Mai întâi de toate să aflăm ce se întâmplă cu o bucată de carne pe care am pus în gură. Odată ce carnea este ea mestecate in jos esofag, în stomac. Cu practic orice prelucrare chimică în etapa de mestecat nu se produce la el, pentru că, așa cum enzimele din saliva practic nici un efect asupra oricăror componente ale cărnii. În gură, carnea doar devine mai convenabilă pentru forma de prelucrare ulterioară, și anume zdrobite și amestecate cu saliva, devenind consistenta mai lichida. În stomac, fibrele de carne încep să fie tratate cu suc gastric.
În centrul tuturor fibrelor de carne sunt molecule mari de proteine. Pentru clivajul moleculelor mai mari în stomac a produs un set special de enzime, în principal, pepsină și chimozină. Aceste enzime sunt cele mai eficiente pentru tratarea proteinelor din carne, având în vedere aciditatea ridicată a stomacului. În cazul în care stomacul nu este ambalat la capela, activitatea acestor enzime este foarte effektivna.Tut odată ce devine clar că, pentru a se amesteca carnea cu legume nu este cea mai bună idee, pentru că în stomacul procesat în primul rând că este mai ușor de digerat, așa cum am înțeles, asta e sigur fără carne. Și din acest motiv, digestia completă a cărnii nu se produce, este reținut în stomac mai mult decât este necesar, dar, în ciuda întârzierii, în intestin în formă nu destul de terminat.
Notă pentru cei cărora le place să se spele în jos mâncarea. Atunci când apa intră în stomac, el a încercat să-l împingă reflexiv mai departe în intestine repede. Cu această apă în intestine cad particule de carne nepregătit. Pentru că orice băutură timp de 20 de minute înainte de masă sau la 20 de minute după acesta.
Dar, chiar și în cazul în care condițiile de prelucrare sunt optime, carnea cu o mulțime de straturi de fibre și filme nu sunt pe deplin digerate în stomac, chiar și în ciuda faptului că acesta rămâne în stomac mult mai mult decât orice alt produs. În carne intestine intră sub forma digerat-o jumătate.
gut noastră este pregătită pentru acest lucru, nu au propriile lor enzime. tripsina, erepsin, chimotripsina, steapsin, care lucrează, de asemenea, in mod eficient cu proteine și grăsimi umflătură carne. Dar nu uitați că, în intestin a absorbit o parte din carne, deoarece enzimele au nevoie de cât mai repede posibil pentru a finaliza digestia cărnii. Și intestinele și pancreasul produce enzime, fiind ghidat de semnale care prezintă stomacul cantității și calității cărnii care intră în intestin. Produse ale disocierii din carne: aminoacizi, vitamine, acizi grași, componente minerale, a absorbit intestine și sânge răspândit pe tot corpul.
Cu toate acestea, în ciuda eforturilor de stomac și intestine, nu există nici o digestie perfecta de carne. Acest lucru se datorează faptului că carnea are o anumită cantitate de componente nedigerabile, acest tendon, cartilajului și piele. Ele nu sunt digerate complet și putregai în intestine, având ca rezultat consecințe nu foarte plăcute.
Timpul petrecut în digestie completă a corpului de carne, de la 6 la 10 ore, în funcție de tipul de carne și o metodă de preparare a acesteia. Dacă vom compara carnea cu mere, acesta din urmă este complet procesat de către organism timp de 2-3 ore. Cu toate acestea, un astfel de număr foarte mare de componente necesare pentru organism din fructe, spre deosebire de carne, nr.
Acum, hai sa vorbim despre beneficiile și pericolele de carne. Răspunsul fără echivoc la această întrebare este nu. Cu certitudine absolută se poate vorbi doar despre faptul că o reducere semnificativă a consumului de carne duce la faptul că procesul de îmbătrânire este încetinit, și de aceea. Dacă nu măsurați în consumul de carne, vă aflați la risc de boli fatale, cum ar fi cancerul, cardio - boli vasculare, diabet, boli de rinichi, obezitate, intoxicatii alimentare organism. Dau vina devine un hit în corp cantitățile imense de proteine animale, colesterol și grăsimi animale. Pentru a face față cu care organismul pur și simplu nu se poate, deoarece aceste componente sunt poluante ea, forțând toate organele și sistemele din uzura noastră de lucru. Și aceasta este o cale directă la îmbătrânire accelerată a organismului.
