Din propria mea experiență știu că nu este necesar să se pregătească multe feluri de mâncare pentru Anul Nou în conformitate cu stilul vechi. Timpul este nevoie de o mulțime, și apoi au o durere în inima mea să arunce jumătate mâncat în coșul de gunoi.
Prin urmare, cel mai bine este de a determina numărul de vizitatori și de a pregăti la fel de mult ca tine poate mânca. Nu interveniți pe masa (astfel încât să nu interfereze, nevoie doar) un cuplu de salate - legume si alte la discretie.
Și eu, ca întotdeauna, să îndeplinească sarcina sa principală, a produs mai multe rețete utile.
rola de pui cu omletă
1 nevoie de pui cu o greutate de aproximativ 2 kg de sare, piper negru, usturoi, frunze de dafin gust, 2 oua, 4-5 art. linguri de lapte, 1 lingura. lingura faina, sare, piper negru, ierburi la gust, unt pentru prăjit.
Eviscerate și se spală carnea de pui pentru a pune pe o parte piept tocator jos. De la gât pentru a face o tăietură adâncă pe lungime cu un cuțit, tăiați cu atenție carnea de pe os, fără a deteriora pielea și file. Treptat, separat de chila creasta carne, coaste, ridicați complet scheletul și prin tăierea tendoanelor, se scoate. Scoateți oasele de la picioare și aripi. În acest scop, un cuțit subțire îngust pentru a tăiați osul din carne, tăiați toate tendoanele și hryaschiki, apoi se scoate carnea din coajă de oase. plat pui pe bord, ușor mash cu file pentru ao pune uniform pe piele, se presara cu sare, un amestec de curry și degetele pentru a freca condimente în carne. Lasă câteva minute.
Pentru proteine separate de omleta gălbenușurile. Separat bici gălbenușurile de ou și albușuri, apoi se combina toate împreună. Adăugați laptele (la rata de lapte 1 cockleboat per ou), făină, sare și piper după gust. Se toarnă amestecul de ou lapte pe unt încălzit, tigaie unsă ușor se amestecă, se acoperă și se fierbe o omletă în câteva minute. omletă Gata spre un pui.
Twist carcasa cu rola de omleta (de-a lungul corpului), înveliți în mai multe straturi de folie. Marginile sigiliului folie, pentru a obține ceva de genul un biscuit (sau o bucată mare de bomboane). Așezați rola în formă și se umple cu apă rece. Sare de apă, a pus cateva frunze de dafin si 4-5 catei de usturoi. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 1-1,5 ore. Se lasă să se răcească în formă, și apoi pus în frigider (din nou în formă) timp de mai multe ore. Shift forma rola, îndepărtați folia și se taie în felii.
Salata cu măruntaie în franceză
Bazat pe 2 porții necesare 80 g de rață afumat, 160 g rață viscerelor (inimă, rinichi, stomac), 40 g de salată, salată verde, Lollo Rosso, friza salată, roșii proaspete, morcovi și tineri ceapa verde, 40 ml de măsline ulei 1 h. oțet lingura de zmeura, sare, piper negru măcinat.
Sos: 25 ml de suc de sfeclă, 25 g de muștar Dijon, 25 g de sherry uscat.
Tomate tăiate în cuburi, morcov - benzi subțiri, rață afumat - felii subțiri. felie Maruntaie, se prăjește în ulei de măsline, timp de 5 minute la 180 de grade. Se amestecă ingredientele de sos. Spre o placă de straturi maruntaiele, apoi rață afumat, apoi verde. Se amestecă ingredientele de sos și se toarnă peste vas.
Mai ales să nu deranjeze, puteți găti rapid pulpe de pui, inmuiati-le in marinata.
Fried picioare de pui în indian
Este nevoie de mici picior 2, 1 lingura. lingura unt, 1 oră. lingură ghimbir, cuisoare 2 usturoi, ceapă lkuovitsa 1, 1/2 lămâie, 1 oră incomplet. lingură 3% oțet, sos fierbinte Masala și IM, 1/2 cana iaurt sau lapte acru, piper rosu si sare dupa gust.
Cu picioare de coaja, se taie in 2 parti (cele două picioare, două fileuri) străpunse cu o furculiță și sare. pisa cu grijă ceapa, ghimbir si usturoi, apoi se diluează cu puțină apă până la consistența cremă groasă. Se prepară sosul rezultat de masă conecta cu iaurt (lapte acid), se adaugă oțet, sos Masala, umple piper roșu și sare. Se înmoaie puiul marinat timp de aproximativ 8 ore. Apoi, bucăți de grăsime de pui, pune pe o foaie de copt, unsă și prăjire cuptor timp de 30 minute. Apoi, re-uns cu ulei și friptura timp de încă 30 de minute. Adauga un vas de metal, se presara cu ulei si zeama de lamaie, stropite cu chat. Se decoreaza cu rondele de ceapă și felii de lamaie.
