Denaturarea - proteină
În cele din urmă, denaturarea proteinelor. se pare că se produce sub acțiunea enzimelor proteolitice. Este cunoscut faptul că ultimul cliva bun denaturat numai proteine. Acest lucru face posibil să se presupună că prima fază a acțiunii acestor enzime pe proteină este denaturată sau moleculele sale într-o modificare a structurii sale, care dezvăluie cele mai importante grupe de peptide clivaj. O indicație a Denaturarea la prima etapă servește proteoliza negativ creșterea rotației optice și reduce volumul soluției, observată în același mod ca și în denaturarea ureei proteinei. [46]
Care este denaturarea proteinelor și modul în care aceasta este cauzată. [47]
Proteina este însoțită de denaturare. a) distrugerea unui număr mare de legături între radicali; b) descreșterea solubilitatii; c) o încălcare a structurii spațiale; g) schimbarea structurii primare. [48]
Astfel, mai adânc Denaturarea proteinei din la granița cu petrol duce la o creștere a rezistenței straturilor interfaciale. O creștere a temperaturii duce la distrugerea structurii globulare native - molecule sunt denaturate și utilizate, schimbând astfel echilibrul hidrofob-hidrofil al moleculelor. [49]
In procesul de proteine Denaturarea inerente organizării tridimensionala este rupt, lanțul polipeptidic este implementat și dobândește o structură dezordonată, deși conexiunea Cova-echivalent rămân astfel intacte. Cu alte cuvinte, pe-tive moleculele de proteine sunt foarte fragile și ușor își pierd structura lor atunci când sunt încălzite sau alte efecte aparent moi. Dacă vrem să studiem activitatea biologică a unei proteine, avem nevoie de izolarea și purificarea proteinei să-l trateze foarte atent, pentru a evita denaturarea. [50]
Pentru a preveni denaturarea proteinei necesare pentru a primi și proteine stoca în frig, în soluții concentrate, în prezența sării, cu pH-ul corespunzător; obtinerea le să se usuce cel mai bine prin liofilizare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un număr de substanțe chimice inhibă denaturarea proteinei. Astfel de substanțe includ zaharuri simple (în soluții saturate), alcooli polihidroxilici (de exemplu, glicerol), anioni organici (dodecil, unii acizi grași), care, la o anumită concentrație a proteja proteinele din Denaturarea. [51]
Esența procesului de denaturare a proteinei este în mare măsură redusă astfel la pierderea proteinei proprietăților hidrofile și hidrofobe ale achiziției. Solubilitatea proteinelor legate de prezența pe suprafața particulelor unui număr mare de grupări hidrofile (OH, COOH, NHA și colab.), Sunt capabile de cantități considerabile de apă de legare. Denaturarea Mecanism de proteine solubile trebuie să fie în mod evident limitată în principal pentru a schimba structura stratului de suprafață a particulelor de proteine, în special la ieșirea moleculelor de proteină de suprafață de grupări hidrofobe, insolubile în apă. Prin urmare, proteina denaturată, care nu au fost macromoleculelor de protecție, adiacente grupărilor lor polare hidratat stratul de apă, poate rămâne numai în soluție, în prezența unui factor stabilizator coloid hidrofob. Altfel, trebuie să înceapă neapărat procesul de conectare a moleculelor individuale de proteine la agregate mai mari care se termină repede formarea de fulgi și precipitarea proteinei, așa cum este descris mai sus. [52]
Pentru a preveni denaturarea proteinei necesare pentru a primi și proteine stoca în frig, în soluții concentrate, în prezența sării, cu pH-ul corespunzător; obtinerea le să se usuce cel mai bine prin liofilizare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un număr de substanțe chimice inhibă denaturarea proteinei. Astfel de substanțe includ zaharuri simple (în soluții saturate), alcooli polihidroxilici (de exemplu, glicerol), anioni organici (dodecil, unii acizi grași), care, la o anumită concentrație a proteja proteinele din Denaturarea. [53]
Esența procesului de denaturare a proteinei este în mare măsură redusă, astfel, la n de m la p e g proteină și p r o d o m „n s x și s în achiziționarea hidrofobă și în. Solubilitatea proteinelor legate de prezența pe suprafața particulelor unui număr mare de grupări hidrofile (OH, COOH, NH2 m et al.), Sunt capabile de cantități considerabile de apă de legare. Denaturarea Mecanism de proteine solubile trebuie să fie în mod evident limitată în principal pentru a schimba structura stratului de suprafață a particulelor de proteine, în special la ieșirea moleculelor de proteină de suprafață ale hidrofobe grupe, insolubile în apă. Prin urmare, proteina denaturată, care nu au fost macromoleculelor de protecție, adiacente grupărilor lor polare gndratioy strat de apă, poate rămâne numai în soluție, în prezența unui factor de stabilizare coloid hidrofob. Altfel, trebuie să înceapă neapărat procesul de conectare a moleculelor individuale de proteine la agregate mai mari care se termină repede formarea de fulgi și precipitarea proteinei, așa cum este descris mai sus. [54]
În recomandă utilizarea unui centrifugă cu răcire, pentru a evita denaturarea proteinei. [55]
Ele previn denaturarea acidă a proteinelor și a restabili conformație deja proteine denaturate. [56]
Ceea ce se numește Denaturarea proteinelor. Explicați de ce temperaturile ridicate, denaturarea proteinelor. [57]
Ce se întâmplă atunci când Denaturarea proteinei din. [58]
Pagini: 1 2 3 4