Este posibil să fi observat că copiii inițial nu doresc cu adevărat să mănânce carne. Ei prefera paste, unele fructe, și produse alimentare similare. Dar, în timp, au devenit obișnuiți să-l mănânce, și devine un obicei. Mulți dintre noi nu simt saturația, în cazul în care nu sunt prezente în componenta alimentară a cărnii.
De ce se întâmplă acest lucru, de ce carnea este produs foarte de dorit pentru noi? Din punct de vedere biologic, alimente grase sunt foarte atractive pentru noi, și este pe deplin justificată. Faptul că carnea este un produs destul de grăsime știu totul: carne de porc conține 14,5 - 37,3% grăsime, carne de miel 6,5-31%, 2-23% carne de vită, carne de pui - 8-16%. Fat, bogate in calorii este partea oricărui produs. Se crede că, la începutul evoluției pentru a supraviețui, cei care au consumat mai ridicat de calorii, și, în consecință, mai multe alimente grase, ca a existat un deficit constant de dispoziții. Grăsimea care intră în corpurile noastre, împreună cu semințe sau fructe cu coajă lemnoasă nu poate avea loc amenințare colesterol pentru noi, dar carnea de grăsime prăjit în grăsime și alimente grase înrudite, cum ar fi hamburgeri, pui prăjit, chipsuri, cartofi prăjiți este doar o bombă de colesterol pentru organism.
Iar al doilea aspect, forța de banală obișnuință. Noi credem că, fără a mânca zhirnenkogo, noi pur și simplu nu a mâncat, și atât de puțin mușcătură, și acea putere, în scopul de a trăi o zi întreagă, noi pur și simplu nu.
În al treilea rând, ceea ce spun ei, oamenii de știință din întreaga lume în ultimii câțiva ani, este faptul că carnea are proprietăți narkopodobnymi. Se întâmplă așa: Când am pus o bucată de carne în gură, o anumită cantitate de opiacee este eliberată în creier, ca o încurajare pentru noi pentru opțiunea corectă (hipercaloric), vă solicită să se asigure că data viitoare pentru a alege același lucru, și să obțină încurajare din partea corpul său. Orice altceva, așa cum sa dovedit în mod neașteptat carne puternică provoacă eliberarea de insulină, aproximativ cantitatea după ce a mâncat de patiserie sau pâine. O eliberare de insulină este asociată cu o dopomina splash în creier. Un dopomin, nu este nimic mai mult decât un hormon responsabil de plăcere, ea se află sub influența unor substanțe narcotice: opiacee, nicotină, cocaină, alcool, amfetamină și altele asemenea. Suntem obișnuiți să se asocieze în mod exclusiv cu grupul carbohidrați insulină de produse, deoarece pentru a înțelege de ce carnea promovează producția de insulină este destul de dificil. Noi știm că hidrați de carbon, acesta este de fapt un aliment dulce sau amidon, care se află în procesul de pauze de digestie în jos în molecule de zahăr natural, în măsura în care, la fel ca în intestin sunt absorbite aceste molecule, si ei intra in sange pentru a produce insulina, care se mută de zahăr în celule . Cu toate acestea, oamenii de știință au demonstrat că proteina stimulează eliberarea de insulină piroane. În timpul experimentelor nu a reușit să dovedească faptul că carnea este notabilă, deși eliberarea neașteptată de insulină. În același timp carne de vită și brânză provoca o pata mai mare decât pastele, și pește mai mult popcorn.
Dacă doriți să păstrați oasele puternice la bătrânețe, înlocuiți de proteine animale în plantă. Aceasta este cea mai bună soluție. Faptul că există o mulțime de conținând sulf aminoacizi în proteine animale. Acești acizi trage calciul din oase, apoi se trece prin rinichi și se spală din organism prin urină. Proteina vegetală are, de asemenea, aminoacizii avem nevoie, pe care organismul îl utilizează pentru a construi și de a restabili țesuturi. Cu toate acestea, cantitatea de acizi conținând sulf, este mult mai mică, ceea ce înseamnă că oasele sunt mai puternice.
Dar, în ciuda tuturor celor de mai sus, noi nu vă încurajăm să devină vegetarieni. Coturilor în orice direcție nu afectează corpul pozitiv. Conținutul de grăsime de carne este destul de fi corectate, dacă ne apropiem corect întrebarea. Ai nevoie să înțeleagă ce carnea este și cum să-l facă, astfel încât să se obțină de la acesta beneficiul maxim și minim prejudiciul. În carnea, printre altele, conține o cantitate mare de fier, care este foarte necesar pentru corpul nostru, și să-l într-o cantitate de alimente vegetale este dificil, și de a absorbi fierul din carne uneori mai bine decât calcati-le alimente de plante.