Dacă doriți să se pregătească pentru iepure de vacanță, țineți minte că carnea de iepure are un gust dulce, așa că este gătită cu condimente fierbinți. Uneori, pentru a da o mai mare de carne suculență slănină bacon (cuburi subțiri).
Iepure cu masline
Necesar 1 carcasă iepure, 1 lamaie, catei de usturoi 2, 1 oră. Lingură de rozmarin, 6 mazare piper negru, 6 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de pastă de tomate, 250 ml de vin alb, 2 anșoa, 2 linguri. linguri capere, 50 g de măsline, piper negru si sare dupa gust.
Rabbit să taie în bucăți. Rade coaja de lamaie, suc de foarfecă. Usturoi, rozmarin, piper, cotlet, se adauga coaja, sare și 2 linguri. ulei de măsline. Frecați amestec de iepure și se lasă timp de 30 minute. La articolul 4. linguri de ulei se prăjește carnea, se adaugă pasta de tomate, suc și vin, se aduce la fierbere. După stingerea sub capac 40 de minute. Anșoa și măsline și se taie împreună cu capere adaugă la carne. Se condimentează cu sare și piper. Finisată stropitul fel de mâncare cu ierburi.
Somon cu legume în produse de patiserie
Bazat pe porțiuni necesare 4 800 g file de somon 2 ore. Lingură de condimente „supă de pui de aur“ (poate lua și cub bullion), 2 roșii, ceapă roșie 1, 250 g finit foetaj, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 ou, marar.
fileuri de somon se spală, se taie în 4 bucăți. condimente de pește Grate. Tomatelor tăiate în cercuri, ceapa - inele. Greens cotlet. Se incalzeste o tigaie în ulei vegetal. fry de somon bucăți timp de 2 minute pe fiecare parte. Intindeti aluatul, se taie în 4 bucăți. Plasate pe fiecare bucata de somon în top - ierburi și legume proaspete. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Lay pergament de copt. Înfășurați aluatul în jurul peștelui, cuprinderea acestuia în falduri, lubrifia oul. Se transferă într-o tigaie și se coace timp de 10 minute.
macrou prajit in sos cu ciuperci
2 au nevoie de scrumbie, 1 lingura. lingura de faina, 1-2 linguri. linguri de unt, 50 ml de vin alb, suc de lamaie, un gălbenuș de ou, 150 g de ciuperci, sare și piper după gust.
Macrou coaja, sare, se stropesc cu suc de lămâie. Se topește într-un ulei suficient de tigaie și se prăjește peștele în ea pe ambele părți. Apoi, a pus într-un castron preîncălzit și pus într-un loc cald. Fat rămase de la prăjire, se amestecă cu făină, se adaugă puțină apă și se fierbe sosul: sare, piper, se adauga sucul de lamaie, vin alb, gălbenuș de ou și se amestecă bine. Pește se toarnă sosul preparat și se servește cu ciuperci inabusita in unt.
Încercați să obțineți pe masă au avut în mod necesar orice salata de legume. Un alt cuplu pot fi preparate pe placul dumneavoastră. Acest lucru poate fi salate cu carne, pește sau fructe de mare. Nu le face prea mult, dat fiind faptul că salate, în acest caz - adăugarea de masa principală.
salata de avocado cu fasole
Necesită la 2 avocado, roșii (cultivar mai bine "crema"), portocale, 200 g de fasole neagră uscată, 1 lingura. Lingura coriandru proaspat sau patrunjel (poate fi una și cealaltă), 1 h. Sare lingură.
Se înmoaie boabele într-un castron mare (apa ar trebui să fie mai mare decât fasolea la 5 cm), peste noapte și apoi se fierbe pana cand se inmoaie, dar nu la clocotească. Se taie fiecare avocado in jumatate, îndepărtați semințele, curat. Se taie fructele de avocado și roșii în bucăți mici. Se taie cu coaja de portocala si coaja si se taie portocaliu alb fiecare transversal în felii de 5 mm grosime. amestec de lemn lingură de avocado bine, roșii, felii de portocale și alte ingrediente într-un castron mare. Pune într-un castron și se servește.
Salata de varză acră cu un calmar
Este nevoie de 400-500 g calmari file, 600 g de varză acră, 100 de grame de ceapa verde, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1-2 linguri. linguri de zahăr, 1 buchet de patrunjel sau marar, piper si sare dupa gust.
Sauerkraut depășite prin saramură, fin tocat. ceapa verde se taie în bucăți mici. calmari gătită tăiat în fâșii. Toate se amestecă, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr și se amestecă bine. Se serveste salata stropite cu verdeata tocata marunt.
Și data viitoare ne vom uita la noi opțiuni pentru Anul Nou în conformitate cu stilul vechi.
Vă doresc un An Nou fericit!