"Bitter!" Nu este întotdeauna doresc tineri la nuntă. Nu, nu, da, și veți auzi vocea unui grădinar furios din subsol care a muscat o bună bucată de morcov, gândindu-se că ea este dulce, dar crocantă. Dar nu, nu dulce și nu crocante, dar, ca și în cazul în care umplute cu chinina. Deci, de ce este începe să gust amar morcovi în timpul depozitării?
morcov amar poate fi din două motive. În primul rând - aceasta boala. În timpul depozitării în umed, morcov ataca adesea (gangrena gangrena) putregai alb, negru, gri și uscat. Agenții cauzali ai acestor boli - ciuperci care se dezvolta pe deteriorate în timpul rădăcinilor de recoltare și conduce la oxidarea zaharurilor, distrugerea tesutului morcov si deteriorarea gustului.
Amărăciunea vine și un alt motiv: atunci când, în timpul creșterii morcovi, subtierea plante tinere, vârfurile lor erau goale și soarele sa transformat verde. În acest caz, morcovii se acumulează solanina alcaloid (nu foarte util pentru sanatate, printre altele). Cu multă grijă, pus pe solanina de stocare zelenoglavuyu morcov pătrunde tot mai adânc și mai adânc, astfel încât produsele alimentare nu pot mânca această rădăcină, precum și tuberculi verzi.
1) legume Hilling rădăcină, dezvelite accidental la slăbirea solului.
2) morcovi sunt curățate în vreme uscată, un cap de tăiere scurt, fără a deteriora frunziș.
3) pacienți sacrificărilor deteriorat sau rădăcini verzui.
4) Tratamentul rădăcinoase înainte de extract de piele ceapa de depozitare (100 g în 5 litri de apă călduță) pe zi susținută sau prăfuire cretă (150-200 g la 10 kg de morcovi).
5) Depozitarea morcovi în recipiente cu nisip de râu uscat, la 0 + 2 ° C și o umiditate relativă de 80-82%.
6) soiuri de boala Cultivare slabovospriimchivyh de morcovi (vitamina 6, Losinoostrovskaya 13, Karl, Moscova mai târziu, cad Queen și colab.).