Nu uita de zinc, care este necesară pentru secreția de hormoni sexuali și pentru a menține echilibrul de aminoacizi. În plus, carnea are organismul are nevoie de vitamine.
Deci, ce carne ar trebui să aleg?
În primul rând, în selectarea costurilor de carne de vită: carnea poate da copiilor chiar mici, este potrivit pentru tine, dacă stai pe o dieta. Cea mai bună parte din ea este scăzut de grăsime gât, și mușchi de muschiulet. Carne de vită este, de asemenea, nu-i rău, dar trebuie să vă amintiți că este mai aspru si greu pe stomac.
Iepure produs dietetic valoros, deoarece gradul de digestie de iepure 90%. Carnea de iepure conține foarte puține grăsimi, dar o mulțime de proteine valoroase, vitamine, fosfor, fier și alte elemente urme valoroase.
Pui este bine absorbit de organism, dar trebuie să mănânce carne de pui, fara piele (pielea este foarte gras). Sa acordat prioritate toracice (carne albă), acesta diferă de întuneric, nu numai gustul, ci și pentru conținutul de grăsime. Cu toate acestea, carnea neagra contine mai multe minerale. Carnea de pui o mulțime de fosfor, doar fructe de mare ea mai conține.
Ce se întâmplă cu carne atunci când este prăjit?
Atunci când prăjit carnea este saturată cu excesul de grasime, dar nu e cel mai rău lucru care se întâmplă cu el. O încălzire puternică în carne descompun toate vitaminele si multe alte minerale utile. La aceasta se adaugă faptul că uleiul de tratament termic, în care carnea este prăjit, timp de numai 4-5 minute, schimbarea formulei chimice a uleiului în sine, este convertit în trans-grăsimi, care poartă un mare pericol pentru nave.
Carnea prajita vom obține un set de acrilamida și cancerigeni. Cancerigene sunt substanțe chimice care uneori cresc riscul de cancer.
Acum ați înțeles de ce este atât de rău pentru a conecta grăsimile prelucrate termic grăsimi animale vegetale.
Carnea și deci este un produs destul de mare de calorii, după prăjire în ulei vegetal conținutul său caloric este jumătate din totalul aportului de calorii pe zi. Spune, ai destule bucăți de carne prăjită pe podeaua zilei? Răspunsul este evident.
Cum de a găti carne?
Pentru a obține beneficii maxime din carne și cel rău ar trebui să abandoneze complet prăjirea produsului. Este mai bine pentru a găti carnea aburit, coapte-l în gaură și folia sau gătit. Toate acestea în mod natural, fără utilizarea de ulei.
Dacă nu vă puteți permite să refuze plăcerea de a friptură de carne, aveți o cale de ieșire, cumpara un profesionist tigai neaderente și se prăjește pe ea, fără o picătură de ulei. De asemenea, puteți prăji pe grătar sau se coace pe gratar cuptorului. Grill, în general, o alternativă excelentă, permite nu numai să se prăjește fără adăugarea de grăsime, dar, de asemenea, face posibilă pentru a scăpa de carne de prelinge grătar existente de grăsime și se picura în jos.
Și, în cazurile cele mai extreme, dacă nu sunteți gata pentru a alege un alt mod de carne de gătit, apoi înființat un ulei chiar și separat pentru prăjit. In mod ideal, acest ulei de măsline este rafinat. Utilizările desigur, veți obține de la o astfel de metodă de gătit, dar, de asemenea, daune va fi semnificativ mai mică decât cea din floarea-soarelui, ca mononesaturați omega-9 este extrem de oxidare, care sunt conținute în uleiul de măsline mai greu convertit la un agent cancerigen decât polinesaturat omega-6 din floarea-soarelui sau orice alt. Și să mănânce mai multe legume proaspete, în combinație cu carne, acestea conțin substanțe care leagă componentele mutagene de alimente prajite si sa le sculpta din organism.
Iata cateva retete practice pentru prepararea cărnii:
Rolls vițel
1 kg de carne de vită, 1 ceapă, morcov 1, 1 rădăcină de pătrunjel și țelină, 1 frunza de dafin, 4-5 mazăre ienibahar, sare și ierburi gust.
