentară modernă. Și aceasta este una dintre suplimente alimentare, care, în proporțiile corecte, nu numai că nu este dăunătoare pentru corpul uman, dar poate fi chiar util.
Ce este guma de guar
E412 aditiv alimentar în industria alimentară acționează ca un agent de îngroșare, stabilizator și emulgator, adică ajustează vâscozitatea și consistența produsului final. De aceea, de exemplu, guma guar poate fi adesea găsite în compoziția produselor lactate. E412 poate fi de asemenea utilizată, de exemplu, la fabricarea brânzeturilor, produse din carne și alte produse.
Guma de guar este un produs natural. care este extras din materialul vegetal. Aceasta planta se numește guarul. De asemenea, numit chetyrehkrylnikovy Cyamopsis, copac mazăre sau denumirea științifică Cyamopsis tetraganoloba sale. Cea mai mare parte cultivarea guar și cultivate în India, potrivit Wikipedia, India are 80% din piața guar. De asemenea, guar este cultivat în Statele Unite, Australia și Africa. Acest lucru se datorează climatului în care să crească guar.
De ce guma de guar sunt adăugate la produsele alimentare
Guma de guar are o masă de proprietăți utile. dar cel mai utilizat în industria alimentară este abilitatea de a forma un gel în guarana apă. Prin urmare, cea mai mare parte guma guar este utilizată ca emulgator și stabilizator. Pentru a da produsul consistența necesară și conservarea consistența unui timp destul de lungă. Că noi, consumatorii, produsul a fost obținut sub forma unui producător planificat.
Pe baza acestor proprietăți de gumă de guar, poate fi adesea găsite în compoziția produselor, cum ar fi:
- iaurt
- înghețată
- sos
- brânză
- preparate din carne
- produse lactate
- sucuri
- siropuri
- chefir
- jeleu
- blocaje
- Diverse produse alimentare congelate
Separat, este demn de remarcat proprietățile de rezistență ridicate de gumă de guar, la congelare-decongelare. Datorită guar înghețată în cristale de gheață nu sunt formate.
Harm și beneficiile de gumă de guar
Guma de guar nu este aditiv dăunător. Mai mult decât atât guar este utilizată în medicină. Guma de guar are proprietățile utile:
- Reduce pofta de mancare
- regleaza colesterol
- Practic nu suge in intestin
- Acesta reduce nivelul grăsimilor
- detoxifica
- Normalizeaza microflora intestinală
- Are semne slabe de laxativ
- Crește permeabilitatea peretelui intestinal
Prin urmare, guma de guar este utilizată în produse diabetice și în Badakhshan care vizează combaterea obezității.
Cu toate acestea, totul este bine cu moderatie. Proprietăți utile de guar sunt prezentate în conformitate cu dozajul corect. Dacă depășiți standardele recomandate, este posibil pentru a câștiga tulburări ale tractului gastro-intestinal. De obicei, diaree, greață, dureri abdominale. Atunci când este utilizat guma guaranovoy în doze care depășesc limitele nu sunt razmunye islyucheny și decese.
Cum este guma de guar
Guar aparține familiei leguminoaselor și guma guar este extrasă din boabele de guar. Ca urmare a prelucrării guar poroschok se transformă alb, care este utilizat în industria alimentară.
Unde altundeva folosit guma de guar
Datorită proprietăților lor de gelificare, aplicarea gama de gumă guar este foarte larg. Acest lucru, în plus față de industria alimentară:
- textil
- cosmetică
- Extragerea resurselor naturale
Rezumând Vreau să spun că să se teamă de prezența gumei de guar în produsul nu este în valoare de ea. Acest lucru este perfect normal.