Celuloza vițel preparat tăiat în straturi subțiri. Ușor bate off. Se presară fiecare strat dintr-un amestec de sare de usturoi zdrobit. Reduce toate straturile din cilindrii, cravată fir, turnat într-o tigaie de apă caldă. Se aduce la fierbere și se fierbe la încălzire redusă 1,5-2 ore. Aproximativ 40 de minute înainte de sfârșitul de gătit, adăugați rădăcini, tăiate în 4 bucăți cap ceapă, condimente și sare.
Se răcește rolele în bulion. Eliminați să se scurgă fluid. Fire elimina role tăiate în felii rotunde în cruce.
Pui sau carne de vită - 800 g, (pui pot fi amestecate împreună și carnea de vită) fulgi de ovăz - 3-4 linguri pachete de condimente pentru chiftele, apă minerală - 0,5 v.
În carne tocată se adaugă condimente, fulgi de ovăz și se amestecă bine, apoi se introduc treptat apa minerală. Din masa rezultată pentru a forma chiftele dimensiune medie. Cotlete investească în manșonul de copt și se coace în cuptor. Timpul de coacere de 25 minute la o temperatură de 200o.
Astfel de chiftele pot fi preparate pe o baie de aburi sau într-un vas special utilizând o cantitate minimă de apă.
Rabbit în cuptor
Ingrediente pentru iepure în cuptor: iepure - 1 carcasă; muștar „sala de mese“ nu este ascuțit - aproximativ o jumătate de cupă; iaurt; ceapa - 3-4 pc;. condiment pentru gratar; verdeață; sare.
Carnea se spală, se taie în bucăți. ceapa Purificat tăiate în inele sau inele și jumătate. Apoi vom adăuga până carnea într-un bol bucăți, se presara cu condimente, schimbare inele de ceapa, prisalivaem.
În continuare, se toarnă iaurt, astfel încât carnea a fost complet acoperită. Se acoperă cu un capac și le-a pus în frigider timp de 12 ore (este mult mai convenabil pentru noapte) pentru marinare. Apoi se toarnă muștar gata (în funcție de precizia dorită cantitatea), se amestecă și se lasă timp de încă 10 minute la temperatura camerei. Apoi, așezați bucățile de carne. Pune în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Scoate, rastoarne iepure rumeneste pe partea cealaltă și a pus apoi pentru a se coace timp de 15 minute.
Am luat un formular, se presara carnea cu ierburi tocate, se toarna sosul si se fierbe tot amestecul în cuptor până la gătit. Rabbit mutat la vasul sau porțiuni ale plăcilor și servesc calde, garnituri, salate de legume (vinaigrette) etc. Adăugarea de carne de iepure sunt obținute kebab destul de gustoase, maruntita chiftelutele.
Alege a săptămânii
Purshia dobrovolchy telefon mobil Spital
La un moment atât de kursіv bagato de takmedu care pershoї pіdgotovki domedichnoї. I vartіst ljubih kursіv în Razi Mensch vartostі troh zhittіv, SSMSC E zmogli viboroti în smertі. 12:05
vіyni Voce: publіtsistiki Școala pentru ATO veteranіv
Deci, din oțel, scho s Yuroyu Stepantsov Sunt prieteni tsіlu Eternity. Dacă același E pe semn de prietenie potisli o singură mână, eu nu pam'yatayu. Melodios Tse Bulo în 2 rіchnomu vіtsі ERE în yaslah grădiniță. 10:02
Purshia dobrovolchy telefon mobil Spital
Uchora lea sogodnі în troh mіstah Volinskoї oblastі că unul pentru personalul Rіvnenschinі medichnomu mіstsevih zakladіv receptioneri Zdorov'ya Bulo a prezentat proiectul Purshia dobrovolchy telefon mobil ... 17:29
vіyni Voce: publіtsistiki Școala pentru ATO veteranіv
Dacă zakіnchivsya obstrіl, E pіshli perevіriti rankovy noastre "stіl". Tot acolo Bulo rozkidane i zabrizkano їzheyu. Toate zupinka Bula bătut de schije. miros de praf de pușcă Navіt fantă zberіgsya od ...- Eroi și trădători
- Cu fund dublu Gennady Zubko
- Frica și „cenușă“ nucleare din Coreea
- Lecții antymoskovskoho revoltă în Sevastopol
